第十六章(1 / 1)

第十六章

如何选购白果

选择白果时应选择外形饱满、色泽好、颗粒沉甸甸的果子。如果用手掂量时觉得很轻,手摇时有响声(肉仁已移动)的果,为不饱满的次果或果仁已干或霉烂。

如何选购板栗

板栗应选果壳老结,无黑斑,无虫眼,无瘪印,较为干燥的。果实饱满,颗粒均匀,用手捏果实感到坚实沉甸,咬开肉质嫩黄,外表颜色有赭色、紫色或褐色等,但都应颜色鲜明,带有光泽。

如何选购莲子

要以形圆结实,粒大而重,色泽鲜明,颗粒饱满,皮薄干燥,完整无破边,无虫蛀霉变,口咬脆裂,入口软糯的为好。

购物鉴别篇

如何选购杏仁

杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形或扁长圆形。仁衣浅黄略带红色,色泽清新鲜艳。皮纹清楚不深,仁肉白净。同时,要干燥,成把捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞的是蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。

如何选购松子

松子应选色泽光亮,壳色浅褐,壳硬且脆,肉仁易脱出,粒大均匀,壳形饱满的为好。壳色发暗,形状不饱满有霉变或干瘪现象的不宜选购。

如何选购核桃

质量好的核桃壳体呈浅黄褐色,有光泽,核桃仁整齐、肥大,无虫蛀,味道醇香,未出过油,用手掂掂有一定分量。

如壳体深褐色,晦暗无光泽,则是陈年核桃,有哈喇味,不宜选购。

如何巧妙选购花生仁

花生种类很多,形状各异,但无论何种花生,应选粒大饱满,有光泽,均匀,花生衣呈深桃红色者为上品。