听老爷子这么说，齐清河当即夹了一块土豆丝入口。

“咦？”

他讶异了。

庞亦津见状，也果断夹了一筷子，也跟着咦了一声，同样讶异不已。

老爷子背起手，淡淡的说：“以小禹现如今的厨艺，这道菜能做成这个样子，已经非常成功了。”

齐清河想不明白：“可是你创造出这道菜，不就是要把姜和洋芋完美……”

“不，你错了。”老爷子知道他要说什么，直接打断他，解释道：“创造出这道菜的不是我，是我师父。而他创造这道菜有两个目的，一是练习，二是悟道。”

“悟道？”齐清河懵了。

老爷子看着盘子里的菜，笑意愈发浓烈，眼底都是满意：“没错。练习不必多说，你们都能体会到，练习这道菜的时候，只要你真的用心去琢磨怎么把它做到极致，那么调味火候和颠锅翻勺的进步一定很大，还能顺带练一练刀工。

但这只是顺带，这道菜最重要的意义，还是在于悟道。除非你能把它真正做到极致，否则，厨艺处于每个不同的阶段，对这道菜都有不同的诠释，要做到现阶段最好都有不同的法子。

每个人水平不同，擅长的方向不同，想法也不尽相同，所以要将这道菜做到现阶段最好，必须要对自身的能力有明确的认识，再加上自己对厨师这条路的一点点认知，以及机缘巧合下的一点点明悟，才能做成。

所以，自打师父创造出这道菜以后，它就不仅是最好的练习之菜，更是小禹现阶段最好的悟道之菜。也因此，小禹练习的时候我从没指点过他，因为这一切都要靠他自己摸索。”

说到这里，他略微一顿，终于抬起头来，目光从菜上转移到了齐禹身上，满意的笑道：“你果然悟了，非常好，我就知道你悟性过人，将来成就一定不低。”

齐禹眨巴眨巴眼睛。

原来我这么优秀的吗？

嘿，不愧是我。

他不自觉扬起嘴角。

老爷子也拍拍他肩膀：“这道菜可以上菜单了。不过你记住，上菜单是这种做法，平时练习时还要按最完美的法子来，不能走捷径，但同时也要调整好自己心态，练习是为了做好这道菜，但不仅仅是做，更重要的是提高，别因为失败而气馁，明白吗？”