参观厂子，李乐瞧的很仔细。反正厂子也要卖了，梅兰达更没什么遮挡。

从原料库的储料罐，到配料搅拌车间的精制机，混合车间的料斗，再到生产车间的烘烤机，最后一直到包装车间的金属探测仪，李乐一路看着，一边和一旁做介绍的巴尼亚了解着采购、生产流程，相关的制度规定，各项标准，尤其是各种细节。

“这个面团的搅拌是电脑控制的？”

“是的，有设定好的出料口和原料库的连接，不需要人工计算重量配比，一个按钮直接搞定。控制好18分钟的搅拌时间。如果需要调整配比，只需要重新设定程序。”

“那个是什么？”

“温度探针和湿度探针，保证面团的温度在24-28度之间，经过烤制后，夹心饼干的水分不超过4%，威化不超过3%，只有这样，才能保证酥脆的口感。”

“为什么要换这种拖鞋？”李乐指了指脚上，套在鞋套里，一双表面覆盖了厚厚硬塑料的拖鞋。

“你说这种，是防砸的，劳动保护措施，你们没有么？”

“只有鞋套。但是食品厂，没什么重物吧。”

“你能百分百确定么？”巴尼亚回道，“百分之一的可能性，真出了问题，就是百分百的后果。”

“呃......”李乐只好点点头。

“巴尼亚先生，车间里为什么要有这种人行道的划分？设备什么的，按照划线区域摆放不就行了么？本来空间就不大。”

“一个是生产流程动线，保障安全性，毕竟生产过程中，有叉车，有运料车，还有的原料是经过高温配制，如果不划定专门线路行进，出了问题怎么办？”

“第二，就是我们有个原则，尽量避免食品和人的接触。”

“那生产线上，所有的传送装置，都有个玻璃罩子，而工人的操作，只能在罩子之外，也是这个原因？”

“是的，不过，那个不是玻璃罩子，是亚克力，和医院里的婴儿保温箱是一个卫生等级的。”

“车间这些设备的消毒是怎么处理的？”

“如果像以前每天都有生产的话，会有一个专门的消毒班组在生产结束后负责，措施包括过氧化氢清洗，整齐喷雾，还有紫外线照射，你知道，食品厂最害怕的卫生灾难，是各种霉菌。”