敌不过众人的热切，程颂先把做豆腐的步骤宣讲了一遍。他知道的是浆水豆腐做法，青菜焯水放入洗净的陶罐，再倒入晾温不烫嘴的煮面汤，盖好盖子发酵四五天后，作为凝固剂的浆水就做好了，之后就是煮豆浆点豆腐，凝固过滤后再用重物压制成型就做好了。

“说完了？”舅母问。

“完了，就这些，不过点豆腐的手法还是需要练练，豆浆也不能开锅就点浆水，需要多熬制一会儿后再离火晾温，这些火候技法练上几次应就差不多了。”豆腐通常就是个菜品原料，程颂做美食解压也没少用，但做豆腐本身又费功夫也没什么特色，他还真没尝试过，顶多泡豆子煮个豆浆。

等程颂说完，没人听出麻烦，所有人都只余下惊奇。舅母放下手里正挑的豆子，问程颂：“那做浆水的青菜有什么讲究？”

“多半青菜应是都可用，据说旱芹最好，这个时节用荠菜也行。”程颂回忆了一下答道。

“好！”舅母落了话音就跑回家做浆水去了，聪明外甥说了，还得发酵四五天呢，得尽快做出来！

“做豆腐十分辛苦，只自家吃不若去县城买来。”程颂劝舅父。

“你说那一斤豆子能做多少豆腐？”舅父反问。

“三斤左右，若是嫩豆腐还能出得多些。”程颂记得大概是这个比例。

“县城豆腐三文一块五文两块，一块半斤多，做个豆腐菜全家吃至少得买三块八文钱，按你所说，九文钱的三斤豆子能做十几块豆腐了，哪会嫌费事。”舅父笑着把账算了一遍。

果然是做过买卖的，程颂竖起大拇指赞了下舅父的算账本事。

有周家人帮忙，一百斤黄豆到晚上就都蒸好了，表姐和表姐夫赶在城门关闭前已经离开了，两个表哥帮着把豆子都摊开到了笸箩上等待发酵。笸箩太多，表哥还往自家搬了几个，舅父说这么摆太占地方，明天就给程颂打个木架送过来。

小院里忙乱了一下午，连晚饭都是凑合吃的，程颂觉得有些打扰黎仁诚读书了，饭后还挺认真的道了歉。

黎仁诚面色温和，示意程颂无需客气，“应是我感谢颂弟的不藏私，这些法子于我而言也是涨了见识，寻常人家若学会了都能当个傍身的营生，求之都难得，何来打扰之说。”

程颂被小秀才几句话夸得有点飘，使了不少力气才压住上翘的嘴角。

提升好感度才能稳步增进彼此的关系，短短两日他与黎兄的互动就提升到无需客套了，进展令人很满意。此刻他看那些摊在笸箩里的胖黄豆都觉得分外可爱，过几天你们就变绿了哦。

次日一早。

孙大做饼的手艺没让程颂失望。