青枝将前段时间做好的梅干菜拿了出来，“县主，咱们今日是要用梅干菜做膳食吗？”

梅干菜是前段时间沈华筝带着厨娘们一起做的，青枝也参与到其中。

经过三蒸三晒做出来的梅干菜，闻着就香得不得了。

若是经县主的手烹制成菜肴，那味道都不知道得多勾人。

沈华筝看了看厨房里的五花肉，“今日要做梅菜扣肉。”

说起扣肉，种类还挺多的，有梅菜扣肉，芋头扣肉，黄花菜扣肉，干豆角扣肉……

但沈华筝最喜欢的，还是梅干菜扣肉。

五花肉和梅干菜就像是各方面都非常契合，又相辅相成的一对神仙组合。

可以算得上是“扣肉家族”里的佼佼者。

扣肉配上梅干菜，说是香飘万里都不为过。

那滋味，想想都要流口水。

小时候，每次只要奶奶做梅菜扣肉，沈华筝都会乖乖地吃完一整碗米饭。

沈华筝让人将梅干菜洗干净之后放在干净的盆里，加入清水浸泡。

然后便将处理好的五花肉和生姜，料酒一起放入锅里煮，估摸着快一炷香的时间，就将五花肉捞了出来。

沈华筝用签子在五花肉的皮层扎了一些小孔，将冒出来的油脂擦去，又往上面涂了她提前制好的老抽，红糖，还加了少许白酒。

腌好后，就可以下油锅了。

沈华筝用长筷夹起五花肉，将肉皮朝下，放入油锅炸制。