第96章 走出困境(1 / 1)

“走!做粉条去!”苏樱起身,“阿绿,你和小桃帮我拿些酸枣、栗子粉来!记得还有蜂蜜!”

“唉,好的!”苏绿拉着小桃往家跑。

苏樱带着胡二郎来到村长家,“阿婆在吗?”

“在呢,阿樱!”高氏从厨房出来,“何事?”

“阿婆,我来做粉条,晾干让郎君带回去,顺便午膳给大家品尝品尝!”

苏樱拿起簸箕里的蕨根粉、葛根粉看,这里有山风,日头大,不过一日,粉已晒干,呈颗粒状,轻轻一捏成粉末。

“好啊,正好我也偷师学艺!”高氏玩笑道。

“阿婆说的,这粉条很简单,跟面条制作一样的,揉成面团,擀成面皮切条,诀窍在揉面环节。”苏樱笑呵呵道。

“哦,有何诀窍?”高氏蛮喜欢跟苏樱聊天,通透、坦荡。

“这粉没粘性,必须先用一部分加水煮熟,再掺入生粉,揉成的面团才有粘性,才能擀面皮切条。”

苏樱装了一钵葛根粉,在案桌上用擀面杖碾碎。

取三分之一掺水调成浆,倒入瓦罐里熬煮,熬煮时不停搅拌,以防糊锅。

煮成透明羹状,撤火舀出冷却,掺入生粉揉成面团。

又取来蕨根粉如法炮制,两个面团颜色一深一浅。

然后擀面皮,擀得很薄,抹上生粉,来回重叠成厚厚一叠,用刀切成韭菜叶宽。

再抖开就是两尺来长的面条,整齐码放好。

苏绿和小桃端来半盆酸枣、一大碗栗子粉、半碗蜂蜜。

“我家不是有蜂蜜么?怎的又从你家拿?”高氏不悦道。