任何的弹性，就像是夹着一条晒干了的树技一样。

所以说一块煎得好的仓鱼在抖动的时候既不会断裂，也不会没有弹性，这也是赵海生为什么在吃之前先抖几下的原因了。

抖完之后。赵海生满意地点了点头，才把仓鱼送进自己的嘴里，认真地分辨着鱼肉在自己的嘴里的感觉，赵海生首先要分辨的是腥味，由于油用得很好。同时由于最后下的那一把细盐让鱼肉在带着油煎的香味的时候更是带着盐的咸味，这两股味道则很好地盖过了仓鱼的腥味。

同时，由于油煎的原因，鱼冉的口感结实，在咬下去的时候会裂成一块块，块与块之间由于并没有就油而产生滑的口感，这种滑的口感与就油部位的鱼肉的“焦。干。糙”的口感配在一起，相当的不错。

“怎么样。这味道还不错吧。”孙志成看着赵海生半天没有说话，不由得有一点小小紧张地问。

“当然不错呵，我觉得这鱼在热的时候吃是没有任何问题的，味道很好，有鲜味而没有腥味，剩下来的就得看这鱼肉在凉掉之后会不会变腥了赵海生放下筷子说。

孙志成说：“没错，那我们等一会再试吃剩下来的那一块。”

十二分钟之后。孙志成才夹起另外一块仓鱼咬了一口，也细细地分辨起嘴里的感觉来。

“感觉怎么样”赵海牛问。

孙志成说：“当然没有热的时候吃好吃，不过让人惊讶的是，虽然多了一点腥味。但是却很轻微，这也许是由于这鱼厚薄得当的原因，外面的鱼身沾着的那一股细盐形成的咸味往往在那一股腥味刚网冲到味蕾那里的时候它也杀到了，所以说凉之后的仓鱼的味道还是很不错的，并不会造成这鱼过腥而不能吃。”

“呵，这样就好了，那看来咱们这个用仓鱼来煎作主菜做出一道快餐是没有问题了赵海生放下心来说。“看来海鲜热时鲜、冷时腥的特点并没有在这一个煎仓鱼的身上出现，这让他很是高兴。如果这仓鱼用这种煎的方法在凉掉的时候会变腥的话，那这个仓鱼就不能用来作快餐了。

因为煎的仓鱼都腥，那煮的就更加不用说了。当然，如果用辣抓来做仓鱼那就算仓鱼再凉也不会腥，但是那样一来这鱼吃的就是鱼的味道而是辣枝的味道，这在赵海生看来是绝对不可能接受的。

“可是，海生啊，这煎仓鱼配你的那个蕃着蒸饭不太配吧。”孙志成突然起起了之前赵海生和自己试验出来的那个蕃薯饭，不由得皱起眉头说。

赵海生同意说：“没错，那个饭因为有了蕃薯。自然就有了甜味，如果再配这个咸的煎仓鱼，我个人也是觉得不太配的，我认为还是配白饭比较好吃。”

“呵，我也是这样想的。不过我们的饭是和菜分开的，到时如果有人喜欢吃煎仓鱼配蕃着饭，也由得他们喽孙志成笑着说。

赵海生也笑了。点头说：“这个当然，顾客是上帝嘛，而且我们也不能要求别人的口味与我们的一样，对不对。”

“哈是这个道理没有错，顾客是上帝，这个说法好，不管是我们做饮食的，又是做别的行业的，都应该牢记这个宗旨孙志成大笑

“嗯，不过呢。我们在这个菜的套餐的时候还是要体现我们的观点，那就是在固定的套餐之中，这个仓鱼配的是米饭。如果有人想要吃仓鱼加翻着饭。那就只能是分别点了。”赵海生说。

在赵海生看来。人与人的口味虽然有着差异性，但是食物却是有着自己本身的道理，咸的煎仓鱼从理论上来说是不应该和有甜味的饭一起吃的，这肯定也是大部分人的选择。

喜欢配着有甜味的饭来吃这个，仓鱼当然也行，不过赵海生认为他有义务告诉别人应该怎么样吃东西才是最合理的。所以他才坚持说在定套餐的时候仓鱼是耍和白米饭相配，而要吃仓鱼加蕃着饭就只能单点

。

“是这个道理没有错。。孙志成也同意说。

仓鱼配白米饭再加青菜，这就是赵海生与孙志成为未来的快餐连锁店幕准备的第一个快餐套餐。

第三卷美食之争第二十四章十大主菜之虾仁面

此时凡经是下午。孙志成的海鲜酒楼凡经慢慢地来了客吸越来越多，不一会就已经坐满了三分之二的位置。

看了一下墙上挂着的钟，赵海生惊讶地发现现在才不过是五点多一点。

现在就已经这么多人了，到了真正的饭点的时候这里还得挤爆

于是，赵海生笑着对孙志成说：“孙老，我看你还是再开多几家分店好了，你看这人多得，现在才几点就已经快要坐满了，再过一个小小时，那这里不都得坐满了人我看那个时候就要开始拿号了。”

生意好，孙志成自然高兴。他笑着说：“其实一般来说到了五点半，我们这里就开始要拿号了。”

赵海生这倒是真的有点小惊讶了，到了五点半就开始要拿号了那孙志成的这个海鲜酒楼的生意还真的不是一般的好，毕竟产格意义上来说五点半还不是真正的饭点。

“我看啊，你还是再开分店吧。”赵海生看着那些不断地往店里走进来的人说。

谁知道孙志成倒是摇了摇头。说：“我暂时还没有继续开分店的计划。”

赵海生愣了一下，说：“为什么如果你的生意天天这么好，那么我看足以再开分店的啊。”

“我也不瞒你，现在我的几家分店的生意都不错，基本上也都像你现在所看到的这样，但是我还是没有打算继续开分店，至少目前来说是没有这样的一个计划的。”孙志成一脸认真，倒不像是在开玩笑。

“啊，为什么”赵海生实在是有点想不明白。

“这不是有没有客人的原因，你也看到了，以现在这样的客人的流量，我再开两个分店恐怕都还行，在有足够的客人的情况之下影响一个店能不能继续开分店就基本上只有一个原因了，那就是我能不能保持现在这样的质量。”

“对于一个海鲜酒楼，以吃鲜为主的酒楼，在控制质量这一点上更加地困难。具体来说就是一是海鲜新鲜不新鲜对于这一点是不用担心的，你供应给我的海鲜的质量没有任何的问题，那剩下来的就只有一个问题了，那就是我能不能找到足够的好的厨师。如果厨师不过硬，那就算是有再新鲜的海鲜也会给他们煮成不新鲜的，我现在的问题就是根本找不到足够的厨师来开分店，所以说我现在暂时是不会再继续开分店的了。”

赵海生这个才明白孙志成为什么不愿意继续开分店。其实现在这今年代大多数做生意的人做成功一个店了，那么第二个店只会更加地谨慎，因为他们不想砸了自己的招牌。相对于赚更多的钱来说，他们更在意的是把一到两个店经营成百年老店。

gu903();“你说得没有错，对于一个饭店来说，最主要的还是它的饭菜的质量过不过硬。”赵海生同意说。