烟熏柴火的选择很多，比如花生壳、橘子皮、茶叶等等具有香气的植物，而赵大伯他们家选择的是松树枝。松树本来就是传统的熏香材料之一，通过烟熏的方式，松树那种浓郁的树木香气完全沁入到香肠外的肠衣之上。

当松树的香气还没有散去，肠衣内猪肉的口感与香气又扑舌而来。土猪肉被搅碎依然能保持着劲道的口感，而与猪肉混合在一起的辣椒、花椒末此时也在刺激着赵安的味蕾。

除此之外便是腌制食品都拥有的盐香味。大量的食盐能够让香肠储存更久的时间，而且能够为每天都需要进行大量体力劳动的农民补充盐分，具有开胃下饭的功能。

虽然赵安不喜欢吃川味香肠，尤其是不喜欢这种烟熏的感觉，但是他也承认这绝对是正宗的川味香肠。

赵安已经在思考制作香肠贩卖的可能性的，但最后还是打消了这个想法。香肠的制作不比卤菜简单，但是市场却小很多。

看着自己的表弟吃了一片香肠之后便突然陷入沉默，大表哥赵达主动给赵安夹了一块在他看来最美味的腊肉。

看着眼前哪怕近经过烟熏，米黄色的脂肪仍然占据了绝大部分的腊肉，赵安真的很头疼。

很多人会觉得经过了烟熏腊肉不会那么油腻，但是对于赵安来说仍然难以接受腊肉。

饮食这种东西带有太多私人的偏好，说不上什么样的口味就是高级，也说不上什么样的口味就是庸俗。

只不过赵安还是选择接过了这块腊肉，放入口中，因为他并不喜欢拒绝他人的好意。

不过赵安好不容易吞下这块腊肉后，赵达的第二块腊肉又递了过来，这一瞬间，赵安想死的心都有了。

如果不是赵父在一旁说了一句：马上要到吃年夜饭的时候了，少吃一点。赵安还真不知道该怎么办。

没一会儿，热菜就被今天的三位主厨陆续从厨房端上了桌子。

年夜饭开始了！

第29章年夜饭

腊排骨、凉拌鸡、粑粑肉[1]、坛子肉、咸烧白、粉蒸肉、红烧鱼一共十八道菜被整齐得摆放在圆桌上。

而且这可不是全部的菜,汤菜、时蔬都还在厨房里，只不过这些热菜都不能久放,所以暂时没有放上桌子而已。

腾腾香气把人肚子里的馋虫全都勾引出来了，赵安还能忍一忍自己的饿意。但赵达和赵兴可忍不了了，一年四季只有这一天才能看到这么多的美食。

然而两兄弟刚伸出手，就被赵爷爷给呵斥了，对于老一辈的人而言,年夜饭可不仅仅是生者享受一年喜悦的日子,同时也是对于先辈们的悼念。

赵家祖上是土生土长的S省人,所以保存了一些祭祖的传统。赵爷爷在饭桌上摆上碗筷和酒杯，然后斟满白酒,开始念念有词祭请先祖。

赵达和赵兴看着鸡鸭鱼肉就在自己眼前却不能动筷子，着实难熬。还好S省的祭祀文化并不像沿海那些省份一样礼节繁多,几分钟后赵爷爷就把这些已经食用过的碗筷端了下去。

赵奶奶看着自己的三个孙子,生怕把他们三给饿着了,立刻说到：快上桌吧。

所有人都入座,11个人让二老的客厅现得有些拥挤,不过这种拥挤正是年夜所追求的温馨。

可惜赵安小姑一家并不在,她跟着丈夫回夫家了。

桌上的成年人全部举起了酒杯,包括大伯母、三伯母以及赵母也不例外。哪个农村妇女不是能顶起半边天的存在,在喝酒方面同样如此。

而赵安他们三则举起了雪碧，赵达赵兴对于这神奇的美味液体觊觎久矣，直到现在才被允许打开。

碰杯之后，所有人的筷子都伸向了眼前美食。

一整条红烧鲤鱼,象征着年年有余。豆瓣的鲜香、鲤鱼的细嫩巧妙的融合在一起。

面上撒满白糖的豆沙肉，晶莹剔透的三线肉将红豆沙包裹成花状态，中间放放着罐头樱桃作为点缀。周围则是为黄色的糯米，糯米此时泛着一层油光，人类身体对于油脂、糖类的向往从未停止过。

切成块的凉拌鸡，此时已经浇上了辣椒佐料。佐料是赵母制作的，不同于卤菜的辣椒油，而是添加了姜茸、蒜末、花椒粉，新浇制的辣椒油让这些香料的味道能巧妙的融合再一切，麻辣的香气扑鼻而来。以及最后的葱花与辣椒红绿映衬，让凉拌鸡色香味俱全

这绝不是一顿多么豪华，完美的年夜饭，但是却让赵安感觉到舒适。

爷爷奶奶家也没有电视，大人们就从六点一直聊天到晚上十二点，家长里短，永远不缺话题。

直到十二点的时候，赵大伯来到院子里，点燃了一早就准备好的鞭炮。几乎是同一时间，整个小山村到处传来鞭炮声响。

轰声震天，看着自己的亲人，赵安突然发现自己内心的焦虑又少了一分，一切都在朝着更好的未来发展不是吗？

这一瞬间赵安突然有些好奇计嘉树此时在做什么，是不是一家人在看春节联欢晚会呢？还是已经上床睡觉呢？

可惜没有电话，不然就能和计嘉树打电话了。赵安有些遗憾地想到。

第二天，也就是大年初一。赵安的小姑赵小红就带着丈夫王怀德和女儿王婧莹回下东村了。

初一就能赶回娘家，是因为王怀德本来就是从上东村走出来的大专生，而上东村与下东村中间仅仅隔着几座山而已。当初王怀德和赵小红就是因为这一层关系才认识了彼此。

毕竟这年头能够从农村走出去的大专学生实属凤毛麟角，而城里人看不上农村来的二人，二人偶尔会在一起聊天或者是共同返乡，一来二去也就熟悉。后来还没等双方家长给二人相亲，他们两就先确定了关系。

王婧莹便是他们两的女儿，同时也是赵安这一辈唯一的女孩，今年快要满六岁了，三个哥哥自然像呵护珍宝一样陪着自己的妹妹玩。

看到这一幕的小姑赵小红心里有些复杂。她以前就是一家里唯一一个女孩，同样也是老幺，三个哥哥也是这样护着她，尤其是二哥赵跃进。

那个时候她考上大专，但是读书的费用对于一个农村家庭来说并不容易。尤其是大哥刚生了小孩，三个又正在找对对象，实在拿不出钱来。如果不是二哥和二嫂毫无余力的帮助，她还真不一定能够去继续读书。

所以在赵二哥为赵安进城读书而发愁的时候，赵小红毫不犹豫地帮忙让赵安进了十四附小读书。

小妹啊，我和你嫂子有事情要和你商量一下。赵跃进把赵小红拉到了一旁的屋子，同时让赵母把赵安叫了过来。

赵小红本来心里就有事情给自己二哥说，只不过一直在纠结和犹豫，没想到自己二哥反而先把她叫了出来。离开大厅的时候赵小红和王怀德交换了一个无奈的眼神。

安安，你自己和小姑说说你的想法吧。

赵父把赵安拉到赵小红面前，自己对于学习的事情不怎么了解，还是让赵安来说吧。这半年来赵安给赵父的感觉越来越成熟了。

小姑，我读完五年级就准备去考初中，我想跳级。

赵小红听到这句话，突然愣了一下，心想难道二哥知道自己想要说的事情了吗？

gu903();