回到家里铺上，临近傍晚饭点，生意还行。

虽然他将东坡肉的制法卖给了狮子楼，但毕竟单盘肉的价格要三百文，不是每个人都舍得吃的。大部分客人也就是图个肉鲜，买几个煎饼或者肉夹馍既能充肚子又能解馋嘴。

只是现在卖的都是干食，所以准备近期再推出一道面食，灌汤包。他虽然不懂具体的制法，但却知道灌汤包里面的汤油是用猪皮熬出来的肉皮冻原理。

这道面食他也不准备藏着掖着，准备和狮子楼联手卖，反正他现在只要推出新品，无论如何是拗不过高员外购买制方的。与其如此，不如主动点卖个好价钱，也好搭些人情。

现在最让他烦恼的还是西门庆那厮，自己的身家算上房屋宅子的不动产，也就两百二三十两上下，那厮家产的流水账都能碾压自己。而且西门庆跟官衙里的地头蛇有很深的利益往来，自己想要对付他，唯有从利益方面入手。

只是他来到这北宋水浒的故事里，跟武大夫妇，王婆子这些人相处了一段时间，发现书中所写的东西跟现实里其实还是有很大区别的。

武大郎虽然憨厚老实，但却是个斤斤计较喜欢把闷气怨气藏在心里的男人，对钱财看得有点重，为了蝇头小利跟王婆子闹了几次。

潘金莲有出轨的行为，主要还是因为武大郎的关系，这样的女人要是放到后世，只怕老公头上的绿草都能长到两米了。

再说这女人也算勤俭持家，白天做面，晚上做针线，家务事操持的样样顺利，还会唱小曲儿，真叫人说不出她的坏来。

而书中惨遭批判的王婆子，在现实中其实也就是普通的老妇人罢了，的确是喜欢贪点小钱，有张家长里短的八卦嘴。但这婆子办事还是很妥的，拿了的钱就替他操心，比如对待西门庆的事情上就很让他认可。

至于西门庆这厮，排除潘金莲的关系，心里对这家伙还是很有一番好评价的。

这厮出手阔绰，虽然身边三教九流交往的多，但也从未听过什么欺压良善的行为。勾搭的小娘子，大多数都是死了丈夫的寡妇，要么就是勾栏里的女子，没听过他强抢良家妇女的举动。从他让武大郎受伤后搭车回家这件事上，后世便有许多土豪比不了的。

若不是因为看水浒传后有了先入为主的坏印象，以及和潘金莲此刻的暧昧关系，西门庆这个人总体上来说还是不错的。

当然，觉得自己也不是什么好鸟儿，一边觉得对武大郎愧疚，一边控制不住自己跟潘金莲暧昧勾搭，还不想让西门庆插脚进来。

这是典型的监守自盗，当表子还要立贞洁牌坊，简直无节操啊。

就是这么矛盾，这么纠结，他却狠不下心好吧，他本来就是个闷骚男。

在心里把自己狠一顿批判，回到铺上就把瓶花叫去武大家里伺候武大郎汤药，让郓哥儿去县前牌坊街上的肉铺里买几十斤带皮的猪肉和螃蟹回来，准备试做肉皮冻。

他在百度上看过灌汤包的介绍，自己也吃过，只记得肉皮冻的粗略做法和一些主要配料。要试做，还是需要潘金莲和王婆子她们的帮忙。

晚上收摊后，听到要试做新款面点，王婆子兴奋不已，暗道又有好大一笔赚头了。她识趣地在武大家的正厅里把切猪皮和清理螃蟹，不敢去厨房内看具体做法。

等一切物料齐备，就把切碎的猪皮放在定制的铁质圆筒里大火闷熬，里面的高汤是他从狮子楼那里要来的。

期间加入葱碎、姜丝、香料、胡椒、黄酒等辅料，直到把猪皮熬化了才把整个汤锅盛出来去渣，用几个大盆装着放进地窖里用冰去冷冻。

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