肥瘦鲜明的带皮五花肉放进冷水锅，加入葱姜花椒煮。

煮的过程中，林清眠把配菜蒜苗斜刀切段。

回锅肉还得煮一会，等待的时间，我们先处理一下鱼肉和里脊肉。

鱼香肉丝和水煮鱼用的肉都需要提前腌制。林清眠拿出准备好的纯红里脊肉，下刀飞快把里脊肉切丝，然后放进碗里，加盐黑胡椒淀粉腌制。

然后处理鱼肉，一整条去鳞黑皮鱼，林清眠换了一把尖刀，刺进鱼肉里面，一刀滑下来，肉骨分离。刀再调转个，刀尖挑起鱼皮，轻巧一划，白嫩的鱼肉就彻底被分离了出来。

很简单的两个动作，林清眠做起来却是流畅利落，独具美感。

【哇塞，好厉害，主播看起来好厉害的样子。】

他却不知，更厉害的还在后面

林清眠换回菜刀切鱼片，一刀接着一刀，切下来的鱼肉每一片都轻薄透明，甚至能看清鱼肉的纹理。

【主播刀使得很厉害呀。】

林清眠浅笑一下，不知道该怎么回答。切个肉而已，这些人不知道真正的刀工是怎样的出神入化，以后有机会，他一定要展示一下，真正的薄如蝉翼，细如发丝，惊人惊叹不绝的顶级刀工。

鱼肉切好加入盐白胡椒蛋清料酒淀粉开始腌制。

顺便炒把鱼香肉丝要用的胡萝卜青椒木耳切丝。

这时候煮五花肉的水已经沸腾，猪肉煮烫后特有的腥臭也弥漫了出来。

直播间的气氛顿时一沉。

【好臭，什么东西啊？】

【不行了，我要吐了。这玩意确定能吃？我看还不如营养液吧！】

【昨天吃那么香都是骗人的吧？亏他们装得那么像，我还真的相信了。】

林清眠瞥了一眼弹幕，解释道：这种腥臭的味道来自猪肉里面的脏东西。猪被宰杀之后，无论如何处理都会有血水脏东西存留在肉里面。用热水煮烫之后，脏东西被逼出来，肉才能变得干净可食用。

【呵呵，我可不信，要让我吃这玩意，我宁可喝营养液，最起码干净没有臭味，入口不会犯恶心。】

【云游四海：主播已经解释清楚是什么原因了，你这么说是听不懂人话？】

【舔狗？还是托？这么明显的臭味你闻不见？还给这个造假货洗地。】

弹幕争吵间，林清眠已经把锅里的浮沫撇出，又加了黄酒和一些香料继续煮。正宗的回锅肉不需要加这一步，加香料这个法子是林清眠自己琢磨菜谱时无意发现的，对菜没什么太大的改变，就是味道闻起来香的很。

他知道面对那些质疑他的人，用事实证明永远都是最好的办法。

随着时间的推移，被被弹幕上的争吵吸引了注意的观众，正看吵架看的起劲呢，突然一阵异香猛地攥住了他们的心神。

所有人，包括吵得正欢的喷子，不约而同停下了争吵，寻找香味的来源，最后，目光全部落在了煮肉的那口锅上。

第11章

【发生了什么？刚才不是臭的要命吗？怎么一眨眼的功夫就变得这么香了，我口水都给勾出来了。】

【打脸不？刚才谁说不能吃不好吃的？呸，这么香的东西，想吃你都吃不着，还有脸嫌弃。】

【谁看清主播刚才到底做了什么？主播是魔术师吗？刚才臭臭的东西怎么一下子就香了？】

我往锅里面加了几味香料，香味就是由此而来的。我刚才的那一步是为了把脏东西清理干净，如果不那样做，脏东西吃下去对身体会有影响的。脏东西被清理出来，下了香料，味道自然香了起来。

【云游四海：原来是这样，受教了。】

弹幕瞬间和谐了起来，一水地刷着香，而刚才蹦哒的喷子已经蔫溜溜地销声匿迹。

从臭不可闻到香得人流口水，直播间的观众对锅里那块肉的好奇心已经升到了顶点。正好肉也煮好了，林清眠便准备先做回锅肉。

捞出肥瘦相间的五花肉切成薄片，然后直接热锅下肉片，煸炒的过程中肥肉被煸出热油，薄薄的肉片变得晶莹剔透，边缘微卷中间凸起。这个凸起被称作灯窝盏，是回锅肉正宗与否的重要判别标准。

炒到每一个肉片都起了灯窝盏，林清眠加入豆瓣、豆豉、盐等调味炒香。然后加入蒜苗炒至断生，放糖调味，最后装盘出锅。

烹饪过程中的香味像一把小勾子，勾出了直播间观众的口水，同时也勾醒了睡梦中的段琛和赵文星二人。两人被香味勾得急不可耐，连睡衣都没换，睡意朦胧地爬起床，就迫不及待跑到厨房门口等着。

林清眠见两人醒了，道：先去洗漱，马上就炒好。

闻言两人整齐划一，迅速窜向浴室洗漱，生怕洗迟了被对方抢先吃到饭菜。

林清眠也不打算磨蹭了，动作利落的把剩下三道菜炒好。

肉丝下锅翻炒，出锅就是一道可口的家常菜；青色大虾闷煮之后，虾肉鲜红，色泽亮丽；做法最特殊的是水煮鱼，普通的炒煮过后，往里面倒入大量的热油，噼啪次拉的响声中，油珠迸溅，辣椒花椒的麻辣鲜香被激发到极致。

林清眠做菜多年，早已把各种做菜流程熟记于心，做菜的时候，一整套动作行云流水，在加上他修长的身形，整个场景看起来赏心悦目。

而他手底下的菜肴更是在他的烹饪中不断变幻增色，迸发出各自独特的香味，霸道强势地勾出每个人沉寂已久的馋虫，馋的每个人抓心挠肝。

刚进入直播间的观众直接被这霸道的冲昏了头。

【我是谁？我在哪儿？我为什么要手贱点进这个直播间？】

【三拾九：看主播炒菜是一种享受。】

【主播的包子：谁说是享受？看得见闻得着，却吃不上，根本是折磨好不好。】

他们却不知，更折磨的还在后面。

段琛和赵文星早已洗漱完毕，迫不及待把四道菜端进了餐厅。林清眠也盛了三碗米饭，一块端到了客厅。

四道色香味俱全的菜肴热腾腾地摆在桌上，带来视觉享受的同时，扑鼻而来的香味对这些从未见过美食的星际人来说更是一场嗅觉盛宴。

能看能闻不能吃是一种折磨，但更加丧心病狂的是，不能吃也就罢了，还要让你看着别人吃。

段琛和赵文星早已迫不及待抓起筷子，开始吃了起来。

鱼香肉丝和回锅肉都属于家常菜，一个甜口一个微辣，都很下饭。水煮鱼口味麻辣厚重，鱼肉鲜嫩，吃起来又麻又辣十分带劲。油焖虾又是另外一种鲜嫩微甜的口感。

四道菜各有不同，但都是一样的可口好吃。

赵文星依旧是和昨天一样，吃相夸张的同时，还在不停地嚎叫有多好吃，惹的弹幕各种羡慕嫉妒恨。段琛没有赵文星那么夸张，动作看起来甚至有些优雅，但夹菜的筷子一点都没慢下来，从头到尾一声不吭，就是埋头苦吃。要真算起来，吃的可比赵文星多多了。

林清眠在吃饭的同时，也时不时地解说一两句：这几道菜单吃各有各的风味，和米饭搭配在一起又是另外一种味道。有些人喜欢一口米一口菜，我个人更偏向米饭和菜拌起来一起吃，让菜汤裹满每一粒米，这样吃滋味更好。

弹幕一片哀嚎：

【我扛不住了，太折磨人了，先下线喝支营养液去。】

【已经下线喝过营养液的劝你还是算了，看完主播吃的东西，你确定自己还能喝的下去营养液？】

【我靠，主播旁边坐的那个男的也太贱了，吃也就算了，他还要一直念叨有多好吃，是有多欠揍？】

gu903();【云游四海：主播，今天还有抽奖吗？】