第136章

第五道送来的是炖菜,一碗碗的装着送出来的。

陈白微猜的确实没错，那位厨师在讲解这道菜,翻译正在给评委们翻译。

这道菜确实是厨师家乡传统做法改良出来的。

用这位f国厨师的话说，他想让世界各地的人都品尝到他家乡的炖菜。

说完这个话之后,这位厨师又招呼帮工装了很多碗，分给在场的所有人。

陈白微他们自然也各自都拥有一碗,里面用的香肠也是厨师从家乡带来的，非常新鲜的口味,还添加了洋葱和牛肉，炖的酥烂得很。

里面还加了百里香和迷迭香,这道看似很普通的炖菜,甚至食材都不算稀奇的，却有着非常高的香料运用水平。

陈白微吃完了一碗,回头就看到郑瑾皱着脸将最后一口吃干净。

“这个味道有些奇怪。”郑瑾拿着碗,对陈白微说道。

“怪？你只是暂时不习惯这种口感,慢慢去体会，这里面用到的香肠很有风味。厨师的火候也掌握得特别好，每一种食材放下去的时间，都掌控得特别到位。而且这里面的香料是很西式的香料，暂时咱们国内传统菜并不擅长运用这些香料。但这种运用方式,很值得我们去学习。”

以前的陈白微坚持做着自家食谱上那些菜品,鲜有创新。

但实际上她走过大江南北,国内国外,最喜欢的就是去品尝当地的特色菜品,能从中获得非常多的灵感。

可再多的灵感，她也很少会去开发新菜品，而是年复一年的研究着自家食谱上那些菜。

现在没有了那些束缚，她现在也在慢慢的尝试着去开发新菜品，而郑瑾作为她的徒弟，她是不希望她被困在传统菜品中的。

这次的比赛，她希望郑瑾接触到这些国外的顶尖厨师，然后让她的思维局面更大，更扩散。

郑瑾听完了陈白微说的话，似懂非懂的点点头。

这道炖菜的分数也偏高，也是九点五分。

第六道菜则是洞庭肥鱼肚，其实叫洞庭鲴鱼肚更准确一点，这道菜就是其中一位态度比较轻视的师傅做的。

这道菜也是传统名菜，在宴席中经常被当做首菜的，首菜有开胃留客之意，自然得做得极好才行，同时这道菜也是当地的八珍之一。

这位师傅制作的时候，陈白微着重观察了的，选用的鱼肚都是巴掌大下的，这样的鱼肉腴美肥厚，风韵十足。

食材上没有问题，那之后的蒸制再选择鸡油的时候，陈白微就放心，只要把握的时间可以，这味道就不会太差了。

“这老王昨天都说了，今天会认真对待的，我看他刚刚把蒸笼打开的时候，手都要抖了，吓得我还以为会掀翻呢。”杜博文看着一份份的端到评委的桌上，也松了口气。

陈白微笑了，“那还不至于，王师傅好歹是老师傅，手还能这么不稳。”

那个小细节她也看到了，当时心都提了起来，还没稳稳的没给真掀翻了。

认真起来的王师傅还是很给力的，虽然分数没有太高，但也没有太低，又是一个九点三分。

第七道菜f国的龙虾汤，汤料是厨师现调的，特别大只的龙虾放在调制的汤料中慢炖出来，这是陈白微特别关注的一道菜，因为味道着实香浓。

在整个宴会厅中，从开始炖的时候，香味就一直萦绕在陈白微鼻尖。

当做菜的厨师打开盖子，再往里面加牛奶的时候，陈白微就更关注了。

等到他彻底炖好，直接掀开的盖子的同时，陈白微都恨不得冲上台了。

“这个味道肯定不错。”林丰很中肯的评价道。

几台摄影，都在各种角度拍着的这位厨师往外盛汤。

陈白微点头，“点睛之笔就是那份牛奶了，难不成也是自己带过来的？”

“还真是带过来的，只不过不是厨师带来的，而是通过特殊通道特意运过来，专门就为了这场比赛。这位厨师我知道，经营着一家很出名的餐厅，他们家的龙虾汤是招牌。据说里面添加的牛奶，是从他自己的牧场取出来的。他们家做的牛排羊排，还有一些菜色，几乎都是他自家的牧场的原材料。以前我和一位朋友去参加过活动，还到他们店去吃过，预约都需要排好几个礼拜，我们是找熟人才弄到的两个位置。”

林丰以前出国参加过不少比赛活动之类的，这位厨师的餐厅他正好去过。只是他记得这位厨师，而厨师并不记得他而已。

“龙虾汤我们当时也点了，炖龙虾的调料都是秘制的，汤汁很浓稠厚重，口味也非常的馥郁。但龙虾在炖了那么长的情况，口感却保持着纯净的鲜嫩的味道。”

林丰回忆了下以前，那滋味让他现在还砸摸了下嘴。

杜博文听完之后，看到台上的老王还有老刘都凑到这位厨师那，拿着碗跟要饭似的分龙虾汤。赶紧挥手示意，“诶，老刘，我们这、我们这。”

前面的评委都转过头了，看到是杜博文又只是笑了笑就转了回去。

镜头转过来，他也只是大方的挥手。

凭借着自己厚脸皮杜博文愣是给他们几个一人要过来一份龙虾汤，还是那位厨师亲自送过来的。

龙虾汤确实像林丰形容的那样，汤汁浓稠厚重，口味馥郁，而里面龙虾肉却口感清新。

陈白微仔细分辨了下，只尝出了集中调料，具体还有多少种她也没能分辨出来。

最后这个汤拿到了九点七的高分，陈白微都不觉的稀奇，确实值得。

第八道菜是虾子大乌参，依然是传统名菜。火撩水发过的乌参再用油氽。再根据依次放入虾子酱油高汤等烧煮，因为乌参不容易入味，还得用筷子在乌参上扎孔。

火候差不多的时候还要及时盛出来装盘，再将锅内的卤汁继续烧煮，淋入浓香的葱油，最后收汁勾芡浇到乌参上。

乌参味道原本就鲜香，加入虾子烧煮之后的味道就更鲜了。卤汁浇在上面油光发亮的，炖煮的火候如果把握得不错，那肉嫩酥烂鲜美无比。

陈白微闻着味道倒是挺鲜香的，至于吃到嘴的味道，就全看厨师自己把控了。