“那就比拼刀工吧。”鱼莜说道。

第112章刀工盲切豆腐丝。

鱼莜在厨艺上是个不偏科的好孩子,各个方面都很平衡，没有一项特别突出的。

但在平时，她练习最多的技法就是刀功了,十几年来,她对刀工的练习几乎没有一天懈怠。

记得还在面点房当厨工的那段时间，她的刀工陷入了瓶颈,是钱昆一句话点醒梦中人，说问题不在她,而在于刀。

从那之后,鱼莜丢掉了片刀,练习时只用大号的方刀来切,越发觉得得心应手，刀工日益精进,成为了她现在最拿得出手的技法。

师哥居然这么小看她，让她选择地点和比拼内容，那她自然也不会跟他客气,当然要挑自己最擅长的。

地点当然选择在自家沁园春的后厨，在约定掰头的前一天,鱼莜特地把那箱祖传的宝刀拿出来,细细打磨了一番。

磨刀霍霍向师哥。

磨完刀,鱼莜收拾一番,早早地休息,养精蓄锐,以备战斗。

这天歇业后,后厨早早地就被清扫完，徐曼丽等人早早布置好了场景，架好了食材桌,一些常用的用来练习刀工的食材，如土豆、黄瓜、豆腐等等，都被洗好整齐地摆在了食材桌上。

贺开亿和靳城几乎是前后脚来的。

这也是他们第一次来沁园春的后厨，如果不是拍纪录片，恐怕这辈子也不会有如此深入敌方大营的机会。

贺开亿倒是很重视这场小掰头，身后的徒弟替他拎着常用的刀具箱。鱼莜记得第一次见贺开亿的时候，他就这么一副社会老大哥的派头，身后永远跟着两个跟班小弟，厨具都是他们拎。

倒是靳城，两手空空地来了。

自那日表白后，时隔近一个月，这是鱼莜第一次见到他。

他今日穿得衬衫搭深色系的羊毛马甲，略显休闲的卡其裤，过长的头发随意地束在耳后，斯斯文文，倘若走在大街上，一点也看不出是个厨子，倒是很像某时尚杂志的主编。

一进来，靳城的视线就落在了鱼莜身上，鱼莜立马转开了目光。

“这就是贺开亿贺主厨，这是靳城靳主厨，这位是沁园春的鱼大厨，你们应该都相互认识吧……”

徐曼丽帮几人简单地介绍。

“不用介绍了，直接开始吧，说是比刀工，怎么个比法？”

贺开亿打断了徐曼丽的话，显得有些不耐，之前春季菜单那事，鱼莜让他吃了个哑巴亏，他不免带了点私人情绪。

“咱们就是拍个小小的掰头彩蛋，没那么多规矩。三位怎么随意怎么来，展示一段你们自认为最棒的刀工，你们相互是彼此的评委，或者交给我们的观众去评判都可以。”

“这也太随意了吧……”

贺开亿略有不满，他给身后的徒弟递了个眼神，徒弟把刀具箱放在了桌上打开，鱼莜被那一排亮闪闪的精致刀具晃到了眼，搭眼看过去，大多是做食雕用的模型刀。

看来这次，贺开亿是有备而来啊。

“可以借用一下刀具吗？”

靳城礼貌地问鱼莜，后者给了他一个“您请随意”的眼神。

比赛刀功，居然不自带刀具还问对手借，鱼莜有点气闷，他是真觉得自己稳操胜算了吗？

靳城在后厨内转了转，从刀架上抽出了一柄普通的切片刀掂了掂，嘴里念叨：“就它吧……”

鱼莜偷偷瞪他的背影，心说要是你以为我还是小时候的水平，那你就等着吃瘪吧。未料，靳城突然转过身，对上她并不友好的目光，反而勾唇浅浅地笑了。

鱼莜无声地白了他一眼，也从橱柜下面拿出了自己准备好的刀具，正是师父传给他的那一套祖传的风钢刀。

靳城看到鱼莜拿出的那套刀具，神色有些惊讶，走到她身边说：“这套刀……是师父给你的？”

鱼莜“嗯”了一声，同时心下有些奇怪，难道师哥也认识这套刀具？

“那看来你的刀功的确是进步不少，不然师父也不会把这套刀传给你……”

靳城说着上了手，抽出来一柄尖口刀，指腹轻柔抚过锋利的刀锋侧面，眼眸里闪过怀念的神色。

“十年没有摸这把刀了，居然还是这么锋利……”

鱼莜一脸疑惑：“你用过这把刀？”

“我从十二岁开始一直是用这把刀练习烹饪的，”靳城听到鱼莜这么问，心里也很疑惑，“难道你没有见过吗？”

“……”

天下的刀都长得差不多，她平日里会闲地没事注意他用什么刀？

鱼莜一脸被欺骗了的表情，师父当初是怎么说来着？特意留给她的珍藏的宝贝？

这可是他们鱼家祖传的刀啊，却给靳城拿来当练习刀用，师父你还敢再偏心点吗？

鱼莜把刀从他手里抽回来，示意贺开亿的方向：“贺主厨都开始了，我们俩就别傻站在这儿叙旧了。”

贺开亿不知什么时候已经拿回来了三根萝卜，站在案板前已经开始切了。

靳城把手插回兜里：“你打算用什么方式来展示刀功？”

鱼莜想了想，自己并不擅长食雕，她平时最常用的练习方法是在绢布上切豆腐或者是豆腐皮，便说：“切豆腐丝吧。”

“那我也切豆腐。”