第104章 豆腐渣(2 / 2)

超级大酋长 赫墨 1107 字 2023-09-06

这种石磨的上扇磨盘直径只有四十厘米左右,加上木头把之后,一个人就能推磨。

本身石熊挑出来的黄豆就不算多,而且就算是做豆腐,他也没想着一次性做多么多,所以用这种小型手推石磨就足够用了。

石熊小时候在老家的时候没少看奶奶还有母亲做豆腐,也没少在一旁打杂帮忙。后来上了中学之后,家里一旦做豆腐,石熊就成为主力了。

石熊还没有上大学之前,都是在乡下老家生活的。那时候没有豆浆机,要想做豆腐,用的就是最原始的石磨。

老家的那个石磨也是一个手推小石磨,上扇是一个圆圆的磨盘,侧壁上有孔,可以加装木头把手。下扇是固定的,边缘还多出来一大圈,有物料出口。

有了这种石磨,想要做上十几斤豆腐,磨黄豆是很快的。

当然,要想做这么一个石磨也不是一时半晌能做出来的,一直到第二天下午,老石头才带着两个儿子用小车把石熊要的那个石磨给拉了过来。

有了石磨,就可以开始做豆腐了。

其实做豆腐很简单,晚上睡觉前把豆子放在锅里或者是木盆中加上两到三倍的水泡,等第二天一早睡醒后豆子基本上就泡好了。

然后再把那些少量的泡不好的豆子捡出来,剩下的那些泡好的豆子就可以加水上磨了。

石磨不大,别说石熊现在这副体格了,就算是前世他也能很轻松的推着这么大的石磨转圈。

豆子从磨眼漏下,一边加水一边推动石磨转动,很快,下面就流出了乳白色的豆浆。

不过这些豆浆中含有很多的豆子皮等杂质,所以在下扇的出口处,石熊早就包好了棉布——从瓦西楚们那里换来的棉布。

这种棉布是专门用来过滤的。从出口流出来的含有杂质的豆浆经过这道棉布,干净的豆浆可以很轻松的漏下去,而豆浆中含有的那些杂质就被这块棉布过滤掉了。

在棉布下面是一个大陶盆,没错,别看高树部落很落后,可是他们在很早之前就知道怎么烧制陶器了。部落中也有不少的陶器。像石熊现在使用的这个大陶盆,就是从红云家里拎过来的。

眼看着这一陶盆接了快一半了,石熊的屋门被推开了,红云带着几个妇女叽叽喳喳的走了进来。

“你这就是在做那个什么豆......”红云蹲在石磨旁边,看着石熊推磨接豆浆问道。旁边的几个妇女也是低声议论。

“是豆腐,一种很好吃的食物。不过还得需要等一大会儿才能做出来。”石熊一边说,一边用炊帚把磨完的残渣扫了出来,然后又把过滤用的棉布摘了下来,使劲的挤了挤,这才把包裹着棉布的豆渣交给红云,“这东西别扔掉,回去加上一些切碎的土豆、南瓜,也可以加一些肉末,在加点盐,然后在放入油的锅里摊薄两面煎熟,味道很不错的。”

红云有些发懵的接过了豆渣,迟疑了一下问道:“这就是你说的那个什么豆腐?”

“哈哈,豆腐还得等一会儿,这是豆腐渣,不过做好了味道也很棒的。”

说着,石熊开始忙活起下一个步骤。

PS:鞠躬感谢“悼武华夏”200的打赏。

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