“走!做粉条去!”苏樱起身,“阿绿,你和小桃帮我拿些酸枣、栗子粉来!记得还有蜂蜜!”
“唉,好的!”苏绿拉着小桃往家跑。
苏樱带着胡二郎来到村长家,“阿婆在吗?”
“在呢,阿樱!”高氏从厨房出来,“何事?”
“阿婆,我来做粉条,晾干让郎君带回去,顺便午膳给大家品尝品尝!”
苏樱拿起簸箕里的蕨根粉、葛根粉看,这里有山风,日头大,不过一日,粉已晒干,呈颗粒状,轻轻一捏成粉末。
“好啊,正好我也偷师学艺!”高氏玩笑道。
“阿婆说的,这粉条很简单,跟面条制作一样的,揉成面团,擀成面皮切条,诀窍在揉面环节。”苏樱笑呵呵道。
“哦,有何诀窍?”高氏蛮喜欢跟苏樱聊天,通透、坦荡。
“这粉没粘性,必须先用一部分加水煮熟,再掺入生粉,揉成的面团才有粘性,才能擀面皮切条。”
苏樱装了一钵葛根粉,在案桌上用擀面杖碾碎。
取三分之一掺水调成浆,倒入瓦罐里熬煮,熬煮时不停搅拌,以防糊锅。
煮成透明羹状,撤火舀出冷却,掺入生粉揉成面团。
又取来蕨根粉如法炮制,两个面团颜色一深一浅。
然后擀面皮,擀得很薄,抹上生粉,来回重叠成厚厚一叠,用刀切成韭菜叶宽。
再抖开就是两尺来长的面条,整齐码放好。
苏绿和小桃端来半盆酸枣、一大碗栗子粉、半碗蜂蜜。
“我家不是有蜂蜜么?怎的又从你家拿?”高氏不悦道。