宗越离府之后，去了名馥楼，先见了傅掌柜，与他问了些自家铺面的事。

傅掌柜虽讶异宗越怎么会突然关心起自家的生意，仍是如实相告。

“世子，您也知道，这些年来，铺子的掌柜已经陆陆续续都换了一遍，我虽名义上依旧是主理人，但其实很多事情，是侯夫人直接做主，铺面的账册，都是直接交与侯夫人的，并不经过我手，是以各铺面而今状况，我并不清楚。”

他想了想，又说：“不过上回对少夫人那三个铺面的账目，倒算干净，虽然……窟窿账多了些，但旧管、新收、开除、实在四柱，都清清楚楚，对应的上。”

宗越颔首。那三个铺面他常去，会不定期讨要账册来看，之前也曾有不清楚的地方，那掌柜被他打了几回，已经老实，想来不敢再乱动手脚。

“现下生意最好的，是不是还是四通市的千家布庄和百香坊？”

四通市主要为蕃商聚所，千家布庄的丝绸生意，百香坊的香料生意，都是直接与蕃商打交道，虽明面上看着不如东市这厢的铺面热闹，实际盈利却是所有铺面中最高的，也是夏氏掌家之后，最先换掉掌柜的铺面。

傅掌柜虽已许多年不曾见过这两个铺面的账册，但与诸色商贾常有往来，对两个铺子的大致情况仍是了解的，遂点头肯定了宗越的说法。

宗越眉梢扬起几分得意，“帮我寻两个靠谱的掌柜，我要换人。”

“难，侯夫人有侯爷撑腰，世子您，又是个败家的名声，侯爷不松口，您怕是办不成。”傅掌柜并不怕宗越生气，直截了当地说。

“办得成。”

宗越胸有成竹地在指间转了下短刀，叮一声按在桌上，“我去年存在你这儿的东西拿来。”

名馥楼是宗家的食店，由傅掌柜直接打理，宗越偶尔会在这里储藏东西。

两个小厮奉命抬来两个大瓮，一瓮上墨书“左”字，另一瓮上写“右”。

宗越亲自揭开左瓮，去掉密封严实的塞子，倒出铺在里面的石灰、炒米，拿出一个黑乎乎的东西来。

他去年随姐夫肃王去辽东时猎得一头黑熊，人都说熊掌味至美者莫过于辽东黑瞎子的右掌，他特意将左右掌都砍下来，分开储存，就是要看看，是不是真如传言所说，右掌更美味。

宗越抖了抖左掌上面沾染的米粒，闻了闻，又叫傅掌柜和小厮闻，“臭不臭？”