看家菜是什么？薄豆腐切成条加上小葱，配上自家的芝麻香油凉拌？

许文乡简直不忍直视，就这些凉拌菜，随便一个农家的小孩都会做，这也能卖？

吃饭时听他们说的闲话，似乎这个女人，男人走后家里就没了收入，一子一女都要吃饭上学，她一辈子也不会什么，也是被逼得没路走了，就想着用这些家常菜，好歹算是城里比较少吃的东西，总先补贴点家用，然后再想办法。

心里忐忑，儿女学费又要得紧，于是打出的招牌，就是“五块钱吃饱、十块钱吃好”的招牌，任何人只要五块钱，就能在小摊上吃馒头、凉菜吃到饱为止；花十块钱，就能吃到那香油放得多的小葱拌豆腐。

农家的馒头实在，一个壮年的男人吃一个都能吃饱，配的那些凉菜，香油也只是增香，这样下来，她也能赚上一些。

只是没想到，这些最普通的家常菜，就让那些大学狗吃得眼里带泪，大学里要是有这么实在的馒头、咸淡爽脆的新鲜凉菜，自己至于天天抱着泡面啃么？

而且这种馒头菜早晚饭都适合，女人也不怕累，大半夜就起来蒸馒头，早饭忙完了回去睡一会，又忙晚饭的馒头。

曾经有学生问她每天做活的时间表，脸色悲悯地叹息她一天累得没头，却是被她的话说得无地自容。

“就是夜里起来蒸个馒头早了点，菜又不费劲，用拉丝板就行了，豆腐现买现切，这算什么累？能给小孩挣到上学钱，已经太好了……”

如果说这些东西，还只是给她带来温饱的收入的话，那她做的“小葱拌豆腐”却是让她直接收入涨了不止一倍了。

都市里的饭店里，也常常有“小葱拌豆腐”这道菜，细嫩到一夹就碎的的豆腐片，洒上说不上香、反倒酸多一些的葱花、醋，吃起来也就能爽个口，要是被吃过正宗“小葱拌豆腐”的食客看到，能把厨子吊起来打。

正宗的小葱拌豆腐，对小葱没什么太大要求，院里菜地里的嫩葱摘一把就行。

但那豆腐，必需是那种软硬适中的白豆腐，不是那种大豆腐块，而是要那种厚有半厘米的白豆腐片，数层叠在一起，宽有十公分，直接就能丢嘴里当饭吃的那种白豆腐片。

这样的豆腐，切成条，加些葱花、葱丝，加上点石成金的小磨香油，就是一道真正清亮爽口的“小葱拌豆腐”！

如果嫌味道单一，还可以两个煮熟的白鸡蛋，蛋清伴着豆腐条、小葱吃起来特别舒服。

至于蛋黄，吸收了菜里的香油、醋、盐分之后，就成了碎散的一片，撕两块新蒸出的热香馒头丢碗里，醮着这些蛋黄末，馒头的厚香、蛋黄的滑嫩、小磨香油配醋的凉爽，绝对是极畅快的体验，不拿馒头把菜碗擦得光亮如新，那意志力绝对就足可戒烟戒拤了！

小磨香油的香味，是那些大学狗根本没法无视的存在，清爽的馒头和菜，在他们那里，成了最实惠、美味的美食。

天天吃饺子会腻，天天吃馒头凉菜，却会成为一种习惯，当女人早上又配上鲜香的白面粥，玉米、红薯、南瓜依照着时令放粥里面时，美美地吃上一口小葱拌豆腐、咬上一口焦香的馒头，再喝口香甜的红薯粥，已经成了药厂许多人的习惯。

走到药厂门口的许文乡，闻到女人做的白红薯粥的香味，肚子里忍不住响了一下抗议时，他才发现，自己是不是来得太急迫了？