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专栏文《宫廷御厨的饭馆》:

李封泽曾经在动画片里看到过会发光的黄金蛋炒饭,小时候他天真地问妈妈为什么家里吃的蛋炒饭不会发光，妈妈告诉他那是因为有些做饭特别好吃的人做的菜会发光,而她做的蛋炒饭不够好吃,所以不会发光。

李封泽信了,相信以后一定会碰到足够厉害的厨师,吃到好吃到发光的菜。直到早熟的发小告诉他真相，他才知道这是不存在的。

但这个时候，在他眼里这碗蛋炒饭仿佛闪着光芒，好吃到没在发光却胜似发光。

他吃的真是蛋炒饭吗？李封泽晕晕陶陶。

和这碗蛋炒饭相比,他从前吃的蛋炒饭都被比成了渣。

等到他回过神来之后才发现，因为他吃得太快，原本满当当的一碗饭现在只剩下了半碗。他为了能多享受一会时间，只好按捺住自己想立刻把饭吃完的欲望,拿起筷子夹起面前的腌豇豆放入口中。

谁能想到,这豇豆和他平常吃的腌豇豆也不一样。

豇豆好像没有在漫长的腌制过程中损失一点脆性，脆的像笋,咬下一口,豇豆原本的新鲜脆嫩直达味蕾。

不妙！

他欲哭无泪,因为在豇豆的咸香冲击下，他更想吃饭了。

他只好连吃了好几口之前舍不得吃的蛋炒饭。

唉，真香！

张可拍了拍李封泽的肩膀，问道：“好吃吗？”因为李封泽的一番话着实恶心到了他，张可现在还不敢下筷。

牛肉炒饭中的牛肉不是牛肉沫也不是牛肉粒，而是方形的牛肉块，形状大小几乎一致。

他想，不管这牛肉是真的假的，至少分量挺足的。

李封泽慢慢转过头，看向张可分毫未动的饭碗，表情诚恳：“我不该说那些话恶心你的，我的错，要不这碗饭就给我吃吧！我过会请你吃其他饭。”

说完便伸出手，想将张可面前的饭拿过来。

张可敏锐地意识到了不对劲，李封泽明明说了不喜欢外面做的牛肉，肯定有猫腻：“不行，不给你。”

他拿起饭勺直接舀了一勺送入嘴中，眼睛不禁睁大：“好吃！”

牛肉炒饭的牛肉是卤过的嫩牛肉，肉里带着筋，胶质丰富，口感韧性。和炒饭一起在大锅中翻炒，却一点都不干柴，饱含卤汁，咬下一口便有香浓的汁水流出来。

张可不禁连扒了好几口饭。

他反应过来李封泽这么说的原因了：“好啊，我把你当兄弟，你居然这么对我！”居然想抢他的饭！

“先别说这个了，给我一口牛肉吧。”

这牛肉的色泽和纹理，都在显示它是真牛肉。李封泽看着张可满足的神情，口水已经到了嘴边。

张可护住自己的饭碗，直接拒绝：“不行！”

“爸爸！孩子想吃牛肉！”

“谁让你之前说不吃的，叫爸爸也不行。”张可一副胜利的表情，重新埋头苦吃，像吃食的猪一样不再抬头。

要是普通的饭，损友叫自己爸爸，他会同意。但在这份牛肉炒饭面前，他并不想收这个儿子。

最后，李封泽只能眼巴巴地看着张可张嘴一口口吃完。张可已经吃得找不着北，两人的兄弟情岌岌可危。

他们晚自习之间的休息时间非常短。李封泽刚刚想再买一份炒饭，然而时间已经来不及。

他只能一脸幽怨地和张可一起付钱离开。

如果时间能重来，他一定要两份饭。蛋炒饭和牛肉炒饭！

学生下课之后，店里陆陆续续来了一些学生。

陈玉下课后就跑来黑街，准备买份螺蛳粉吃。然而今天老师拖堂，放学时间比平常晚了二十分钟，等到她到黑街的时候，卖螺蛳粉的店中早已满员。

糟糕！

不仅是螺蛳粉店，其他餐饮店人也挺多的。按照以往的经验，要是这么等下去，她会迟到的。

她像无头的苍蝇一样乱窜，这时一家没有招牌的小店映入眼帘，店里的客人相对而言少多了，炒饭价格也不贵。

但她心里不禁有些嘀咕，人这么少，味道估计一般。

唉，没办法，只能去这家了，不然今晚要饿肚子上自习了。

她走了进去，发现这个小店窗门几净，桌子上纤尘不染，有些独特的温馨感，不禁心生好感。厨房是开放式厨房，她通过玻璃发现了里面正在炒饭的白一诺，有些震惊于她的美貌，说话的声音下意识放低：“请问一份牛肉炒饭几分钟能好呀？”

白一诺想了想，回答道：“材料都是准备好的，大概三分钟。”

陈玉松了一口气，那她不会迟到了：“那要一份牛肉炒饭，打包带走可以么，我想带去班级里吃。”

“好的，15元。”

米饭昨天晚上就已经煮好，放在冰箱冷藏。这样的饭粒会脱水，米粒内部松软，外部硬实，很容易吸收油香，能炒出那种又香又美的感觉。

她的师父曾经教导她，吃饭就是吃饭，不能变成吃佐料。将食材本身的味道，发挥到五六分就已经足够美味了。

所以白一诺只有在做一些复杂的菜的时候，才会使用一些酸甜苦辣鲜的佐料，甚至总结出不外传的秘方。做这种简单的家常菜的时候，一向信奉大道至简，一般很少会加入其他的佐料，现在也包括现代的新奇的五花八门的调味料。

她起锅热油，将火调至大火，将牛肉和米饭倒入锅中。纤细光洁的手腕不像它的外表那样纤弱，颠勺的动作行云流水。

三分钟大火爆炒后，一份色香味俱全的炒饭出锅。

白一诺之前想过客人也许有打包的需求，于是买了一批透明的餐盒，现在正好用上。

陈玉闻到喷香的气味，不禁咽了口口水，肚子不争气地叫了起来。

好像……好像不错的样子。

正当她晕晕乎乎的时候，猛然意识到时间的问题。

“糟了，要迟到了。”她拎起饭盒，付了饭钱就快步离开，但没忘了打招呼：“谢谢老板！”

她拎着饭盒进了教室。

海市二中管理比较人性化，没有硬性要求所有学生必须要在食堂吃，不禁止家长送饭，也不禁止学生这期间在教室吃饭。

所以不少家长都会送饭到教室来，学生们下课了就待在位置上，等着家长送饭来学校。

陈玉回来的晚，班级里有不少人都吃完了，抓紧零碎的时间看书，只有零星的几个人在吃饭。教室里弥漫着饭菜的香味。

陈玉坐到自己的座位，深吸了一口气，打开了饭盒。牛肉炒饭的米饭晶莹剔透，粒粒分明。看到它的那一刻，陈玉的脑海中只有一句话——想吃！

因为是夏天，米饭几乎没怎么凉，饭盒的密封性又不错，清香味和刚出锅的时候相差无几，瞬间在教室弥漫开来。

陈玉拿着一次性筷子，迫不及待地吃了一口饭，卤牛肉鲜香的滋味直达味蕾，不禁惊讶地说：“我靠，这也太好吃了。”

陈玉家境尚可，海市餐饮业发达，不乏口味极好的店铺，陈玉发掘过不少美味的店铺。

她曾经吃过海市大酒店之中的炒饭，那是她在这之前吃过最好吃的炒饭。从那之后她便知道，即使是一道家常菜，好的厨师做出来的味道是真的不一样的。

而她感觉这家无名小店做的饭，好像比五星级大酒店的还要合胃口。

而五星级大酒店一份炒饭卖298，这份……

她不禁感慨，这她真的是15块钱能吃到的饭吗？

正当她满脑子都是“捡到宝了”“老板居然是民间高人”，同桌戳了戳陈玉的胳膊，小心翼翼地问：“你的饭好香啊，能给我吃一口吗？”

陈玉：“………………”

她这才意识到，这香味是无差别攻击，不仅只有她一个人被香味吸引。

虽然心里很不舍得，但是陈玉还是无私地分给了同桌一些。毕竟是一起抄过作业的友情。

要是陈玉知道这番操作会让班级其他人都围过来，她一定铁石心肠，做个恶人！

和她关系比较熟的人直接吐槽：

学习委员一本正经地走过来：“陈玉你知道吗，你这是在犯罪，我刚刚吃饱，闻到这股香味，我又饿了！”

班长站在她的课桌旁边，眼巴巴地看着她：“姐妹，太香了，香到我头都掉了，给我吃一口吧，不要多，一口就行。”

不熟的人眼里则带着渴望，大声问道：“陈玉，你在哪买的饭？”

陈玉喂了三四个关系比较好的女性朋友一口饭。朋友们一脸神魂颠倒的样子，回过神来又凑在她身边，满脸写着“还想要”。

陈玉看着所剩无几的炒饭，意识到了不妙：“不行了！再给你们吃的话，我就要饿死啦。你们自己去买，我在黑街中间没有招牌的那家店买的。她家现在只有两种炒饭，这份是牛肉炒饭。”

周围的同学将陈玉说的话暗暗记在心里，终于放过了她。

…………………

等到店中食客少了些，白一诺趁着空闲算了算时间，开店到现在的三个小时，光是学生就来了四五十个，收入六七百块，总算解了燃眉之急。

看来等现在的试营业结束，菜品种类变多，收入会更高。

这时，店里来了一群熟人。林叔一家人都来了，还带了一些眼熟的街坊邻居，他们之前和白父白母关系都不错。

林姨说道：“一诺，我带你周奶奶她们一起来啦，我们家要三份牛肉炒饭。”

白一诺心里明白，他们这是来照顾自己生意了。

“好的！你们先坐，饭马上就好。”

周奶奶慈祥地笑着说：“我听你林叔说，你做饭可好吃了。那我今天要有口福了，我要两份牛肉炒饭。”

周奶奶的孙子周航长得玉雪可爱，但心情非常不好，他拉着周奶奶的衣摆，嘟囔着说：“奶奶，我不要吃饭，我要吃炸鸡。”

周奶奶说：“不行哦，昨天才吃过炸鸡。”

周航不禁瘪着嘴，耍起了脾气：“炒饭不好吃，我不要吃炒饭，我就要吃炸鸡！”

周奶奶知道自己拗不过这个小魔星，叹了一口气：“那也不能不吃正餐，你吃几口炒饭，我就给你买。”

周爷爷则是看着黑板上寥寥两种炒饭，皱起了眉头：“一诺啊，怎么只有两种炒饭呢？晚上吃饭有点不好消化呀。”

白一诺说道：“因为今天是试营业，以后菜品种类会变多的。”其实主要原因是没有钱买食材，但白一诺不想告诉他们，因为这样一说，他们肯定会主动借给她钱。

“哦对了，我刚刚在门外看，你的饭店招牌怎么还没换上？”

白一诺已经办好了开饭店需要的证件，但是定制的招牌还没好。三天后是一个宜开业的黄道吉日，白一诺其实可以等招牌装上了再营业。但是她因为囊中空空，导致没什么安全感，所以根本闲不下来，于是打算先试营业三天攒些钱财，才能准备其他的食材。

“招牌还在定制中，三天后正式营业的时候应该就能换上了。”

周奶奶拉着喋喋不休的周爷爷坐下：“你的话怎么那么多，有饭吃还堵不上你嘴。一诺啊，给他拿一份蛋炒饭。他牙口不好，吃不动牛肉了。”

周爷爷嘀嘀咕咕：“我那是关心一诺啊！”

“好的，我知道了。”白一诺起身去了厨房。

林叔好奇地问道：“周叔，你现在晚上不吃米饭啦？”

“是啊。”周爷爷敲着拐杖，得意地说：“米饭可不好消化，我现在晚上只喝粥，养生！”

谁知林叔并没有称赞他的生活方式，反而试探地问道：“那点的饭你不吃了？”

周爷爷义正言辞地说：“没错，无论怎样，我也不会吃一口的！”

“可是不能浪费呀，要不…………给我吃吧。”

“行，都给你！”

开放式厨房里，白一诺起锅热油，加入切好的葱花，葱叶发出滋滋的响声，又将鸡蛋在铁锅边缘磕了磕再施以巧力扳开，蛋白和蛋黄就都流进了锅里，蛋落却无声。厨房中充满猪油，鸡蛋还有葱叶的香气。

她将饭炒得噼里啪啦地响，米饭不再软软塌塌，反而精气十足。成品出锅的时候，饭不沾锅，油不粘铲，米不粘盘，对火候的把握可见一斑。

厨房外，原本和林叔聊着家常的周爷爷渐渐闻到了厨房里的香气，突然愣了一下。

他见到白一诺端着炒饭出来，随后一份金黄的蛋炒饭放在他的面前。

米饭粒粒分明，鸡蛋像金子一样遍布在饭上。

看着眼前的蛋炒饭，他愣愣地说：“之前我看电视的时候，听说蛋炒饭又叫碎金饭。我之前觉得是夸张的说法，没想到还真能做到这种效果呀！”

热气伴随着香气扑面而来，周爷爷不禁吞了吞口水，肚内的馋虫被勾了起来。

好像…………好像挺好吃的样子。

他下意识的拿起碗边的勺子，正准备舀起一勺。旁边突然伸出来一只手，将他面前的碗端走。

周爷爷的勺子停在半空中：“…………”

他那么大一份炒饭呢！谁拿走了他的饭！

林叔拿走了饭，还对周爷爷说：“周叔，我过会儿带你去喝粥，现在让我帮你解决这份饭吧！”虽然一份饭量很足，但他知道自己的胃口是一份饭满足不了的。现在有了周叔的饭，他不用再叫第二份，周叔真好啊！

周爷爷看着端着他的饭，吃得喷香的林叔，周围的黑气几乎化成了实质，然而粗神经的林叔根本意识不到。

林叔一边吃着还一边点头，给白一诺竖了个大拇指：“一诺啊，你的手艺真是这个！”

林姨看着前后反差巨大的林叔，无语地说：“你之前可是连吃都不敢吃呢。”

“嘿嘿。”林叔摸着头，不好意思地笑了：“这饭真香！”

一旁的周航原本安安静静地坐着，苦恼地思考着待会是吃加番茄酱的炸鸡还是吃辣酱的炸鸡好。鼻尖突然闻到一股清香，他抬眼看到桌上热腾腾的炒饭后，慢慢被勾走了心神。

他心里不禁想，这个炒饭好像和家里的炒饭有点不一样，比家里做的炒饭好看，也比家里做的炒饭香。

他于是拉着周奶奶的手：“奶奶，我想吃这个。”

周奶奶听到他的话，惊喜地说：“真的吗？”

周航认真地点了点头：“好香，和炸鸡一样香。”

周奶奶连忙拿起饭勺，舀起炒饭喂给周航。

他慢慢咀嚼，圆圆的眼睛睁大：“好好吃啊！”

他年纪小，想不到什么华丽的词藻来形容吃到的饭，只能用最简单的好吃描述他内心的满足。

周奶奶见周航吃得欢，心里越发高兴。

到最后，周航甚至觉得奶奶喂得太慢：“奶奶，你吃你的饭吧，我自己吃就好。”

最后，大家的肚皮几乎都吃了个浑圆。

连一开始惦记着炸鸡的周航都将自己那份饭吃的精光。周奶奶真怕他吃撑了。

她摸了摸周航的小肚子，哭笑不得：“还吃得下炸鸡吗？”

周航摇了摇头，认真地说：“不吃了，吃饱了。炒饭比炸鸡还好吃，我们明天也能来吃这个吗？”

”可以呀。”

周奶奶笑着对林姨说：“这饭比我做的好吃多了，怪不得周航这么挑嘴的人还爱吃，要是我有一诺的手艺，周航也不会天天嚷着要吃炸鸡了。”

林姨于是给白一诺拉起了生意：“那你带周航来一诺的店里吃，你们之间的距离又不远。”

周奶奶盘算了一下，白一诺的店肉眼可见地干净卫生，令人放心，炒饭好吃，价格还不贵，便点了点头。

晚上八点钟，店里的人逐渐少了起来。白一诺正准备收拾好东西关门，门外突然传来一阵脚步声，一个眼熟的人走了进来。

白一诺问道：“周爷爷，你怎么来了？”

周爷爷拄着拐杖咳嗽了一声：“我送他们回家之后，这肚子突然非常饿。我想了想，肯定是晚上吃粥没吃饱的原因。但是这么晚了，家里也不好开火。一诺啊，你能给我做份蛋炒饭吗？”

白一诺点头：“好的，你先坐下来，饭马上就好。”于是转身进了厨房。

周爷爷坐下来之后左顾右盼，发现林叔不在，心里悄悄松了一口气。

白一诺炒饭的速度很快，饭很快做好，端了上来。周爷爷闻着蛋炒饭喷香的气味，心中止不住点头：“没错，就是这个味儿。”

就是他一路上魂牵梦萦的那个味道！

他拿起饭勺。舀了一勺饭送入口中，不禁感叹道：“真香啊！”他这辈子就没吃过这么好吃的炒饭。

不枉费他送周奶奶回去之后，借口到外面散步，绕了公园两圈后，又折返回来了。

正当他大快朵颐的时候，耳边突然传来一个熟悉的声音。

“周叔，您不是回家了么？”周爷爷的身子一僵，拿着勺子的手停在半空中。

他尴尬地转头，招呼：“是你呀，小林。”

“你怎么又回来了？”

林叔回答道：“我老婆把包落这里了，所以让我过来帮她拿包。周叔，刚刚我不是给你买了份粥铺的粥吗？怎么，你是没吃饱吗？”

周爷爷咳嗽了两声：“是啊，没吃饱。”

“哎呀，你早说呀。”林叔一拍大腿，感到非常抱歉：“这可真对不住您了，我老婆急着要包，我先回去了，下次请你吃饭啊周叔。”

“好的好的，你快回去吧。”

正当周爷爷以为终于逃过一劫，如释重负的时候。走到门口的林叔突然转头：“对了，周叔，你之前不是说晚上不吃饭的吗？你晚上不是要养生吗？”

周爷爷：“………”

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第二天，白一诺凌晨五点就起床洗漱，来到附近最大的菜市场。早起的鸟儿有虫吃——这是许多有经验的烹饪爱好者的共识。清晨，往往是菜市场里面的菜最新鲜的时候。菜农们早早去菜地采摘，将新鲜的菜运到菜市场售卖。去的点晚了，好的菜便被勤劳的人挑光，只剩下些残次品。

白一诺要求高，是断然不会用品质不好的菜下厨的。

她刚进菜市场，热情的摊贩就开始打起了招呼。