佃户帮着养牛，张超不需要花太多精力，只需要提供兽医定期检查，并且适当的提供一些饲料啊盐啊这些就好。

若是这个模式经营的好，那么张超就能找到一个非常好的赚钱方式，一个家庭联合养殖模式。他出资金买牛，佃户们帮忙喂养照看，还能帮忙驯犁等。既解决了佃农们的用牛问题，也能加大自己佃户的产出，自然也就能保证自己的那份租子收成，另外每年还能卖出一批牛。

这将是一个稳定可靠的买卖，耕牛的需求是大的，张超不用担心说牛卖不出去。

张超甚至在想，还可以延伸一下，到时弄点羊羔鸡崽什么的给佃户们养，然后双方分成之类的。

这，也算是资本的运作了吧。

有张超拍板，事情就这么定了下来，每家都得到了领养一大一小两头牛的机会。张超跟大家说，让他们安心等待，过些天牛就能运来了。在此之前，大家需要的是把牛棚搭好，并准备好一些牛的粗饲料。

“回头找几个有养牛经验的人，到庄子里给大家上上课，教他们怎么养牛。现在是冬季，牛不好养，越发需要好好照料。最起码，每天得给牛吃点盐，还得给他们吃些饲料。”

张家现在有自己的磨坊，每天加工的粮食不少，加工剩下的谷壳也很多，另外张家做包子等的蔬菜拣剩下的菜叶子菜心之类的，张超觉得也可以当成牛饲料。

“这个算钱不？”柯山问。

“这个就不用算钱了，咱们看远点，不用盯的太细。每月每头牛再给一斤盐，也不用大家出钱。”

牛也需要吃盐，尤其是到了冬季，牛没有新鲜的草叶吃，这个时候特别需要给他们添些盐补充。

午饭，张超一行是在庄子里吃的。

吃的很简单，新鲜的蔬菜只有一个，萝卜。其它就是腌菜和干菜，腌鱼、干豆角，新鲜肉食还是炖田鼠。

本来赵连四要婆娘把家里的母鸡杀了的，张超制止了。

老母鸡是下蛋的，平时庄户人家买个针线啥的，都靠这个了。再说，张超也不喜欢吃老母鸡。

田鼠是庄户人眼里的美味。

每到秋收之后，庄户人家就喜欢去田里寻田鼠洞。

秋后的老鼠很肥，发现一个洞，往往能抓到一窝。大的田鼠往往有两三斤一只，把田鼠抓了回去开水烫了拔掉毛，再用火烤一边，不管是煮着吃还是熏起来，都是美味。

而且打田鼠，还有一个收获就是洞里的粮食。

田鼠都喜欢收集粮食在洞里以越冬，挖开一个田鼠洞，往往能获得好几斤的粮食、草籽等，这些都是相当丰厚的收获了。

另外，秋后打田鼠，也是灭鼠的好季节，减少来年鼠害。

赵连四把熏的田鼠拿出来，那是非常大方了。一般他们庄户人家，也只有很亲的亲戚来了，才会切田鼠肉煮不托。

不过张超对田鼠不太感冒，虽然他以前吃过竹鼠。竹鼠比田鼠更大些，后世饭店里卖的很贵，加工后炒的也很有味道。

但田鼠张超就不吃，也许是总会联想到家鼠，想起那灰灰黑黑到处钻的样子就心里不舒服。不过对于赵连四他们来说，田鼠他们吃，家鼠也不会放过的。

一顿便饭吃过，张超一行便赶回张家沟。

回去的时候，还带上了二十多个庄里的姑娘和小子，都是张超觉得条件不错要带回去做学徒工的。庄里人对此很高兴，半大小子和丫头，也能一年挣上几石粮，这当然是大好事。

“明年夏收一过，这些地就全是三郎你的了。”柯山说话的时候，语气里不无羡慕。原本老铁枪家只是外来户，家境可远不如柯家的。

但现在看人家，短短时间，家里的田已经超过千亩了。

一千三百多亩地啊，还有二百多亩的林塘，这转眼还要买下那片沟坡，那可更是足有七千八亩。

灞上张家，用不了多久，这几个字就会响遍百里。

到时一提灞上张家，就无人不知无人不晓了。柯山老铁枪运气真好，收了这样一个义子，短时间张家就发达起来了。

自己认识张三郎后，似乎也不气，沾了不少光。他暗自算了下自己这段时间赚的钱，哎哟，也有不少了，自己也许也该去买几亩地。不能如张家一样一买八百亩，但买个七八亩总行的。(未完待续。)