吉祥奶奶在吉祥磨豆子的时候,拿出一个盖上了纱布的小盆,打开来看以后,里面装满了深红色的芸豆和红小豆,已经泡得大大的样子,吉祥奶奶把这些豆子都洗好了扔到锅里,开始大火烧煮起来。
“去看火去吧。”吉祥奶奶看着吉祥乖乖的磨糯米,一点怨言都没有,心中一软,让吉祥歇歇去看火,自己坐在石磨旁边,开始磨糯米,脸上带着一点笑容,十分满足的样子。
不一会儿,煮豆子的香味儿就出来了,吉祥深深地吸了口气,觉得那甜甜的气味时不时的就在yin*自己的鼻子,再看着那磨出来的糯米浆,吉祥恍然就觉得自己知道粘豆包是什么东西了。应该是类似于汤圆和豆沙包的混合体吧,豆沙包的外形和馅料,但是是汤圆的表皮,粘粘的软软的那种……吉祥想着想着就觉得口水直流,这要是沾上了白糖,肯定是超级好吃的。
不一会儿,大锅里头的豆子就被煮的软烂了。吉祥奶奶用大火收了豆子里头的汤汁,又用木头勺子把大锅里头的芸豆的红小豆都给压碎成了豆馅以后,这才将豆馅盛到盆子里,加上了半碗白糖进去,充分的搅拌起来。
搅拌完了红豆馅,吉祥奶奶又带着吉祥来到磨米的地方,吉祥一看,除了还有小半盆子的黄米以外,剩下的米竟然都让奶奶给磨完了,动作还真是快啊。“奶奶,你好厉害,这么一会儿就弄完了这么多米。”
“呵呵,小丫头,有的是的东西让你学着呢,要照管一大家子的人的伙食,可不是啥轻而易举的事情哦!”吉祥奶奶笑道,“你知道这粘豆包是干啥用的么?”
吉祥摇了摇头,“之前好像没吃过呢……”
“之前你还真是没吃过,这粘豆包,我都好些年没做了,往年过年时候,能吃饱就不错了,这又费工又费料的吃食,还真是好长时间都没吃过了的。”吉祥奶奶叹了口气,伸出手继续磨大黄米,不一会儿,剩下的大黄米也都磨好了。
“来,吉祥,咱们俩一起和面吧。”吉祥奶奶把磨出来的面都放在了一起,因为糯米是加了水磨的,而黄米面是没加水磨的,两相一掺和,水分差不多正好了,吉祥奶奶在面里头又加了些面起子,便将面团扔在盆里等着发酵。
第二天一大早,吉祥去厨房的时候,就发现奶奶在哪看面团的,吉祥走过去一看,好家伙,昨天半盆高的面团,如今已经高出盆子好大一块,显然是发酵很成功。
“来,一起包豆包吧!”吉祥奶奶看到吉祥大惊小怪的样子,笑得灿烂。吉祥眼尖的看到奶奶旁边有一个小盆,盆里有着不知道叫什么的深绿色的叶子样的东西,散发着阵阵特殊的香气,“这是苏子叶,待会包了粘豆包,就用这个来盛着去蒸。”吉祥奶奶解释道。
吉祥点点头,看着奶奶熟练的揣面团,做剂子,然后包了豆馅进去,便也洗了手随着做起来。其实这包粘豆包,倒是不像包饺子一样是需要捏摺的,只需要把面皮按扁了,把一团豆馅放上去,然后用手往上赶面皮,不一会儿就能把整个粘豆包给拢起来。吉祥见到奶奶把粘豆包做的是又细又高,觉得十分奇怪,“奶奶,你干嘛把豆包做的这么细高细高的啊?”
“这个待会儿你就知道了。”吉祥奶奶看了看吉祥手中普通样子的粘豆包,笑道。
等粘豆包都蒸出来以后,吉祥才算是知道为什么奶奶把粘豆包给做的细又高了……吉祥看着摊在锅里,仿佛一张饼一样的自己那个普通体型的粘豆包,又看了看十分敦实,但是的确是正经形状的奶奶做的豆包,恍然大悟,这粘豆包的材料太软,要是不做的细高一些,就会像自己的这个豆包一样,变成软软的一滩了。
不过……
“唔……这粘豆包真好吃……”吉祥夹着自己那个变成一张饼一样的粘豆包,蘸着白糖吃得不亦乐乎,清甜的面皮、香糯的豆馅还有若隐若现的苏子叶的味道,实在是太好吃了!