“哎?”有评委愣了一下:“什么肉片?”
晁堂:“合川肉片。”
又有另一名评委诧异道:“合川什么?”
齐老爷子斜了他们一眼:“不是,你们一个个的,要么是大厨要么是资深美食评论家,连合川肉片都不知道?”
第一个发话的评委有些尴尬:“我之前只听说过合川桃片。”
另一人也连连点头:“是啊,合川肉片……确实第一次听,谢师傅,你听过吗?”
“当然是听过的,不仅听过,还吃过,但当初的那个味道,却有几十年没尝过了。”谢超轩目露怀念之色,扭头看向晁堂:“想起来了,当年吃的那合川肉片,好像就是你做的?原来我们这么多年前就有过交集了。”
晁堂回忆片刻,摇头:“记不住了,不过这菜我确实也有几十年没做过……说起来,这菜做的最好的不是我,是我师兄,还有我师叔。”
众人扭头看向齐老爷子。
齐老爷子连连摆手:“不是我,我不会,没学过。”
晁堂笑了:“是另一个师兄,好多年没联系过,可能已经不在了。”
谢超轩有些遗憾:“真可惜。”
众人沉默一阵,最先发话的评委又开口了:“这么说来,这道菜非常小众?”
“是挺小众的。”谢超轩道:“它不同于固有印象中的川菜,也不似开水白菜、鸡豆花等川菜中的宴席派,怎么说呢,就很有特色,大荔枝口的味道,黏黏糊糊,技法上倒和鲁菜有异曲同工之妙,又有一点点东北那边锅包肉的特色味道,但绝不能简单理解为川菜版的锅包肉。”
听他这么一讲,众人的好奇心还真被勾了起来,连连看向晁堂。
恰在这时,手脚麻利的工作人员也将灶台搭起,食材准备好了。
另一边,刚刚吃完蒜蓉开背虾,重新投入工作中的齐禹发现了这里的动静,集中的注意力不由再次散开,往这里瞥了一眼。
一看就愣住了。