“羊都杀好了,灶房里配料都齐整,你有什么需要帮忙的,可以叫我和我娘。”李秋秋指着厨房中的李婶道。
李婶想到往日她和李秋秋合起伙来为难花满溪的事,脸色有些难看,又有些羞愧,低着头道:“是满溪来了啊,老李的手伤了,劳烦你了。”
“不客气,不客气,都是乡里乡亲。”花满溪打量了一下这只羊,果真是肥美啊,而且还是嫩羊,用来烤全羊,最是合适不过了。
烤全羊需要用土坯炉子,花满溪和李秋秋大概说了一下这个炉子的形状,让她先造好炉子,再烧火预热。
这边,她将杀好的羊再重新清洗了一次,摘除内脏下水,砍去四蹄,然后开始调制腌料。
烤全羊要用重料,料酒,花椒,胡椒,盐,孜然,葱段,姜蒜,小茴香末等搅匀调好,将羊全身用竹签子扎出小孔后,用腌料涂抹均匀。
腌制一个时辰后,再用蜂蜜和酱油调好的酱汁刷上全身,再刷上香油,然后将全羊腹部朝上,挂进烧热的土炉子里。
羊的下方要用一个铁盒子盛烤出来的油,入口要用铁锅封住,再用黄泥盖上,大约烤上三个小时,烤好的羊,色泽黄红油亮,皮脆肉嫩,肥而不腻,酥香可口,别具风味。
因为吃全羊,花满溪又做了一些简单的素菜来搭配,除了卤海带外,还有拍黄瓜,蒸茄子,香菇油菜,又炸了花生米。
烤全羊好的时候,李秋秋这边也将所有可客人都请来了。
除了徐公子四人,还有村长刘叔,刘婶,李叔的弟弟李老三一家。
花满溪将热气腾腾的全羊端上来,用刀子割下来,一片一片的码在碟子里,最后又浇上了一点点铁盒子里的热油,那股浓重的香味,当真是飘得满屋子都是。
“徐公子,你看我满溪姐姐的手艺如何?这一桌子菜,荤素搭配,色香味俱全。”李秋秋率先开口,“不知道这样的手艺,可否够格在公子府上做厨娘?”
花满溪片羊肉的动作顿了一顿,抬起眼看了徐锦非一眼。
不想他也正好抬起眼看过来,目光带笑,声音柔和道:“如果满溪姑娘愿意屈尊到我府上做厨娘,徐某自然是欢迎的。”
轻风和淡云已经在李叔的招呼下开始动筷了,这烤全羊,皮脆柔嫩,香气四溢,他们自从离开边疆后,就再也没有吃过这么正宗的烤全羊了,当真是想念啊。