今天的烧烤主题是卤猪蹄。

灶台点起了火,橘红色的火苗舔舐着锅底。

锅身散发着热气，根生叔叔通过铁锅的破洞,用火钳夹着锡纸包裹好的卤猪蹄，不时翻转一下。

林蕊激动地看着面前的灶台,高声强调“上面的锅应该装上把手,可以方便当盖子。”

她想起来了,她以前吃过的吊炉烧饼差不多就是这么个做法。

对，可以省却车轴跟屉子,锅身焊一圈铁环当支架。所有要烤的食材都可以用钎子串上去,做成两头弯曲的形状,吊在铁环上。

“炭火在里头烧。”林蕊扒拉她姐的口袋找笔记本跟钢笔，画出示意图拽着根生叔叔看,“里头应该要有个小开口桶,用来放木炭。这样，整个吊炉里头的温度就比较均匀,不会烤焦了。”

根生叔叔笑着点点头“嗯,等叔叔忙罢手上的事,给你做个这样的吊炉。”

“不是给我做是给你自己做”林蕊双眼发亮地盯着他,“叔叔，买炭烤卤猪蹄。我保准做烧烤生意绝对有前途。”

一个大吊炉，一锅起码能出二三十个烤猪蹄,到时候肯定不愁来不及烤的问题。

猪蹄是事先卤好了的，能插进去筷子就行，这样烤起来花费的时间不必太多。中间再夹在着玉米、豇豆、茼蒿、扁豆、土豆片、豆泡、豆腐干这些素菜，可以中和荤菜的油腻感。

“什么鸡爪、猪大肠、猪舌头、猪心、羊肉、牛肉、鲫鱼等等，反正没有不能烤的东西。”林蕊兴致勃勃地给根生叔叔支招，“材料事先腌制一下，容易熟的品种就直接下炉子烤。像猪蹄这种，就事先卤好了。”

林蕊拍着脑袋，又想到炉子里头得有油槽接着。

不然烤滴落的油溅在木炭上，突然间蹿起火来，会影响内部受热均匀的。

林鑫目瞪口呆地看着妹妹，要是考试做题的时候，她能考虑问题这么全面，至于才拿这点儿分吗

“哎呀，姐，你干嘛老是哪壶不开提哪壶啊。”林蕊不满地嘟起嘴，“我这是在做正经事呢。”

她转过头，双眼亮晶晶地盯着根生叔叔，“叔叔，咱们合伙。我出技术找门面资金赞助，咱们五五分账。”

食材的来源不用愁，临近年底，江州养猪场可是屠宰了好多头猪用来腌制咸肉。

猪内脏比起肉来，其实相当便宜。

至于鸡爪、鸡翅膀这些，她也可以通过刘师傅的门路。

她总觉得卤鸡翅进炉子烤一烤，味道会更好。

“做，叔叔，别犹豫，大好的机会就摆在你眼前。”林蕊见根生叔叔久久没有回应，忍不住催促。

根生叔叔翻转了一下猪蹄，无奈地苦笑“蕊蕊，叔叔知道你好意。可是芬妮还要上学啊。”

他也考虑过带着家人搬到城里头住。

不求过得多滋润，起码能够让妻儿不用活在旁人的唾沫星子中。