第57节(1 / 2)

何永梅跟何叶两人,昨天烤了两锅桃酥后,就已经熟练的掌握了,面包窖的技巧和使用方法了。

这今天也不知道是什么时候起的,院里已经烤成了一大箩筐的桃酥。

吃早饭的时候,张之夏把昨天的烤鸡撕开,让大家品尝,虽然有些凉了,但味道仍就是很好吃,所有人都说好吃后,张之夏才找回了自信。

饭后,张之夏悠闲的在小院里转圈遛弯散步,昨个工人们都理解了该怎么办后,她就把火锅店装修的事全权交给了,也已经理解的张爱国管理。

所以她今天也就不用去火锅店了,忙碌了这么久,一时间也闲不下来,她就开始琢磨小吃店的生意了。

白天不似夜晚那样凉爽,天气慢慢变热,人们都已经褪去春衫,开始穿起凉薄的夏衫了。

他们的冰粉虽然受欢迎,但是这也一连吃了好几天了,也是时候该换换口味了,刚想着换什么爽口的食物时。

隔壁菜店的人,就推着小车来送货了,她看了看菜单有黄瓜,豆芽,生菜,菠菜,空心菜,西红柿好些个种类。

灵光一现,她可以做凉皮。

这初夏的凉皮配上肉夹馍,爽口开胃又顶饱,她可以多做几种,黄瓜味的,红萝卜味的,紫薯味,菠菜的。

随即就把想法告诉了李风,李风面包窖也搭好了,对自己媳妇的提议自是十分赞同,小夫妻两个说干就干。

张之夏先把黄瓜洗了洗后削皮,削了一大碗后,去厨房找了一个大蒜臼,把削好的黄瓜皮全倒里面,稍稍加一些水稀释,就让李风捣成黄瓜汁。

红萝卜和紫薯也是如此。

因为这两样太硬,不好捣碎出汁,张之夏还特意切成了细丝。

帮李风切丝弄好后,她也开始和面,面粉里加水和少许盐,揉成光滑的面团后,醒发一小会,就可以洗面了。

洗到水清澈透明就可以了,剩余那个筋道的东西就是凉皮里的面筋。

不一会小院里,到处都是面浆的盆,安安康康看着新奇的很,不争着抢着跟小喵玩了,嚷嚷着要求加入其中。

张之夏笑着给他们,揪了两个小面团拿了两个小盆子让他们洗着玩。

就这样,一家四口整整齐齐的,在庭院里洗面筋,好一阵欢乐热闹。

糖糖看到后,也蹲在一旁硬是不愿意去育红班,想要跟他们一块洗面,但被何叶用强硬的手段给送走了。

何叶送糖糖去学校后,何永梅看着李风捣出的一碗碗红红绿绿花花的汁水,好奇的凑了过来,“囡囡,小风这是在干嘛,你们又做啥好吃的?”

张之夏笑道:“五彩凉皮。”

凉皮何永梅是吃过,但是她还没吃过五彩的,一时间好奇得很。

也迫不及待的想尝尝,笑眯呼呼对他们道:“那你们快点整!”

张之夏点头,“好。”

不一会,曹茹云他们几个就都来上工了,他们进来的时候,看到的就是这一番场景,都好一阵吃惊。

这不仅满院子飘香,主人家竟然还干了那么多活,这让他们勤杂工如何是好,纷纷穿上围裙开始干起里活。

何永梅向来是大方的人,她也想知道自己做的桃酥如何,就给她们每个人都分了块,让她们尝尝吃完给个评价。

曹茹云几人也不扭捏,接过咬了一口后都惊呆了,她们还从没吃过这么好吃的桃酥,不仅颜色外观好看,而且轻轻一捻就掉渣,酥香可口,丝毫不比供销社里面卖的差,甚至还要更好。

她们当即就表示,要买点回家,何永梅照旧给他们打了八折。

曹茹云几个人,在这干活轻松,工资开的也高时间也自由,还管饭,手里的工资几乎都没怎么花,也都喜欢把这新出的吃食,买上一份带回家。

她们不舍的又快速的,把手里的桃酥吃完,又立马投入到工作中。

有了人手帮忙后,何永梅也清闲了下来,跟张之夏他们一块做凉皮,刚好这会,最早洗出的那两盆面浆,也已经沉淀好了,张之夏清水倒出去。

将已经用纱布滤过好的蔬菜汁,倒进去白色的面浆里,搅拌均匀,面浆颜色瞬时变得鲜艳起来,好看极了。

搬出两个烧的正旺的煤球炉放院里,架上两口大锅,洗好的面筋里加一些发酵粉,在篦子上摊匀上锅蒸。

另一口锅做凉皮,在锣子上刷上一层薄薄的油,舀一勺面浆倒进去,左右摇晃均匀,下锅的时候转个圈,在锅里焖煮两分钟就可以了。

一张色泽透明,筋道十足的凉皮就算做好了,这凉皮只要开始做,就会很快的,自己一个人也可以独立完成。

当凉皮出来的时候,他们就自己先尝了鲜。

张之夏把五彩凉皮切成条放碗里,加上焯水的豆芽,切成丝的黄瓜,蒸好的面筋切成块,油炸过的花生米。

淋上秘制的香而不辣的红油,蒜汁,料水,特调的芝麻酱拌上一拌,一碗色彩斑斓,五颜六色漂亮至极的,五彩凉皮就算做好了。

作者有话说:

下章是个大肥章,今天就先到这里啦,嘿嘿

第65章火锅店开业

张之夏把这碗闻着喷香喷香的五彩凉皮,一分为二装进小碗里,递给了跟在一旁瞎忙活大半晌,眼巴巴的瞅着已经馋的,直流口水的两个小家伙。

摸摸他们的头,笑着道:“今天你们两个表现不错,也出了不少力,这第一碗就奖励给你们吃。”

安安康康顿时高兴的活蹦乱跳,接过小碗,齐声道,“谢谢妈妈!”

然后就直接蹲在原地,哼哧哼哧的吃了起来,同时,还不忘叫上,还在继续调凉皮的张之夏和李风一起吃。

张之夏尝了一口后,眼睛一亮,这五彩凉皮吃起来皮滑鲜嫩,薄软筋韧。

还有一丝清新香甜的果蔬味,黄瓜丝胡萝卜丝豆芽,爽口开胃,面筋绵软劲道,炸过的花生酥香焦脆。