白璃握紧菜刀,待老鳖将头从壳里伸出来时,迅速的将其剁下,提起控干净血,再放入开水锅中稍烫,捞入冷水中,刮净黑皮,揭盖掏去内脏,剁去尖爪,用清水冲洗干净后放回大锅里。
这老鳖是甲鱼的另外一个名字,而做这道清蒸八宝甲鱼最重要的是它的配料,海参、猪肉、冬笋、冬菇都要切成丁,然后连同干贝、莲子和糯米分别摆放在甲鱼胸腔内,再浇入精盐、绍酒和清汤。
灶台里的火很旺,足足蒸了两个时辰,这道清蒸八宝甲鱼才出锅。白璃拿了筷子,本想去尝一口却被陶老头儿给挡开了:“小姑娘家,还是吃些清淡的好。”
“师傅真小气,我费劲巴啦的做了这么久,连尝一口都不让。”
“不是师傅小气,而是这只鳖充满了狡猾、自私和贪婪,吃下去,怕你消化不良。”
“一只三足鳖而已,师傅你都能看出它是狡猾的、自私的、贪婪的?”白璃搁下筷子:“想要独吞就明说,正好我不爱吃这东西。”
“就是就是,这老鳖有什么吃的,还是吃鱼有营养,美容养颜,最适合我们家璃儿了。来来来,尝尝我做的这道红烧鲤鱼,特意请春日宴里头的那位马三儿师傅教的。”
“马三儿他怎么样了?”
“好了,全好了。”白泽夹起一筷子鱼放到白璃口中,“如何?能出师吗?”
白璃不忍心打击对方,硬生生将嘴里的那口鱼肉给咽了下去:“白骗子,你知道这红烧鲤鱼的特色是什么吗?鱼身呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。喏,你看看你做得这条鲤鱼,火大了,鱼身表面都焦了,入口时会有一股焦苦感。烹饪时间过长,导致鱼肉过老,没有了鲤鱼原本的肥嫩鲜美,而且这汤汁也没有了,全干了。总之来说,这是一道非常失败的红烧鲤鱼,但因为你是第一次做这道菜,能做成这样已经很好了,值得鼓励,再接再厉。”
“有那么糟糕吗?我觉得还行啊。”白泽夹了一筷子鱼肉放到嘴里,然后“噗”地一声吐出来,不顾陶老头儿在场,就直接握住了白璃的手:“璃儿,你对我真好。”
“我怎么就对你真好了?”白璃一脸懵逼的想要推开他,却不曾想竟被他反手给抱住了。
“这么难吃的红烧鲤鱼你都肯吃,不是对我好是什么?”
“我那是担心吐出来会打击你。你难得下回厨,我总不能太刻薄了。”
“还是对我好,害怕我伤心难过。”白泽忽闪着眼睛,想要继续煽情,却被陶老头儿揪住后衣领直接给扯过去了。
“给你说了多少遍了,离我家丫头远点儿,你是什么东西你自己不知道吗?”
“我是什么东西?”白泽一脸无辜的看着陶老头儿,笃定了陶老头儿不敢当着白璃的面将他的真身说出来,就像他不好意思告诉白璃,陶老头儿其实是上古凶兽饕餮是一样的。
“你——不是个东西!”陶老头儿松手,对着白璃道:“璃儿,以后离这骗子远些。男人的嘴,骗人的鬼,这白骗子不光是男人,更是骗子。这骗子得嘴,你就更信不得了。”
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