今天中午比较冷，中午吃鱼，拿鱼时冰箱里的冰特别多，小美心急，又是没戴手套除的冰，小手红红的，真让人心疼。

素鸡切成片，葱爆锅，回锅。

鱼红烧，放素鸡时放入酱油。还放了醋、黄酒。快出锅时放青椒丝。

烧好，装盘。

盘底铺一层素鸡，鱼卧在素鸡上，青椒丝洒在鱼身上。

素鸡仿佛蒲团，又仿若荷叶，鱼儿如在其上休息，诵经。又如穿梭在荷塘游弋。

素鸡是大豆制品，吃起来仿佛鸡蛋、肉的味道。

鱼很清爽，有回甘，是鲈鱼。鲈鱼是蒜瓣鱼，一瓣一瓣的，很肉头。肉头是东北话，就是很艮啾，很酥，又很绵软的感觉。

青椒丝是用的薄皮辣椒，很爽脆，自然界的清甜，带高级感。

很下饭，配大米饭很好吃。很温暖，非常好吃，舒服。