强子大概总结了一下宫廷菜和传家菜的区别，其实他就是靠自己的见闻瞎蒙事，在座的除了他之外，其他人对餐饮也不懂。

“庞总说的很透彻，让人一听就懂了，总之就是说宫廷菜面和传家菜面对的人群不同，最终形成的各自的形式菜品也不同。”

吴姓女人接茬说道。

“来……我走个通关，活跃一下气氛，先从蔡总开始吧！”

待女人说完，樊明举起酒杯说道。

“好好好……今天多谢樊局盛情款待了，咱们干了！”

似乎是酒精的作用，一直不怎么说话的蔡总说道，同时举起杯一饮而尽，气氛顿时活跃起来。

一直没开口的尚总举着酒杯看向强子：“庞总，咱们走一个，也活跃一下，今天这顿宴席，就听您讲解了，让我涨了不少知识呢！”

强子笑笑，跟尚总递过来的酒杯碰了一下，然后一仰脖子干了。

樊明一圈酒没喝到头，佟东海的夫人再次掀门帘进来，推车上放着两盘菜。

“这是‘鸡里蹦’（鸡肉炒虾仁），谭家的菜品，我们借来的，这道是‘秘制火方’，选用诺邓火腿的臀尖制作，是我佟家菜的得意之作，请几位爷慢用。”

“唉……夫人，不是说金华火腿享誉中外吗，你这个诺邓火腿是怎么个说法，给我们普及一下呗！”

佟夫人微笑着说道：“放在以前，这两种火腿区别不是太大，诺邓因为气候原因，只是稍微胜出一点，但是现在区别就大了，诺邓火腿全是手工制作，涂抹盐巴都要三道工序，比起工业化的品质更佳，而且诺邓火腿低于三年的是不会上市的。”

佟夫人说完，就推着车子走了。

樊明赞叹道：“真是隔行如隔山呐，对于美食这方面，咱就会吃，啥也不懂。”

强子接过话茬：“呵呵，会吃也是本事，有些人就是胡吃海塞，有些人却会吃出门道，在美食中体验生活。

其实刚才佟夫人说的也不全对，对于制作火腿来说，纯手工就是个噱头，首先就是对猪腿按摩，人工的力道根本不可能达到工业机器的程度，按摩的时间也是个大问题，人工会累吧，机器就不会，你设定它给猪腿按摩两个小时，那就是两个小时，不会偷懒，影响火腿品质的要素很多，人工、气候、选用的猪腿以及盐巴都有，说白了就是仁者见仁智者见智，我就喜欢金华火腿，品质比较恒定，让你做菜发挥也稳定。”

强子说话的时候，蔡总一行人都安静的听着，这是有涵养人的起码素养，等他说完了，蔡姓男人拍了拍手。