gu903();看见赵安一直在冷冻柜面前挑选，感觉到阵阵凉气，计嘉树开口问道。

赵安这个时候才发现自己因为看产品信息，手都已经冻僵了，赵安开口说道：小树，等会我们买点回去。

好呀。

赵安又环视了一圈，发现暂时除了鸡爪以外并没有其他进口冻肉，但是赵安估计也快了。接下来猪蹄、牛肉、鸡翅等其他进口食品都会陆续上市，这是一个时代、一个市场的趋势，无论发生什么都不会改变。

赵安最后选购了一斤白羽鸡爪，然后又选了两块鸡胸肉。

鸡胸肉就是S省食品加工厂制作，赵安买鸡胸肉是想要尝试一种新的商品，一种完全不能称为菜肴的商品。

然后赵安又挑选了一些零食，不过同样是本省产生的居多。这才是他今天来这里必须要完成的任务。

今早计嘉树一如往常来他家做寒假作业，两个人就在赵安的卧室待着。赵母时不时过来问问计嘉树要不要吃水果、喝不喝水，计嘉树都拒绝了。

赵母的想法是计嘉树年纪小，可能会喜欢吃零食，便准备拿出零食招待计嘉树。

偏偏赵安平时并不喜欢吃零食，所以家里什么都没有。吃完午饭赵安就被赵母赶出家门，要求赵安今天一定要给计嘉树买喜欢的零食回来。反正她现在都能遇见，整个寒假估计着两孩子就是你去我家里一天，我去你家里一天。

赵安就趁着这个机会来到了人/民商场进行采购，至于经费当让是来自于赵母的批款。

挑选零食也是一个相当麻烦的过程，赵安印象中还真没看过计嘉树特别喜欢某种零食，偶尔在学校门口的小卖部买辣条，也都是浅尝辄止。

再加上赵安对于这些零食品牌也不熟悉，所以每拿一样就问一问计嘉树。

AD钙奶要不要？

不用了，赵安。

麦丽素呢

不用了。

果冻呢？

太多了。

得了，问计嘉树什么，他都会拒绝。所以赵安选择了什么都拿一包，反正除了赵母今天的特批以外，还有赵安平时攒下的钱。

现在赵父赵母都会经常给赵安一些生活费、零花钱，在他们看来赵安已经足够成熟，不会乱花钱了。更重要的是赵安平时帮忙，完全应该得到奖励。

赵安感觉自己买零食的样子，真的很像暴发户进城采购的模样，自己先忍不住笑了出来。最后在计嘉树的劝阻下，赵安才停止了自己的扫荡模式。

不能不说现在的零食真的很便宜，麦丽素、AD钙奶都是五毛钱，最贵的牛肉干也过三元，至于辣条什么的就更便宜了。

买了满满一口袋的东西，也没超过三十元，这还要加上赵安买的鸡胸肉和白羽鸡爪。

在回家的路上，计嘉树不止一次地提出要帮赵安提口袋。

赵安当然没有同意，一句话就让计嘉树哑口无言：

等你扳手腕能够赢过我再说吧。

扳手腕也是初中男生最简单的较量方式之一，哪怕今天已经分出胜负，等两天已经切磋过的两人又会再次在课桌上展开战斗。

赵安身体素质本来就过硬，再加上已经开始进行力量锻炼，所以赵安毫无意外成为了班上的扳手腕王。

平时有无数男生想挑战赵安，只不过都被赵安拒绝了，他的理由也很简单：你先去把班上的其他男生全部赢了，再来找我吧。

唯一一个有直接晋级权的选手，就是我们的计嘉树同学。

只不过再以往计嘉树与赵安的二十七次扳手腕中，计嘉树没有一次获得胜利。

听到赵安再提这件事，计嘉树沉默下来，加快了自己的步伐，大步向前走。

完了！

小树，等等我啊！

赵安提着不轻的塑料袋，在计嘉树身后追赶。

第43章鸡茸

两人回到赵安家的时候,已经是下午四点过。赵父赵母都去菜市场了。

小树，来吃零食。或者去睡会觉也行。

赵安把买来的零食放在茶白色的茶几上,今天中午计嘉树没有休息，刚才在回来的路上，他就看见计嘉树已经有些迷糊了。

你要做什么？

我准备做点吃的，试验一下。

赵安终于买回了鸡爪和鸡胸脯，有些想法都可以尝试一下了。

那我也要帮忙！计嘉树强忍着困意说道。

你先睡半个小时再起来帮忙好不好。你现在的状态可没有办法帮忙。

好吧。计嘉树实在困得不行了,上下眼睑仿佛被黏在了一起。

看见计嘉树回到自己的房间,脱下衣服,转进被子，一套动作行云流水,赵安这才回到了厨房，准备开始今天的尝试。

赵安可没想过让计嘉树半个小时后起来帮忙,让计嘉树一觉睡到晚饭吧。晚上计嘉树回家还要练三个小时的琴,这也是一个体力活。

赵安先是把鸡爪从购物袋中取出,用一个铁盆倒入温水,将鸡爪和鸡胸肉放入其中,让二者自然解冻

这样能够再次清洗冻肉上的残留物,比如血水、冰渣,同时解冻过的鸡爪在卤制的过程中也更容易入味。至于鸡胸肉则是为了进行二次加工。

然后两个煤气灶上分别放上两口炖锅,一口锅内盛着赵母的卤水。上午才使用过的卤水现在已经凝结成胶体，赵安只取出一部分放入眼前的小铁锅。而另外一口铁锅则是清水，等会同样需要加热煮沸。

今天赵安的目标有两个，一是卤制鸡爪,让鸡爪成为叶氏秘卤的主要菜式之一。二则是制作鸡肉辣椒酱，赵安一直在想将辣椒酱做成一种可以单独购买的商品。

鸡爪和鸡胸肉都在温水中解冻，赵安也没有闲着。他开始准备辣椒酱的材料，虽然家中有已经制作好的辣椒酱，但要将鸡胸肉完美加入其中，必须在辣椒酱的制作过程之中完成这一步骤。

还好赵安他们家每天都要制作辣椒酱，所以家中有大量的原材料。

首先是将指天椒去蒂，剁碎。

虽然S省更为出名的是朝天椒，但是赵母从学做辣椒酱开始就选用的是指天椒。

通常所说的朝天椒椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种进行加工。而指天椒实际上是朝天椒的一种，但是肉厚、色泽鲜红，辣味十足，醇香浓郁。更适鲜椒入菜。

选择指天椒既能够保证辣度，又能够确保辣椒酱即使单吃也有一定的咀嚼感。

除了辣椒以外，赵安还依次准备了蒜蓉、白砂糖、姜末、白醋、盐、水淀粉赵安已经数不清楚自己看过赵母制作辣椒酱多少次了，在一个谁都未曾见过的本子上，赵安将辣椒酱的制作完全标准化与程序化。

每种材料的重量比例，辣椒、姜蒜的颗粒大小，烹饪流程与时间，翻炒次数如果不是现在没有油温计，他甚至连加入食材时候的油温、不同阶段的油温变化全部记录下来。

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