第107章 盐津花生脆蹦豆(2 / 2)

农女吉祥 誓言无忧 1711 字 2023-09-04

外面的天气很热,吉祥一个人躲在厨房里忙活,并没有人过来看,要是吉祥奶奶他们看到吉祥一会小锅一会大锅的烧火,却只炒小半盆的hua生的话,肯定要说吉祥败家费火的,好在家里没人,壮劳力都去地里干活了,女娃子们都闷在屋里头做女红,这茬hua生黄豆什么的都收完以后,就要去镇上卖卖东西什么的,女孩子们一个个的都在努力做活,想要多攒几个私房钱。

吉祥把大锅里的火控制得小小的,并且也没有放油,对于炒货来讲,放油也不管用不是,锅稍微热了些,吉祥就把小半盆用木铲子在大锅里翻来炒去,想要把hua生里头的水分都给烘出来。吉祥的手臂在最近几个月的锻炼下,已经比之前结实有力多了,炒起hua生来并不怎么费劲,只是hua生都是鲜hua生,加上刚从地里弄出来,水分还很大,吉祥炒制起来还是很有难度的。

炒了半天,吉祥觉得hua生的表皮已经十分干燥的时候,这才停了手,也不着急把hua生从大锅里取出来,想着用大锅的余温再给hua生蒸干些水分。等着的时候,吉祥拿起刚刚留下的一半湿hua生中的一颗,双手一捏就把hua生壳给捏开了,露出里面整整齐齐的四粒红彤彤的hua生,拿出其中一粒放在嘴里,略带咸香的味道让吉祥十分的满意,而且口感十分的软糯,倒是很适合老人和孩子来吃。

吉祥把这些湿hua生装在一个小笸箩里,又从锅里铲出已经烘干了的hua生放在另一处,想着有了咸味的hua生,甜味的hua生和黄豆还没有着落呢,吉祥眨眨眼睛,琥珀hua生的话,用的糖有些多,而且自己第一次试制,还是用些比较简单的才容易成功,于是就想起来普通的糖炒hua生来。黄豆的话,吉祥看了眼手中已经比较干的豆子,硬硬的略有些水分,要是做成酥脆的口感,应该不错。

说做就做,吉祥又从仓房里拿出了小半盆的hua生,逐个去了壳以后,把hua生仁放到一个盘子里头,直到剥出来一小盘子hua生仁才停手。吉祥又把小炉灶上的炉圈子拿开,取了个小马勺放在上头,这小马勺是李朝歌随着食材一起送过来的,是个半圆型的炒勺,跟吉祥家的大锅形状一样,只是只有一尺半的直径,比吉祥家的大锅小了不少。吉祥家原来就只有个大水壶和一个圆柱形的铁锅可以放在小炉灶上,有了这个小马勺以后,吉祥家吃个小炒菜什么的,就比以前方便多了。

用小火烧热了小马勺,吉祥倒了一碗凉水进去,然后又放了两大勺的白糖,吉祥看着锅里的白huahua的糖慢慢的融化在水里,开始冒起泡泡来,轻轻的搅动起来,防止糖沾到锅底下糊了。慢慢的水hua越来越大,发出哗啦哗啦的响声,锅里的白糖和凉水已经彻底融合成了白huahua的糖浆,吉祥把刚才剥好的hua生一股脑的就倒进了锅里,然后用铲子一下一下的把hua生和糖浆充分混合起来。

吉祥铲子舞动的飞快,锅里的hua生和糖浆也快速的混合在了一起,每粒鲜红的hua生外头,都裹了薄厚适中的一层白色糖浆,慢慢的,糖浆的水分蒸发掉了,hua生表面就不再是糖浆,而是一层白色的糖霜,有的地方糖霜结晶起来,一粒一粒的红白相间十分好看。吉祥一边翻炒一边把粘在一起的hua生用铲子分开,等炒好出锅的时候,白色的粗瓷大盘子里头,盛放着红白相间粒粒分明的hua生,空气中弥漫着一股奇异的甜香,让人忍不住深深吸气。

炒好了两种hua生,吉祥又拿起那小盆里的黄豆,想着要炒个脆口感的黄豆出来,只是黄豆本身味道不大,要是光有咸味,肯定不好吃,吉祥又一时找不到什么其他的调味料,看向案板上还有的几瓣大蒜,心中一动,就炒蒜香的好了。

吉祥利落的把案板上的大蒜清洗干净,菜刀横放啪啪啪的就把大蒜都给拍成了扁扁的,轻轻一切蒜的根部,然后就把蒜皮给剥了下来,如是重复了几次,几瓣大蒜就变得清洁溜溜了,细细的把白胖的大蒜切成了蒜泥,吉祥这才开始动手炒黄豆,先把马勺里放上了一小点油,然后把黄豆倒进去翻炒,不一会儿黄豆里的水分就被蒸发的差不多了,吉祥抓紧时间把盐和蒜泥这些调味的东西倒进去,又翻炒均匀,让每粒黄豆都沾均味道以后,把黄豆也出了锅。

吉祥刚端着炒好的黄豆放在案板上,想要叫五福他们过来尝尝味道,就见到两个小脑袋在门口偷偷摸摸的探进来,吉祥一看,正是五福和冬宝,他们的后头,还有一脸垂涎的秋朵。

吉祥一看是他们,伸手轻轻的招他们进来,先抓了一把糖hua生给他们尝味道。小五福把这红白相间的糖hua生放进嘴里以后,双眼瞬间散发出耀眼的光彩,嘎嘣嘎嘣的把嘴里的糖hua生嚼碎以后咽下去,五福垂涎的对吉祥伸出小手“姐,还要!”

一旁的秋朵和冬宝也是一脸的喜色,吃着hua生开心的不得了。(未完待续