第147章 炸鸡炸串(1 / 1)

因为要做炸串,所以苏小荷跑了好几家店才凑齐了那些调味料,等她回去再稍微调一下做个简易版的家庭炸串蘸料就差不多了。

至于炸鸡就简单许多,鸡的话尽量不要选年纪太大的老母鸡或者公鸡,要选那种年岁不太大的三黄鸡,这样肉质炸出来也嫩。

买了两只鸡,苏小荷又买了一些蔬菜和其他的肉类满满当当的拎着回家了。

将买来的食材放到住宅处的厨房里,苏小荷这才转身回了食铺。

一到铺子突然看到一个陌生的人从后院里出来,苏小荷疑惑地看向李氏。

李氏等那人离开后,这才跟苏小荷解释,“这是来找你陈婶的,你陈婶写了封回信给她家行止,找这人帮忙带信去临风郡呢!”

“哦~”苏小荷表示知道了点头。

“对了,刚刚你陈婶说你出去买食材了,咋样?买好了吗。”

“嗯,都买好了!已经放在家里了,等晚上回去先做一遍,要是成功了,明天就能直接做了给大宝庆生了。”

“那就好,晚上回去了我也帮着你一块,省得弄得太晚,第二天还得早起做生意呢!”

“好嘞!”

两人说完话,苏小荷看了看时间差不多要去准备晚市的吃食了。

等忙活完,大家一块吃完饭后,苏小荷跟陈氏先回了家,李氏跟苏老头一块送艳梅和大宝回去。

一进厨房,苏小荷就先把洗切好的鸡肉块腌制好,然后又洗了一些其他食材,因为是先尝试着做弄得份量都不多。

趁着这个时间空隙,先敲两颗鸡蛋在碗中放在一旁备用,然后再拿一个碗,装入一汤勺淀粉和十三汤勺面粉混合均匀。

准备好这些后鸡肉块也腌制得差不多了,就可以起锅烧油了,待油烧热至五成后,夹起一块腌制好的鸡肉块先在蛋液里滚一圈。

之后再到干粉中滚一圈,然后再裹一层蛋液后最后裹上一层干粉,稍微轻轻抖一抖就可以放进油锅中炸了。

先炸第一遍,中火转至小火炸至鸡肉块表面微黄即可捞出,将剩下的鸡肉块按照上面同样的步骤都先炸至一遍。