魏夏觉得挺有意思，笑道：“跟你说一声，蛋挞卖完了。”

楚心不掩惊喜，欢快地说：“这么快，果然我做的点心很好吃啊。”

魏夏笑着摇摇头，回到前店。

这个女人一进厨房就满身元气，幸福点超低。

已过午时，他觉得燥热，挖了几个冰淇淋球，坐到窗边。

冰淇淋是上周做的，边缘已经出现冰碴，不好挖。

魏夏盯着不规整的球体，脑中响起一句话——我不能容忍，从我手里卖给顾客的东西，是这样做出来的。

他吃了一口。虽然放了好几天，虽然有些变硬，但味道还可以嘛，就算再好上一些，又有多少人能吃出来呢？

有必要费那个劲吗？

下午五点，正是店里客流高峰。

说是高峰，也不过同时有三位客人在。

楚心直接端着烤盘出来，吆喝了一句：“刚出炉的蛋挞，还烫手的，免费品尝啦。”

听到“免费品尝”，店里几位客人都抬头看过来。

冒着热气的小点心确实诱人，而“刚出炉”三个字又给人一种“我好幸运，刚好赶上”的错觉。

楚心戴着卫生手套，一边递给客人，一边说：“蛋挞就要趁热吃，我们每天只卖六十个，晚了就没了……”

正说着，上午来过的老太太领着自家大孙子，还带了两个年轻妈妈，俱都领着自家娃。

一进门，老太太指着蛋挞说：“就是这了，刚好赶上，我家孙子吃了四个嫌不够。”

楚心迎上去：“阿姨来了。”

一个年轻妈妈接道：“秦阿姨说你家蛋挞，特别好吃，正好接了孩子下幼儿园，顺路来看看。”

楚心拿着蛋挞蹲下，与小朋友们齐平，温柔笑道：“来，一人送一个，不好吃扔掉，好吃再叫妈妈买。”

秦阿姨在旁边赞许地笑笑，这丫头真会做生意。

蛋挞生意开门红，一天比一天卖得快，销量也从六十一路攀升到四百。

高兴之余，楚心没忘了自己的目标。几乎所有甜品师都要在纸上构思新设计，也因此，好的甜品师也是个好画手，楚心也不例外。

她买了画本随身携带，每晚在宿舍描画设计图，白天带到蛋糕房实践。

这天，又到上课的日子。

楚心这次到得早，在最后一排找了个位置坐下，从包里拿出画本，抽了根铅笔，单手支腮，右手轻轻勾勒线条。

今天画的是个草莓蛋糕。

这款蛋糕是楚心认识的一位优秀同行的作品，因为外形太过可爱，她忍不住画了下来。

草莓样的蛋糕体，侧躺在托盘上，顶部有个奶油霜做的绿蒂，一粒粒白色小珍珠糖等距贴在喷砂后的红色糕体上。

这款蛋糕不但外形可爱，味道也很好，内部有草莓果酱，糕体中加入了椰蓉，口味丰富。

楚心正画得专心，冷不丁身边有个声音问：“这是什么东西？”

声音恐怖的熟悉。

楚心转头，一眼就看到路长川放大的俊脸，吓得她“啊”了一声。

前排同学回过头，看到路长川，也跟着“啊”了一声。

路长川皱眉，瞪了那同学一眼，随后说楚心：“叫什么叫。”

“你……你怎么在这？你不会还要我给你写检查吧？”

这都过了多少天了。

路长川挑眉：“你还有胆提？”

另一边，有人戳她胳膊一下。

“学妹，是我找你。”

楚心惊惧转头。

顾一阳笑眯眯的：“学妹，你穿多大号鞋？”

卧槽，这么变态的吗？

楚心觉得自己的眼神一定表露了她的内心，因为顾一阳看懂了。

他瞪起眼，替自己解释：“不是我想打听的，是有人托我问的，我对你穿多大号鞋没兴趣。”

楚心很懵，下意识转头看向路长川，难道是他？

路长川正盯着画本，对上面像草莓又不是草莓的东西很好奇的样子，见她看自己，怼道：“看我干嘛？我也没兴趣。”

楚心一把合上本子，收起来。

顾一阳低头看了眼：“38？”

楚心觉得自己一定是遇上变态了。

“你不说话我就当是了啊。”顾一阳说道，“别紧张，你上次看不上的那双鞋，是我姐设计的，她这人有病，见不得别人不喜欢她的产品。”

他往前一点，压低声音：“你就跟我说说，你喜欢什么样的鞋，我回去告诉她，让她照着做一双，也省得我老来烦你。”

班上同学虽然不敢明着回头，但都在偷偷瞄她，窃窃私语。

楚心只想快点把这两人打发走，低声说道：“我喜欢平底轻便的，站一天也不累，防滑防油耐腐蚀，刀子掉下去也扎不破。”

顾一阳：“……这是什么东西？”

楚心：“厨师鞋。”

“噗嗤”一声，路长川笑，“果然奇怪的人，喜欢的东西也奇怪。”

第9章要卖些利润高的产品了

平杨西区是一片老居民楼，据说住户都是当年最早迁居到首都星的那批平民后代，当时这里还是大片荒地。

每四栋楼形成一个小街区，四四方方的，整个平杨西区有不少这样的小街区。

前几年，在最热闹的路口来了一间SWEETY。

作为一家有着丰富连锁经营经验的品牌店，在做出决定前必然会对整个地段做深入评估。

评估结果非常好。

平杨西区距离市区不远，周边住户多，底层社畜、中层白领、土豪坐地炮各层次人都有。

虽然整个街区有大小面包房蛋糕店七家，但全是小作坊模式，根本不是SWEETY的竞争对手。

经过一通分析，总店对在这里开新店很有信心，并且从另一分店调来了颇有经验的小山井做店长。

小山井是个开朗外向总是笑呵呵的小个子男人。

事实证明，总店的眼光很好。

在他的带领下，不过几年时间，附近七间小作坊面包房陆续关门了六间，唯有一间“齐大蛋糕”还留着。

以小山井多年混迹烘焙圈的经验看，他死活想不明白这个店凭啥还没倒闭？

凭他们卖的那些放了许多添加剂三个月都不变质的面包？还是凭那些装在盒子里，不开封就不会坏的盒子蛋糕？还是凭“齐大蛋糕”这个听上去像土匪寨似的店名？

这个问题尚未想通，他又发现了新问题。

最近这两天，一到下午五点来钟，齐大蛋糕门口就会排起小队，每个顾客都会拎着一袋点心走。

嗅觉敏锐的小山井立刻派了亲近的小工去打探消息。

SWEETY后厨，小厨们正忙着将中央厨房发来的冷冻面团解冻烘烤，蛋糕师傅在准备今天预订的蛋糕。

这个店不需要大厨，一个店长一个蛋糕师傅再加两三个小工就够了，倒是服务员有□□个轮班，前店比后厨人手还多。

几乎所有产品都是由中央厨房统一发送，这样既可以保证品牌口味标准化，同时还能大大降低成本。

面包小工很快拎了袋子从后门进来。

“他家新出了千层方砖和蛋挞，差不多每个客人都会买。方砖剩最后三个，我都买回来了。”小工将一袋子吃的递给小山井，搓着手期待地看着自家店长。

小山井：“干嘛？”

“我能不能再去买一趟。蛋挞一会儿就出炉了，我想买几个。”

小山井无语：“咱们店没蛋挞啊？去去去。”

小工哎了声麻利地转头就走。

“等会，”小山井叫住他，“多买几个。”

小山井看着面前摆的三个小方砖，有奶酪口味，有巧克力口味。

他拿起一个掰开，盯着里面的组织看了许久，递给旁边的蛋糕师傅。

“你看这有多少层？”

蛋糕师傅也是做面包出身的，在这个店里，除了店长小山井，就他资历最老。

他看了会儿，随口道：“至少三十层。”

小山井摇摇头：“得有五十层了。”

蛋糕师傅吃惊：“五十层？咱店里的可颂也就21层吧？”

见他这么惊讶，小山井不太爽，翻翻眼皮，酸酸地说：“光层数多有什么用，关键看味道……”

他说着，咬了一口面包，顿了顿，过了许久后面的话都没说出来。

蛋糕师傅两手占着，吃不到，瞅着自家店长，问：“怎么样？难吃吗？”

小山井嚼了几口咽下去：“还行吧，能吃。”

他想了想，问：“咱们能不能也加多些层数？”

蛋糕师傅：“不行吧，总店不可能为这一款产品修改设备流程，而且21层足够了。”

小山井不说话了，静了片刻，又问：“那咱们也卖热蛋挞，挞皮我们自己揉……”

“想什么呢。”蛋糕师傅拦住他，“自己揉，总店发来的怎么办？不要了？”

小山井瞪了他一眼，拎起袋子往桌边走。

蛋糕师傅小声叫他：“哎，也不说喂我一块？”

小山井只当听不见，独自坐在小桌前，又撕下一块面包放到嘴里，慢慢咀嚼咽下后，不服气地嘀咕：“我也能做出来……”

他在脑子里回忆了下大齐蛋糕的两个伙计，一个是兼职的学生，一个是什么都不会做的外行人。

这个面包会是谁做出来的呢？

这个问题只困扰了小山井一天。

第二天早上，店门刚开，他正在后厨忙活时，昨天去买面包的小工跑过来。

“店长，大齐蛋糕的人来了。”

小山井皱眉：“谁？”

“就是大齐蛋糕，那个女学生，挺漂亮的那个。”小工不好意思地笑笑。

小山井想了下，放下手中活，去了前店。

楚心正绕着柜台逐个看。

虽然时间还早，但店内已经有四五个客人。刚刚烤好的面包还散发着阵阵热气。

面包占了整个店一半，另外三成是饼干小食类，甜品占比不多，以节庆蛋糕为主。

这和楚心预料一致。面包对顾客粘性大，人们可以每天吃面包，但不能每天吃蛋糕。

但其实一家面包店，利润最高的是汤汤水水类，其次是蛋糕类，最后才是面包。

楚心把试吃产品一样吃了一口，没有试吃过的，就买一个，很快堆了五大盘，看得店员直挑眉。

她盯着饮品菜单看了许久，像是要把菜单上的内容背下来，最后又挑了六款小蛋糕才去结账。

收银台后面是个三十岁上下的男人，个子不高，不胖不瘦，有些秃顶。

他弯着唇，翘着小指，一边打包一边和楚心闲聊。

“买这么多啊，喜欢吃面包？”

楚心笑笑默认了。

“我家的面包蛋糕放心吃，都是好食材做的。保证没有添加剂，和那些放三个月都不坏的面包不一样。”

小山井说着，刷脸结账。结帐后，他又拿了两款楚心没拿的面包放到袋子里。

“赠品。”

楚心微怔，笑着收下了。

等她离开，昨天买蛋挞的小工凑过来问：“店长，她怎么跑咱们这买面包来了？”

小山井斜他一眼：“这还用说？当初我们过来前，不是也把附近面包都买了一遍。”

“咱们是为了竞品分析，这都开业好几年了，她现在才打算研究对手产品，太晚了点吧。”

小山井想到千层方砖的味道，叹了句：“谁知道呢……”

“也不知道蛋挞是不是她做的。”

小山井：“就是她。”

“这么年轻，不可能吧？”

小山井不屑道：“这是高手间才有的心意相通，你不懂。”

从她试吃第一款产品开始，他就知道，千层小方砖一定是这个女孩做出来的。

他转头问小工：“这个月销售怎么样？第四季度了，能不能进前十？”

“只要接下一个月保持现在的销量，肯定可以。”

小山井点点头，又看了眼已经走到马路对面的楚心，嘱咐道：“圣诞新品要准备起来了。”

楚心回到店里，将几袋面包放到厨房台面上，给魏夏打了个电话。

“下楼吃面包。”

每间面包房，总会有两三个或者四五个核心产品，色香味俱全，并且有新意。

它们是门店的招牌，也是揽客的主要功臣。

“像这种产品，我们就不能做。”楚心指着法棍对魏夏科普，“没有任何馅料的纯面包，使用的都是高档麦粉，因为它们的味道主要靠优质小麦的自然香气，所以我把牛角包撤了。”

“但像这种，”楚心拿起一个菠萝派，“加入水果酱、巧克力、奶油的面包，不管是夹心还是千层，它们使用的都是预拌粉，因为面包的味道会被酱料的甜味覆盖，所以对面粉的要求没那么高。”

魏夏似懂非懂地听着，他现在对楚心时不时的抽风已经很适应。

和面包相比，SWEETY的蛋糕就非常普通了，不管是外形还是口味，都是最大众的。

楚心还担心过，万一这个世界人们口味变化特别大，是她完全应付不了的就麻烦了。

现在，通过这一周千层小方砖和蛋挞的试卖，她已经知道自己多虑了。而SWEETY的产品进一步证明了这点。

她放下手中食物，拍拍手站起来，自信道：“看来，六百年过去，人们的舌头并没有太大变化。这样我就知道怎么把这个店的销售提上去了！”

魏夏仰头看她，笑着问：“怎么提？”

楚心扬眉：“首先，要有拳头产品带动客流，蛋挞和小方砖就是第一阶段主打。其次，我们要卖些利润高的产品了。SWEETY喜欢卖果汁，我们不和它抢。我们嘛……”

她弯唇：“蛋挞有了，奶茶还会远吗？”

第10章跑腿工路少爷

蛋挞刚在西方出现时，是配着美式咖啡吃的，很甜。走向世界后，很多人喝不惯无奶无糖的黑咖啡，蛋挞的甜度跟着降低。而降低后的甜度，配上茶最合适。

倒是可以单卖英式红茶，配着蛋挞正好，只是和整个店面的风格不一致。

再者，红茶没有奶茶受欢迎。

齐大蛋糕在饮品这一块做的很不好，卖瓶装饮料？这是在开玩笑吗？