gu903();孙红梅都一一笑着回应了,等她转身回去了,大家都问林桂芝跟孙姐什么关系。
“那是我姐妹儿!晓得姐妹儿是啥意思不,就是能穿一条裤子一条裙子的人!”林桂芝嘚瑟的说道。
面对大家羡慕的神情,林桂芝腰板儿挺得更直了。
没错,她就是有这么厉害的姐妹儿!
晚上阮软跟阮妈躺在床上,阮妈才开始跟软软讲向兵的事儿。
“你桂芝阿姨听到别人议论阮家小馆,帮我说了几句话,正好就被向兵听到了,他把她叫到办公室,问她跟我什么关系,之前我是为什么离职,你桂芝阿姨本就为我抱不平,索性一股脑全说了,他这才知道红油辣子的事,要来跟我道歉,可如果真像他说的,这事儿他不知情,那他来道歉,我还蛮佩服他的,但是怕就怕,他有所图。”
阮软枕着胳膊,打了个哈欠,随口说道:“没事儿,睡吧妈,兵来将挡水来土掩,咱们小心些,不会有人欺负到我们头上的!”
阮软心里宽慰不少,向兵来道歉,的确是帮她跟罐头厂解了心结,毕竟她在罐头厂也干了那么多年,当初那样走,心里没气也是不可能的。
也就是后来软软生意成功,她每天忙忙碌碌的,把这事儿压在了心底。
阮软趁着阮妈睡着了,赶紧进了系统学新菜,干锅酸笋鸡,大家都特别爱吃,天冷了的确是锅子更受欢迎。
这次要学的是干锅麻辣排骨,跟干锅酸笋鸡不同,这次垫底的菜除了洋葱还要加炸过的土豆条。
也不知道是不是天冷了,她特别爱这种淀粉类的东西。
土豆削皮洗干净,切成筷子粗细的土豆条,然后加淀粉,搅拌均匀,保证每根土豆条上都沾了淀粉。
锅里倒入油,等锅底不停有小泡泡窜上来时,先丢进一根土豆条,刺啦一声,土豆条迅速浮起,颜色开始从淡黄色变成金黄,土豆条旁边都是油炸的小泡泡,这时,阮软再把其他的土豆条放进锅里炸。
先炸一次,颜色变了就能捞出来,然后再复炸一次,这样可以保证土豆条酥脆的口感。
土豆条根根金黄,有些边缘还变成了焦黄色,放在簸箕上抖动时,有沙沙的声音。
这样的炸土豆条,就特别好。
紧接着,再开始剁排骨,排骨剁成段儿,放入水中,下姜片葱白跟料酒焯水,撇去浮沫,洗干净后沥干水分放在一旁备用。
刚刚炸土豆的油,过滤赶紧后,重新烧热,阮软把握到大致的油温,依旧先丢一块进油锅里尝试,油锅里瞬间恢复了方才的热闹,她下入剩下的排骨,等排骨定型后,阮软时不时用漏勺搅动一下锅底,以免糊底。
眼瞧着排骨炸制两面金黄,阮软就用铲子轻轻的拍漏勺上的排骨,如果有沙沙的声音,这就代表炸好了。
她另起一锅开始炒料,油烧热后,她往锅里放入干辣椒、胡椒、葱蒜,煸炒出香味,等底油变了色,再放入炸好的排骨,继续翻炒,确保味道进入排骨中,然后再倒入高汤,调味后大火收汁。
干锅底部被阮软依次垫上洋葱丝,炸好的土豆条,最后铺上排骨,撒上白色的熟芝麻。
干锅麻辣排骨,就齐活儿了!
阮软迫不及待夹了块炸土豆,炸过的土豆,更容易吸收汤汁,外焦里嫩,吃的特别香。
她又尝了口排骨,原本炸过的排骨很焦香,但经过大火收汁后,排骨虽然外形发生了变化,可口感依旧很有嚼劲,麻辣鲜香的口感,让阮软瞬间想吃米饭了。
这要是盖米饭,肯定特别好吃。
在阮家小馆吃饭,根本不用担心会吃腻一道菜,因为,小老板根本不给他们这个机会,很有可能今天是他第一次吃这个菜,明天菜就没了。
这不,有人昨天刚吃到干锅酸笋鸡,今天一排队,阮家小馆就上了新菜。
小黑板上写着,干锅麻辣排骨,3元/份
“呜呜呜,我还想吃酸笋鸡,我昨天刚吃到,晚上心心念念了好久,谁知道今天就吃不到了。”
“谁说不是,我现在一想到酸笋鸡的味道,就止不住的流口水。”
站在他们前面的顾客听了,回头对他们说:“你们放心,以我经常在阮家吃饭的经验来看,今天的新菜一定会让你们暂时想不起酸笋鸡!”
“对对对,阮家小馆每次上新都特别好吃,我从来没失望过,只会担心兜里的钱带的够不够。”
向兵在后面排队,听到队伍里的议论你,他心里除了惊讶还是惊讶。
俩母女办了小饭馆,竟然会这么受欢迎,哪怕是他早就从报纸上看到了,如今亲眼见到,还是觉得太不可思议。
“兄弟,我问一下,你们有没有吃过阮家小馆的红油辣子,听说特别香!”他忍不住打听了下。
在他前面的人回头上下一打量,“你是第一次来阮家小馆吃饭吧,红油辣子是阮家小馆的招牌,想当初她还在摆摊的时候,就是这辣椒油吸引了大片的顾客,味道别提多香了,红油透亮,就是辣味儿,都跟别的红油辣子不一样,特别香,只不过现在没了,跟你说下规矩,阮家小馆是上新什么菜只卖什么菜,没办法,生意太好,卖别的,估计会忙不过来。”
向兵谢过对方,心里算是有了个大概想法,他暗自也在厂里询问过吃过阮家小馆的同事们,他们也都说红油辣子很香,为饭菜增色不少。
他回去仔细琢磨了这事儿,发现杨倩不太对劲,好像从他说出要来阮家小馆看看时,她就百般阻挠,外加上红油辣子配方,她肯定是不想让自己晓得有这配方的事。
但他也不是傻子,这么好的东西,如果真的能投入生产,再加上阮家小馆跟市政府的关系,那他们罐头厂日子也会好过很多。
因为干锅底座里放的有小煤块儿,旁边的草帘没有垂到底部,留了些缝隙通风透气,以免一氧化碳中毒。
厨房被阮软勒令禁止人进入,因为有油锅,她担心会出点什么差错,出餐一概从季远做的小木桌那儿出。
上午提前炸制的排骨跟土豆条,阮软炒起来很快,孙绍元跟小红也不停的游走在桌子之间,上菜端盘子,整个小馆都跟面前的干锅一样,热火朝天,任谁看都是一副忙的不可开交,生意火爆到令人羡慕的程度.
越靠近阮家小馆正门,排骨的香味越浓,向兵提前把钱准备好,递给了孙红梅。
孙红梅一开始还没看清是他,后来一看他的衣服,又往上仔细看了眼,惊讶的说道:“向厂长,你怎么来了?”
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