刚看一眼,众人便不禁愣住了。
只见厨神面前摆放着牡蛎、虾仁、松茸、香菇、火腿、肥鸡、肥鸭……各种各样的食材琳琅满目,简直是满汉全席。
主持人发问道:“请问厨神,这些食材都是用来炒饭的嘛?”
“没错。”
厨神点点头说道:“所谓的炒饭,米饭不过是点缀,真正的关键在于配菜上。配菜选用的食材决定了炒饭真正的档次,炒饭虽然只是很简单的料理,但也正因如此,才给了厨师发挥的空间。”
他一边说着,一边开始清洗食材。
不一会,便将所有食材金属清洗完毕。
接着,厨神便开始了制作美食。
“肥鸡肥鸭焯水,放入瓦罐,加入香菇、竹笋、少许盐文火进行闷制。
“三个时辰后,将汤沥出油脂和浮沫。
“牡蛎、虾仁、蛤蜊清洗干净,放入一勺水淀粉勾芡,以葱姜蒜腌制去腥,随后加入鸡鸭汤,煮至浓稠。
"香菇、火腿切丁下入开水,加入蚝油、酱油文火熬制半个小时,大火收汁。”
“碗中打入三个鸡蛋,加半勺水淀粉勾芡,倒入锅中翻炒,炒嫩后盛出
“米饭中加入少许油,搅拌均匀后放置冰箱半小时。
“锅中少许油,油温六成热,将米饭、香菇火腿酱、嫩鸡蛋依次放入,翻炒均匀。
“翻炒三分钟后盛出,在米饭上方加入海鲜浓鸡汤以及松茸。”"在盘中点缀西兰花与金枪鱼酱。”