gu903();除了樱桃肉,萧长风对裴静姝的风吹排骨也非常感兴趣,“你这次的风吹排骨要不要卖?我出高价给你买。”
裴静姝瞥他一眼,“你打算出多高的价?”
萧长风比出八根手指头,“八毛钱一斤,怎么样?”
“你这也算高价?”裴静姝简直想给他一个白眼,“我这风吹排骨需要花时间腌制,还要用上高浓度的高粱酒,需要各种调料,还要花费一个周的时间。风干之后的排骨缩水严重,我一斤新鲜排骨做出来就只有七八两,你这八毛钱连成本都不够。”
这人果然是奸商。
“那我给你一块。”萧长风又加价说。
“我一只猪的排骨就只有这么些,我还是留着自己慢慢享用吧!”
“那你出个价。”萧长风说道。
“一块二。”
萧长风扳着手指头算了算,“一块二就一块二,我全部要了。”
“这个恐怕不行,我只能卖你三十斤,剩下的我们自己也要吃。”裴静姝说道,难得风吹排骨是她百吃不厌的小吃。
两人讨价还价一般,裴静姝又和他算了这次的帐,杨孟英在一旁看得心花怒放,今天裴静姝可是赚了不少钱。虽说这些钱并没有直接落入她的腰包,但裴静姝和顾家的关系已经彻底决裂,就不用害怕这些钱会被别人分走。
现在天气越来越热,这些肉怕是一两天都放不了,裴静姝这次也不打算做香肠腊肉,现在这种气候做这一类东西很容易坏。
队里的人买走的肥肉比较多,剩下不少里脊肉。现在的人更喜欢吃肥肉,因为大部分人一个月可能都吃不了一次肉,瘦肉买回去根本就不够解馋,还是肥肉更有油气。
裴静姝便让顾老三和裴静龙把那些瘦肉全部剁碎,裴静龙有些不解,“你还要做肉酱呀?这些全部都是瘦肉,一点肥肉都没有,做出来的肉酱怕是不好吃。”
在裴静龙看来,肉酱是最不划算的,虽然在吃面条的时候加两勺非常好吃,但一大块肉做出来的肉酱就只有那么一些,实在太浪费了。
“我们这次不做肉酱。”裴静姝说道,因为上次做的肉酱还剩了一些。
“不做肉酱,那你让我剁这么多瘦肉来做什么?”
“我们做肉脯。”
正好这次有蜂蜜,肉脯风干之后,妥善保存,可以存放较长一段时间。
“肉脯又是什么东西?”裴静龙问道。
当地的人只会做腊肉香肠,没听说过什么肉脯,就更不用说会不会做了。
“一种用瘦肉做成的小吃,可以随时拿出来吃。”
两个小家伙听说要做新鲜小吃,都高兴不已,嚷着要吃肉脯。
裴静姝让他们把肉剁碎,加入姜粉胡椒粉五香粉等适量,这类香料基本上都是萧长风从城里给她带回来的,又倒了一些酱油,加入盐和白糖,放入容器中朝一个方向搅拌均匀。
搅拌好之后,再用擀面棒把肉酱摊成薄薄的一块。
现在还没有烤箱,没法自如的控制温度,裴静姝只好放在炭火上面烤。她前世曾多次做过肉脯,对温度的掌控还算自信。
烤完一面之后,再抹上一层蜂蜜继续接着烤,这样做出来的肉脯嚼着既有肉的香味,又带着一种蜂蜜的甜,绝对是看电视看电影的绝美小吃。
萧长风等人早就等得迫不及待,第一锅肉脯出来,大家都争先恐后地抢着吃。
“这东西味道还是不错,但是我这牙齿不行,一吃我满牙缝都是。我还是更喜欢吃酥肉,闺女,你这次真的不做酥肉?”杨孟英问道。
“裴幺妹,你那里还剩了一些肥的,你要是不知道怎么处理,可以做成糖果肉,这个我拿手。”忙活了半天,终于把猪大肠给裴静姝清洗干净的刘厨子走进来说道。
“行啊,那就麻烦你了。”裴静姝满口应下。
当地说的糖果肉实际上就是用肥肉裹上淀粉,放到油锅里炸一遍,然后再将炸好的肉捞出来,再在糖水里炒上糖霜。
这样做出来的肥肉外面裹着一层甜甜的糖,会冲淡里层肥肉的腻味儿,裴静姝也吃过一次,里面全是肥肉的那一种,她是不太吃得下,但如果换上瘦肉的话,那味道还很不错。
不过当地的人都喜欢吃裹肥肉的那一种,按照他们的说法就是有油气,吃了会有满足感,杨孟英和裴建国都很喜欢吃。
刘厨子快刀把那些肥肉切成一条条五厘米左右的长条,然后又找裴静姝拿了几只鸡蛋和红薯淀粉,加入少量水做成糊状。待到锅里的油锅一开,刘厨子把裹上淀粉的肥肉条放入锅中,炸成一条条晶莹剔透的肥肉条。
杨孟英看着刘厨子做糖果肉,忍不住舔了舔唇,脸都快要笑成一朵花了,“厨师出手就是不一样,三两下就做好了。”
刘厨子除了会杀猪,也帮人办酒席,无论是杀猪还是办酒席都要讲速度,动作慢了,半天都拿不出吃的,那就要被人说水准不够。
刘厨子笑道:“我就是做大锅饭的,可不能跟你们家静姝比,她做的那些小吃可都是高贵吃法,哪像我们,只管做熟了就吃。”
刘厨子虽然是一个厨子,然而今天却是第一次看人做猪肉脯,在他们农村,谁舍得将蜂蜜这样用?大概也只有裴静姝了。
裴静姝给了刘厨子一块十斤重的后腿肉,又送了他一包糖果肉和一碗血旺,刘厨子两父子高高兴兴地离开。
萧长风又开始打裴静姝那些肉脯的主意,就对裴静姝说道:“你做这么多肉脯,要不要我帮你卖掉一些?”
“我辛辛苦苦养这么一头猪,总要留一点来自己品尝,这些肉脯我会放在罐子里,今后慢慢吃,就不用你操心了。钱是赚不完的,你先把你手上的那些货卖掉,那也够你赚很大一笔了。”裴静姝说。
“瞧你这说的,好像我是一个奸商似的。我真的只是给那些老人家带货而已,就赚了一点油钱。我可不像那些资本家,绝对是老实人一个。”萧长风辩解道。
裴静姝也就当笑话听听,这家伙要是没赚钱,现在能过得这么潇洒?他手上的表都换了几次了,而且每一块都是名牌,他或许没有从那些老人手上赚钱,但是绝对从别处赚了。
最近几天的金沟村到处都飘散着肉的香味儿,顾大娘闻着直咽口水,她已经好几个月没有吃到新鲜肉了,想着那肉的口感,顾大娘忍无可忍,想来想去就去找顾老三。
恰好傍晚的时候张慧英出去洗衣服了,顾老三来裴静姝这边丈量后面那一片树林,裴静姝说想在这里搭一个棚,好让那些鸡在这里住。马上就要到夏天了,到时候这外面的地气很热,还是得有遮阴的地方,不然这些鸡容易中暑。
因为裴静姝这边就挨着顾老三的房子,顾老三出门的时候也没有锁门,顾大娘进门之后喊了两声老三,见屋里一个人都没有,忍不住嘀咕了一句:“这两口子又跑去哪里了?难不成又去狐狸精那边了?”
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