含有面粉和鸡蛋的软炸糊一入油锅，就立刻膨胀变硬起来，不过是瞬间的功夫，就已经凝固成了一根根儿小小的棒子形状，一根根圆胖胖的，看起来十分可爱的样子。

刚一定型的软炸里脊，带着淡淡的乳白色，还不等它们变得金黄的时候，杜芸就快手的把它从锅里头捞出来。

香气也随着杜芸的动作，慢慢的散发开来，原本躲在屋子里头看小鸡崽儿的杜茵，都被这香味儿给吸引了出来。

“姐，你又做什么好吃的呢？”杜茵看着油锅旁边放着的微微带些黄色的指头大小的吃食，一脸的向往。

“是软炸里脊，还没熟，你先等等。”杜芸有了精神力的帮助，对于油温和食物成熟度的把握十分的精准。这时候先捞出来，选的是表皮定型而内里的肉还没有成熟的时候。

因为不断的往锅里头下新的里脊，整个锅里头的油温没法升的极高，如果一直把里脊放在锅里头，等里脊肉熟了的时候，表皮已经炸老了，口感不好。

“好！”杜茵乖乖的点点头，吸着手指头站在杜芸身后，看着姐姐忙来忙去的身影，闻着空气中的香味儿，深深的吸着气。

等到杜芸把所有的里脊都炸过一遍，又大火烧旺了油，这才把里脊又倒到了油锅里，滋滋的炸了起来。

因为油温高，这些软炸里脊的表皮很快变成了金黄色，而内里的里脊肉也迅速的熟透了。

“这是又做啥呢？炸油果子？咋这么香！”杜芸奶奶跟几个老姐妹说好了收菜的事儿一回到家里头，就闻到这喷香的味道，进屋一看，杜芸正从油锅里头往外捞油果子呢。

“奶，我学的新菜，叫软炸里脊，您尝尝味儿咋样！”杜芸笑着端了一小盘儿软炸里脊给自家奶奶，让她尝味道。

杜茵自然也有一小盘儿，她端着那刚出锅热乎乎的软炸里脊，笑得见牙不见眼的。

杜芸也伸手捏了一块儿软炸里脊放进嘴巴里，外皮的酥脆和内里肉质的软嫩，两种不同的口感配合着恰到好处的调味，这感觉实在是妙不可言。

“嗯，好吃！”杜茵爱极了这菜，爱吃又怕烫的，一个劲儿的用小嘴儿吹着盘子，吹得凉了些就赶紧拿一条儿塞进嘴里头。

“嗯，就是太费油。”杜芸奶奶也被这味道给征服了，只是节俭了多少年养成了习惯，让她下意识的觉得吃好东西都太浪费了。

“好吃就行，以后咱们家的条件儿好了，不怕费油！”杜芸看着奶奶想笑又板着脸的样子，也不说破，开开心心的说道。

一条里脊肉就炸出了一大盆的软炸里脊，这样的出菜成果还是很不错的，杜芸笑着，决定把这软炸里脊计入到夏园的菜谱中。

自然，这好吃的在晚上的时候，获得了杜家人一致的追捧，饶是杜芸做出了一大盆软炸里脊，一顿饭之后，连一根儿都没剩下。(未完待续。)