gu903();这个就是潮磊和小六子他们两个在广州找了好多地方才找到的大铝锅了。

马冰等人一看到了赵海生就要开始煮蟹了，都自觉地转身想离

。

“马老板，你们可以留下来看一下，我不会介意的。”赵少海生笑着对马冰他们说。

“这个”不太好吧。”马冰等人的停下了脚步，但是却已经转过身来对赵海生说。

赵海生知道他们担心的是什么，那就是怕自己会认为他们在偷师，这在行规里是一项大忌，不过赵海生对此却不太在乎。不管是厨艺又或者是武功都好，如果只是站在旁边看人们怎么样煮就能学到精髓，那这个世界上就会遍地都是大师了。

看得到的煮法对于厨艺来说并不是最重要的，最重要的是对于火候的把握，对于味道的调理，这些都需要千万次的尝试才能学得会的，而且煮菜每一次的食材都不一样，因为煮多长时间、放多少调料也都不一样，这些在旁边看过就能学会

如果真的是这样。那赵海生就只能是在额头上写一个服字了。

于是，赵海生笑摇了摇头，说：“我不讲究这些东西的，你们可以在一旁看看。”

马冰等人你看看我，我看看你，最后还是好奇心驱使，他们就算知道这不合规矩，但是在赵海生的同意之下也都留了下来。他们真的是太想看看赵海生是怎么样炮制这十个冬蟹的了。

当潮磊把大铝锅放在灶头上的时候，伍靖的心里不由得一阵嘀咕，在他看来这十只冬蟹都还不能填满这个大铝锅的锅底，所以用这样大的锅很显然是浪费的。

不过，他的这句话是不会说出口的，赵海生让他们在一旁看已经是相当的“外恩”了。如果自己开口去问这个问题，那就显得自己太不懂得行规了。

不过，当伍靖看看马冰等人的时候，发现他们的眼里也都是疑惑的神色，很显然他们对于赵海生用这样大的铝锅也是很不解的。

不过，这个时候赵海生已经顾不上他们了小他先是把花生油到进去锅里。然后就从塑料桶里打水倒进锅里，然后双手拎着锅耳，左右地摇晃起来，直到油和水混在一起把整个锅底都“铺”起来的时候才停了下来。

把铝锅重新放到了灶上，赵海生开始从篮子里把已经不再滴水的冬蟹都放进锅里，不过赵海生在排这些冬蟹的时候却不是放在锅的正中央，而是沿着锅底的最外沿摆了起来。

如果马冰等人看得到锅里的情形的话，他们也许更加惊讶，但是他们现在站得稍远一点。所以也就不可能看得到这锅里的摆法了。

潮磊和小六子就一直站在赵海生的身边，所以对此倒是看得清清楚先

小六子小声的问：“老大，为什么不放在锅的中间。那里不是受热更快么”

赵海生也笑着低声说：“如果是放在锅的正中央，那放得了多少个其它的放在哪里”

小六子一愣。皱起了眉头，过了好一会才恍然大悟说：“因为在锅的中央只能放一只，其它的就只能放在旁边，这样一来可能就会受热不均匀也就是说当中间的一只蟹熟的时候其它的蟹可能还没有熟”

赵海生笑着点了点头，说：“没错，正是这个原因。海鲜海鲜，讲究的就是一个鲜字，这个鲜字不仅仅是说这海鲜是新鲜的，还得说这煮的时候也得把握好最好的火候，网熟的时候才是最鲜的，如果煮的时间久了，那就算是这海鲜未煮之前是新鲜的，在煮之后也可能是不新鲜的。”

停了一下，赵海生才继续说：“如果我们在中间放一只蟹小那这只蟹熟的时候其它的蟹就还没有熟，当其它的蟹熟的时候这中间的一只蟹已经过熟了，这就不鲜了。”

“所以我们选锅的时候用的就是平底锅，而沿着这锅底的最外沿摆这些蟹，再控制好锅底的火的话，那就会保证这些蟹都受热均匀了。

般磊也接口说。

“没错，你们也许没有注意到，我让铁叔给我们挑这些蟹的时候都是按照一定的重量来挑的，也就是说这些蟹的个头都差不多大。而且重量也都相去不远。只有这样才能保证这些蟹在同一锅煮的时候都拥有最新鲜的味道。”

“老大，你也太讲究了一点吧。小六子低声笑着说。

赵海生抬起头来。往一边看去，十几米之外的另外一个灶头处，程华也正在忙碌着。不过与赵海生不一样的是他并没有亲自动手，而是给别人打下手，而那另外的一个人恐怕就是程华请回来的高手了。

“一战定生死。不讲究不行啊。”赵海生心里想。

第三卷美食之争第八章蟹膏红如血下

赵海生沉声叫道。

小六子和潮磊早就已经准备好，此时听到赵海生招呼，马上就点着

火。

小六子和潮磊平时也没少给赵海生打下手，所以这火很快地就烧了起来，而且温度也马上就升了上去。

把锅盖盖上之后，赵海生也就不再说话，只是静静地等着。

“这样就算完了”

马冰对赵海生煮蟹的过程可是看得清清楚楚，放油、放水，再把锅盖盖上，然后就是开始煮，难道这样就能煮出好吃的东西来了

如果这样就可以，那这个美食也太简单地就能煮了吧

马冰更多的是一今生意人，虽然他由于从事这一行的原因而多多少少都算得上是一个美食家，但是毕竟不是真正的专家。这样一来的话，他对于赵海生的煮法也就理解不了了。

夏柳就站在马冰的身边，所以马冰的话虽然说得很小声，但是他却依然听到了。

说老实话。他原来也以为赵海生会使出什么惊天动地的招术来，所以刚才赵海生愿意让他们在旁边看的时候他还很高兴，但是现在一看，却简单得不能再简单

所以，当他听到马冰也一幅不理解的样子，也不由得点头小声说：“是啊，这样的煮法三岁的小孩子都会吧，这个赵海生不会是明知道赢不了了，所以干脆乱来吧。

毛国栋摇了摇头说：“我看那个赵海生可真的不是一个简单的人物，所以你说的这种情况我看是不可能出现的

“可是，他的这种煮法也太简单了一点。”伍靖的眉头皱了起来说。

马冰也叹了一口气，说：“当然，赵海生绝对不是傻子，也许这正是他煮海鲜的办法，不过，我们是不知道的了1一会等蟹出炉之后我们就再来见个真章了。小，

伍靖等人默然点头，确实，不管赵海生用什么样的办法，只

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