110.Menu.110 香煎银鳕鱼(下)(1 / 1)

此为防盗章,&bp;防盗比例为60%,&bp;小可爱请不要跳订太多哦!&bp;&bp;豚骨、鸡汤、海鲜或是蔬菜,&bp;日式拉面的汤底不外乎这四种,但是再加上不同的酱油、盐与味噌来着味,&bp;各式的搭配使得风味显得游动而迥异。

那位被人们称作「拉面之鬼」的佐野实曾提到过,他家的高汤是要煮八个小时以上的。猫屋不是那样专业的拉面店,但因为总有客人心血来潮想吃点拉面,其中的汤底也颇费了幸平纯一番心思。

爷爷过去在制作拉面的时候,使用的是干贝、香鱼干还有虾米制成的海鲜风味的高汤,&bp;传统而经典,如同神社门前矗立的鸟居。

而幸平纯现在所使用的汤头,&bp;则是用汆烫过的豚骨,主要是大腿骨的位置,&bp;再加上鸡脚、猪脚这类富含胶原蛋白的食材一起用小火慢慢炖煮而成的。

像是葱姜蒜这些调味料,煮一小时去掉腥味之后便捞了出来,&bp;而且在加热的途中还需要时不时地搅一搅,&bp;避免粘锅。这一锅高汤,即使没用上八个小时的时间,&bp;也至少用了三四个小时。

汤汁浓郁,汤色奶白,&bp;即使倾倒面碗汤汁也不会轻易地溢出,那便是这等极品的豚骨汤。

“唰——”

用长长的竹筷将漏勺里的拉面拨入汤里,&bp;瞬间震荡起的热气混着香气直往人鼻子里钻,&bp;而在幸平纯加入了一小勺红椒酱之后,&bp;那激发出的辣香更是缠绕全身,经久不散。

“久等了!这是您的豚骨拉面!”

摇曳着长发的少女将烹调好的拉面摆放在了小客人的面前。

“好!”早已饥肠辘辘的漩涡鸣人嗅着那股香气,迫不及待地拿起了筷子。

用厚重的青瓷大碗所盛装的豚骨拉面里,面条在白雾缭绕的面汤中舒适地浸泡着,金黄色的玉米粒在其上点缀着,还有笼着些淡淡青色的海苔丝。

但更引人瞩目的,是那四大片肥厚的叉烧。配合上附近漂浮着的厚实的猪油,是让肉食动物光是看见就会兴奋起来的极品配菜。

按理来说,拉面应当从汤头开始品起的,但抵不住诱惑的漩涡鸣人却首先夹起了一片蜜红色的叉烧放入口中。

“唔……好嫩!”他忍不住赞叹道。

明明都是猪肉,明明都是相似的手法,但口中的叉烧分明有着从未有过的醇厚口感,那是他在木叶村里从未见过的滋味。

酱汁晕染的鲜美与肉质挑起的丰腴在口中交错着,再慢慢顺着食道滑入肠胃,肉香静谧又均匀地在口中铺张开来,就如同粉红色的颜料滴落在纯白的画纸上。

叉烧做得极嫩,那旁边柔软的溏心蛋也是难得一品的美味,海苔刚沾上一点汤,在嘴里还不失脆度,跟旁边脆嫩的竹笋片有的一拼。