第242章 护花铃与旋龟炖升麻(9)(1 / 2)

“我饿了,有吃的吗?”就在白璃等着旋龟给出那个答案时,旋龟却脱口而出说自己饿了。白璃托着下巴的手一松,差点让下巴与木桌来个亲密接触。

“饿了呀?那你要吃什么?”白璃小声地问:“我告诉你饿,这客栈里就只有粥,米粥。”

“也可。”旋龟说着也可,可等店小二将白粥端上来时,他却嫌弃的撇过脸去。

白璃端起碗,还没尝呢就先闻到了一股糊味儿,且粥里的大米被熬煮的程度也不一样。有些米粒已经烂透了,而有些居然还在夹生。

“你们客栈里煮粥都是这么煮的吗?这煮粥的时候是不是偷懒,连个锅底都不翻搅,怎么这米烂得烂,生的生,别说旋龟公子,就连我都咽不下去。”

“这个——”店小二不好意思地摸着头:“咱们客栈小,生意又不怎么好,这后厨里头就只有一位炒菜的师傅。这炒菜的师傅,多多少少都有那么一点儿脾气,瞧不上这煮粥的活儿,在他看来,这煮粥实在是太简单了,就是往锅里添上水,水开了放米,然后等着米熟就行。这要是将米放多了,就添点儿水,这要是水放多了,觉得有点儿稀了,就再撒把米。因为这粥都是白送的,不要钱的,这客人们多半也不会说什么。偶尔遇上几个抱怨的,赔个礼,道个歉,再送一碗也就过去了。”

“你们可是真能凑合,难怪你们这客栈生意不好,就这种应付式的服务态度,生意能好才怪。”白璃一边摇着头将手里的粥碗搁下,一边起身往客栈的后厨走去。

陈大虎看看面前的粥碗,又看看正要往厨房去的白璃,摸了摸已经有些鼓胀的肚子说了句:“唉,早知道白姑娘会去煮粥,我刚刚就少喝一碗了。”

高湛瞅了眼面前的白粥,不动声色地将佩刀抱在了怀里,于心里说了句:“幸好我刚才没喝第二碗。”

来到厨房,白璃先将米轻轻淘洗两遍,然后用清水浸泡上。浸泡是为了让米吸收水分,煮时容易开花,节省煮粥时间。

趁着泡米的功夫,她又舀了两碗面粉。这花溪镇的面粉都是纯天然的小麦粉,且是用石磨自己研磨出来的,虽说面粉摸着有些粗糙,不如她那个世界里用机器磨出来的粉质细腻,却带着一股天然的麦香味儿。

白璃往面粉里加了少许盐,再根据面粉的多少一点点加水,将面粉揉成光滑的面团,放在一面醒着。此时,白米已经被浸泡的差不多了,倒掉碗里的米,加一小勺油。加油的目的是为了让米下锅之后能够迅速吸收热水的热量,米更容易开花,且这粥熬煮出来也会更加绵软细滑。将米与油充分搅拌均匀后下入烧开的水中,米与水的比例,也要掌握好。只有掌握好了比例,才能熬煮出稀稠度正好的米粥。

这米下锅之后,要不停搅拌,这样做的目的是为了让米粒在热水中做旋转运动,让每一粒米都充分吸收热量,加速开花,这个过程要持续几分钟,当你发现米粒已经膨胀,且在锅中四散开来,分布特别均匀之后,就不需要搅动了。

将锅盖盖上,留一条小的缝隙,再用小火熬煮,约莫半个时辰,待闻到粥香时,就可以关火盛粥了。

趁着煮粥的功夫,白璃迅速做出了两张饼,见厨房内只有些清淡的小菜,于是又利用仅有的那些食材做了一些酱。