最终三位评论一致决定，第二轮拔丝苹果胜出。

第三轮的主题则是————肉类。

这也是最后一轮的比赛，两位本地厨师也是摩拳擦掌，打算拿出看家本事。

塔克决定做一道蒜香烤猪肘。

他精心挑选了一只品质上乘的猪肘，仔细地用盐、胡椒粉、大蒜粉等调料进行涂抹腌制，确保每一寸肉都能充分吸收调料的滋味。

随后，他将猪肘放入预热至恰到好处的烤箱中，在烤制的过程中，他不断地刷上精心调制的啤酒和蜂蜜酱汁，猪肘在烤箱中逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。

卡特则准备烹制一份红酒烩牛肉。

他选用了鲜嫩多汁的上等牛肉，将其切成均匀的块状。

先用橄榄油把牛肉块煎至表面变色，巧妙地锁住了肉汁。

接着，他把洋葱、胡萝卜、蘑菇等配菜放入锅中一同翻炒，待配菜散发出香味后，倒入醇厚的红酒和浓郁的高汤，再加入精心搭配的各种香料，然后用小火慢慢炖煮。

随着时间的推移，牛肉充分吸收了红酒和香料的精华，香气四溢。

陈风面对这一轮的主题，胸有成竹地决定制作一道经典的燕京烤鸭。

他先挑选了一只肥瘦适中的鸭子，仔细处理干净后，用独特的秘方调料给鸭子进行内外涂抹按摩，确保调料均匀渗透。

接着，他给鸭子充气，使鸭皮与鸭肉分离，以达到酥脆的口感。

然后，他将鸭子挂起晾干，这是制作烤鸭至关重要的一步，能让鸭皮在烤制时更加香脆。

晾干后的鸭子被陈风放入特制的烤炉中，用果木细细的炙烤，他精准地控制着火候，不断地转动鸭子，确保鸭子受热均匀。

在烤制的过程中，鸭子逐渐变得色泽红润，皮脆肉嫩。