灵芝抬头瞅了她一眼，奇道：“你烧水作什么？”

南叶也很奇怪：“肉刷干净了，不得泡发么，当然要烧水了。”

“泡发？什么意思？”灵芝一脸茫然。

南叶终于知道，他们为什么嫌腊味又硬又咸了，敢情他们根本就没泡发过，那能好吃才怪呢！她看着灵芝手中硬梆梆的肉，满头黑线：“那你们平时是怎么做的？”

灵芝道：“先刷干净，然后上锅蒸啊。”

好吧，果然如此，南叶装了小半锅水，烧了起来，道：“那我今儿就教你一招，保管你以后不论做什么腊味，都能不硬不咸，美味无比。”

“真的假的？”灵芝刷刷地洗着腊肉，半信半疑。

肖大嫂家的柴火，倒是很旺，不一会儿，水便开了，南叶把锅盖掀开，问灵芝道：“肉和香肠可洗好了？”

灵芝点点头，又过了一遍水，拿簸箕装了端过来，朝锅里瞅瞅，道：“你要把肉和香肠都泡到水里去么，可这水也太少了呀？”

“不能用开水，得用温水，我朝里头倒些凉水就够了。”南叶一面说着，一面拿瓢朝锅里兑水，待得开水变温，方才示意灵芝把洗好的两块肉和香肠都放了进去。

“为什么要拿温水泡？会不会泡得没肉味了？”灵芝不住地朝锅里看，好奇地问道。

“问得好。”南叶赞了她一句，“泡得太久，的确会没有肉味，所以得掌握好时间。”

灵芝得了夸赞，愈发来了兴趣，追问道：“那怎样才能掌握好时间呢？”

“这个……就得凭经验了。”南叶道，“不过有个笨法子，你若是拿不准，就把头一次泡发的时间记住，若是咸了，下回多泡会儿，若是淡了，下回就少泡会儿。”

“这法子不错。”灵芝想了想，笑了起来。

锅里泡着腊味，南叶便去守鸡汤，不时拿勺子把浮沫舀出来，保持鸡汤的澄清。灵芝见了，感叹不已：“你真是讲究，我们炖鸡汤，谁还管这个。”

她可是在竞争异常激烈的夔国府西厨房做事，当然得细心了，南叶想着，笑道：“还不是因为我那几个朋友，个个讲究得很，若是不把浮沫撇干净，只怕他们不会喝。”

灵芝闻言，马上凑了过来：“那个腿摔伤的郎君，也不爱浮沫？”

姑娘，你这爱慕的心思，也太明显了……南叶看了她一眼，点点头。

灵芝自言自语：“也就是撇浮沫，虽说麻烦些，其实也挺简单的……”

怎么，她打算依着顾端的喜好来学做饭么？南叶忍不住地好笑，索性把勺子递给了她，自己起身去看腊肉。

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