酒液的温度逐渐升高,许乐依旧小心地控制着温度。
“酒精蒸发的温度大概是78摄氏度,酒体风味的浓缩和萃取,基本上就是在这个温度附近做文章。”
有【自然之音】技能,许乐靠听蒸汽的翻滚,对蒸馏器里面的液体情况了如指掌。
根本不需要温度计,他轻松地将温度控制在合适的范围之内,酒精蒸汽在升级版的蒸馏器里面反复循环。
酒液从垂下来的竹管里面递出来,落入了下方的一个陶盆里。
这个时候的酒液已经变得更加透彻,里面混合的旧酒液的颜色很淡了。
许乐抽了抽鼻子,“这是第二次蒸馏,出来的酒液大概在三十度左右。
“而且酒液经过竹子做成的管道,也萃取出来了竹子的香气,和野果的香味混合在一起,有着浓郁的植物气息。”
最开始的酒头滴落完,许乐将陶盆挪开,继续收集中段的酒心。
“酒心一般是蒸馏产物最均衡的部分,喝起来各方面的风味也最顺滑,一般酿酒取的都是这一段。”
等到中段取完,最后的尾段蒸馏产物,被许乐盛到了酒头的盆里。
“头尾两段可以倒回蒸馏器里,参与下一批蒸馏。”
中段自然就是可以拿来饮用的了。
两次蒸馏,酒液损失了不少,阿加莎做的蒸馏器还有配套的竹节酒壶,许乐将中段酒心封入竹节酒壶里面。
一个这样的小竹节酒壶,大约还不到半斤的量。
而蒸馏之前,一坛果子酒,重量怎么着也得三四公斤往上。
去掉渣滓,纯粹的液体也得有个两公斤多,可以说这么蒸馏一遍,留下来的都是精华。
不然怎么说,酒是粮食精呢……许乐用一片阔叶盖住竹节酒壶,沿着壶口扎紧。
再糊上一层黄泥,彻底密封起来。
在喝之前,酒液在竹节酒壶里面还可以继续熟成。
虽然时间有限,没法动辄十年二十年地陈化,但是这个过程不能省。
一小壶酒这样就算完成,许乐开始蒸馏下一坛。
酿造出来的果子酒,很快就全部过了一遍蒸馏器,许大酿酒师秉持着双蒸的流程,每一滴酒液都经过了两次的悉心蒸馏。
一共四个竹节酒壶,被灌得满满当当,用阔叶封口,再涂上一层黄泥保存。
“接下来,就是把杂质汇集在一起,蒸馏出来咱们用来点火的究竟的时刻了!”
许乐搓了搓手,开始操作!
直播间弹幕——
“怎么感觉,许神前面蒸馏酒液的时候都没这么兴奋呢?”
“是啊,最后蒸馏这些酒糟酒渣,反而这么嗨。”
“情绪来了,感情投入到位了,这就好比吃完饭,最开心的阶段就是挑汤里的渣渣。”
“就这点出息!”
“心疼八戒,没吃的了。”
“不,我觉得八戒应该并不想吃……”
“可是刚才八戒吃得多香啊,都流眼泪了!”
“那倒是……”
“所以许神最后这一波还要蒸酒?感觉不符合许神的追求啊!”
“你们都不懂,这种酒糟蒸出来的,劲才大。”
“特么的我差点信了你的邪!”
“……”
冲着生产高纯度酒精来的蒸馏,对于头段中段尾段就没有那么多讲究了。
许乐直接一把梭哈,保持温度在酒精的蒸发线附近,直到彻底将酒糟榨干到一滴都没有。
gu903();酒精继续重复蒸馏,提高纯度。