被翻红浪,鸳鸯成双,周景终于吃到‘肉’也不嫌腻,到后半夜才渐渐止了。
周景心疼昨天晚上被他煎饼子似得翻来覆去折腾了半宿小夫郎,早早就起来做饭。
他把肉剁成陷撒点葱末,包了馄饨。怕早上就吃肉汤油大腻,周景的馄饨汤是清汤的。出锅的时候在汤中撒上香菜末、葱末虾米皮和紫菜,再倒入一点醋和酱油,少许的盐,几小勺茱萸酱代替辣椒作为调辣的调料,一碗热腾腾红艳艳的馄饨就出锅了。
沈霖揉着睡眼出来,一看见周景做的馄饨就扑过来深吸一口气。
哇,好香,哥夫你怎么竟会做些新奇的农家人不常吃的好东西啊!
周景一把拍来沈墨伸开的手。
去,刷牙洗漱,我去叫你哥。
沈墨被周景喊起来,立马就不好意思了,之前说是身上有伤,周景疼他舍不得他做饭,但现在他身上的伤都大好了,不但不给夫君做饭,还需要夫君把饭做好了过来叫他,才起来吃,实在太懒了。要是叫村里人知道会笑话死他的懒劲的,不过背地里恐怕也会同样嫉妒死他家汉子这么疼夫郎。
沈墨坐到餐桌前,他的那碗已经被周景调好,红红绿绿相间在一起颜色上就十分好看。
吃上一口小馄饨,不大不小,正好够一口,肉香辣香葱香,还夹杂着海鲜的鲜香,简直喷香扑鼻,根本停不下来。
沈墨一口气吃了两大碗才停下来,抹了抹嘴打了一个大大的饱嗝。
周景这时也吃完了,他吃了三大碗。对沈霖道:你一会吃完了把碗刷了,我和你哥去镇上买做香肠的肉和调料,中午可能晚一会回来,你不用等我们饿了就自己煮点剩下的馄饨先吃。
嗯。沈霖点头。
沈墨为了省钱想走着去,周景不同意,他想到沈墨身体看着壮实,实则虚着呢,而且昨天晚上他又累到了沈墨,周景更不愿意让他走着了。
由于村里的骡车一般都是凑够十人才发车,但农家人家又不可能天天去镇上,一般都是几家提前约定好的,像沈墨周景这种临时决定的就只能包车。最后两人花了三十五文钱和王贵约定来回。
镇上人家起的晚,他们到的时候正好可以赶上早市。
周景熟门熟路找到这段时间买肉的吴屠户。
吴屠户看见他就笑道:又来买肉,这回买多少?
周景笑道:今天是来买肉的,也是来和你谈生意的。
吴屠户从前见周景谈吐气度不凡,问过他身世,知道是个农家人的时候差点没信。换了别的农家人说和他谈买卖,吴屠户还不会信,但是周景却不得不让他从心里重视。
谈什么生意?
周景道:我打算出了卖香肠的小摊子,一开始可能要的肉不会多,但往后会越来越多的。
屠户惊讶道:老弟还有这个手艺呢!我就好这口,你要做成了,我一定捧场!
那我就先谢过了。
屠户也是爽利人,直接道:这样,你在我这里拿肉超过三十斤,每斤我给你便宜三文,以后量大了,超过五十斤我再给你便宜。另外我知道你们做香肠需要肠衣,那东西我这有的是,算作添头免费送给你,保管你够用。
好,咱们就这么说定了。
这刚开始周景也不知道市场怎样,不敢多做,就买下十一斤肥肉,二十五斤瘦肉,打算做三十多斤的香肠试试水。
另外又包圆了他这里剩下的大骨头和猪内脏。家里的米也不够了,干活的工人走了,糙米可以少买,精米多买些。
周景还在镇上定制了一个半人高的小柜台,这样香肠放在上面,不直接摆在地上,就算富户看了,也不会太嫌弃。
用来包香肠的油纸,周景都找到地方要特制的,印上周记香肠几个字,还按照他的要求特定了些油纸手套。
这些东西都约定五天后过来取,周景和沈墨就返回了王家村。
第25章卖香肠
回去三人就开始忙乎起来,由沈霖和沈墨清洗肠子,将其掏空洗干净,吹口气或者灌了水试试漏不漏,而周景就把买来的肉按照肥瘦三七比例都剁成糜,搅匀。
之后用料酒,盐和一些调料腌上。大约半个时辰就可。
腌制好的肉糜灌入肠衣中,用绳子一段段系上,掐出一截截,放到外面通风的地方,等它自然风干,但也不用太干,稍稍干了就行。
这个季节的风力大约需要四到五天。
之后就是煮香肠,这个也是周景的另一个秘诀,就是汤。他调的汤有三种,一种茱萸调制的辣汤,一种原味和最后一种五香味的。
就是原味的也不是清水煮的,而且特制的,加了许多特殊调料的汤。
考虑到香肠和原料肉的保质期,是不能一天做出几天要卖的全部量,只能天天都去镇上采购猪肉。回来做好,这样卖的时候才能一天压一天,不会断货。由于是刚开始怕沈墨选不好肉,都是周景跟着手把手教的。
如此在家忙乎了六天,第一批香肠终于出锅了。
小墨,小弟快过来尝尝。
沈墨和周景一样喜欢吃辣,第一口试吃的就是麻辣味的。
啊,好辣!沈墨辣的直伸舌头,斯斯哈哈的。
周景早就冲了两碗白糖水,端起其中一碗给沈墨递到嘴边。沈墨要自己喝,周景不让,非要喂他。一旁不好辣的沈霖瞧见了,多往嘴里使劲塞了几口原味的香肠。
这个做的虽然辣,但是开胃,嗜辣的人吃了第一口就忍不住想吃第二口。
嗯。沈墨顾不上说话,喝了口糖水后就迫不及待去吃第二口,那焦急着要吃的样子就是周景的话的最好证明。
等沈墨一根吃尽了,沈霖都塞进两根了,周景无奈地看着他两。
这一大早你两就吃了这么多香肠,一会中午还能吃进去饭了吗?
能,你在给我两斤,我也吃得下。沈霖马上道。
gu903();行了,你去王叔家里借骡车,我和你哥整理东西,咱们现在就出发,脚程快点,还能赶上早市。