然后对那歪嘴的王叔道：“王叔，你过来，我教你基本的炒茶之法，你来做。”

王叔兴奋的搓着手，歪着的嘴巴裂开个大口子，几乎与眼睛挤在一起。

铁锅摆好，火势不能大，要适中，每次炒制的茶叶不能多，茶叶放锅里之后，要迅速拌匀，用整条胳膊在锅底搅拌，当茶叶微微变色之后，便要出锅，这个步骤称为杀青。

杀青是制作绿茶中最重要的一步，茶叶能不能泡出香气，除掉苦涩味道，主要就看这一步。

宋开只是说，让王叔亲自艹作，毕竟宋开只有理论，并没有什么实践。

一大把茶叶抖下去之后，王叔深吸一口气，然后双眼悲壮的看着宋开。

宋开笑了下，拍了拍王叔的肩膀，“王叔，别紧张，就算是炒坏了，我也不会扣你工钱的，实践出真知，慢慢来，等你掌握好了这门技术，我就给你加工钱。”

宋开这般一说，王叔咧着嘴，憨厚的笑，心算是放了下来。

快速搅拌，茶叶微微变色，一股清香之味瞬间弥漫，随后消失。

在一边看着的葛寿本来是笑眯眯的，但是在闻过茶香之后，他的老脸猛地一变，惊讶的盯着锅里的茶叶。

在葛寿想来，宋开他一个小屁孩，哪里会懂茶一般人喝茶都是用葱、姜、蒜、醋等搅拌茶汤，实在是暴殄天物，葛寿看来，茶叶应该是天然的，品位其中的苦涩与醇香，才是高雅。

但是闻着这淡淡的清香，葛寿一下子不淡定了，他猛然想起一件事情，一个人，他盯着宋开，颤抖着声音，道：“宋宋郎莫非，莫非你见过陆老前辈的茶经”

“陆老前辈”宋开疑惑的看着葛寿，然后吩咐道：“应该差不多了，把茶叶出锅。”

“嗯，”葛寿激动的拉着宋开，“就是陆老前辈，陆羽陆鸿浙，人称茶圣。”

宋开想了起来，原来做茶、品茶之法在唐朝时就已经发展出雏形，后世的茶文化，包括曰本等过的茶道，都受陆羽所著的茶经这本书的影响。

想到这里，宋开倒是觉得有些心虚，毕竟他对于茶道上算不上什么研究，只是简单知道而已。

葛寿却是拉着宋开的胳膊，“宋郎，你肯定见过陆老前辈的茶经对不对，能不能跟老夫嘿嘿，跟老夫说一说其中的内容。”

宋开点了点头，道：“看过一点，不过很多都忘记了，这制茶之法还是记得的。”

葛寿神情肃然，低声道：“宋郎你果然是高义无双、胸襟坦荡之人这制茶之法，其他茶坊均是密而不传，宋郎却是将这么珍贵的技艺教授给他们，葛某葛某自愧不如啊哎”

宋开挠了挠头，只是笑了下，心中暗叫惭愧，原来这制茶之法这般珍贵的，嗯，不过也对，现在茶经还没流传开来，茶的制法当然珍贵了。至于半发酵的红茶，全发酵的黑茶，现在更是没有出现，或许以后可以试着做一下。

第一锅茶叶出来，淡香之气弥散，宋开用手指揉了揉，闻了闻香气，道：“似乎时间有点不足，王叔，下一锅再稍微多延长几息。”

“是”王叔看第一锅茶叶这般淡香，也是有了信心，开始做第二锅茶叶。

宋开吩咐其他人做接下来的步骤，接下来主要是捻揉，然后烘干就可以了，这两步没什么技术含量，宋开倒是放心。

“看这光景，大约要傍晚时分第一批茶叶才能炒制好，”宋开嘀咕，“我便先等候在这，等带了第一批茶叶再走吧。”

经过半天的熟悉，茶园工人均是熟悉了流程，王叔歪着嘴巴，成为了核心人物，憨厚的笑着，不停的在锅里翻炒茶叶，其他人则晾晒、揉捻，青娘这带了个围裙，统筹安排。

因为要等候的时间还挺长，宋开便背着手，往茶园深处走去。

这里的山算不上高，不过山上林子很密，未经过开采的山上，更是遍地荆棘，当然，还有很多草药、野兽。

宋开沿着茶园的小路一路往上，过了茶园，便到了山脚，再往上，是片树林，连绵高低的山丘连成一片，绵绵环绕大半个太湖。

“我去，这是什么”

宋开吓了一跳，低着头往一个树根处看去，在树根的地方，长着一块黑色的大个头灵芝。

“这么大一个野生灵芝，这要是在后世，至少能卖个几千块，”宋开赶紧蹲了下去，心中嘀咕。

可惜手边没带什么工具。

迟疑了一下，宋开还是伸手在地上挖了几下，这辈子自然是打定主意不在做医生，不过挖这么一个灵芝应该不算违背誓言，这种野生灵芝，药效虽然不像是武侠小说中说的那般神奇，但治疗虚喘、补气安神效果还是很好的，指不定就用上了呢，就算用不上，卖给回春堂，说不定也能换回几百文钱。

正挖着，身后响起碎碎的脚步声，接着青娘的身影出现，她手中还拿着一个斗篷：“郎君，你这是在干嘛”

第二十九章药理

宋开回头看了眼青娘，继续闷头挖灵芝。

“葛爷爷说山上阳光烈，现在虽然是秋天，但是郎君皮肤嫩，被晒太久的话晚上会蜕皮啊郎君你莫要动那是毒芝”青娘拿着斗篷，正要给宋开戴上，突然看到宋开身前的黑色灵芝，大叫了一声。

宋开手一缩，疑惑的侧头看青娘。

青娘顺势把斗篷戴在了宋开的头上，“郎君，这灵芝有毒，你不要挖它。”

“怎么会有毒”宋开奇怪的站起身来，“这是紫芝，虽然不知道能卖多少文，但是它可是味补药。”

青娘紧张的看着宋开的手，小声说道：“郎君你有所不知，先前我们也以为这种灵芝可以治病呢，前段时间郝大婶咳嗽，她儿子就上山采了这黑灵芝，熬水喝，结果喝了之后，郝大婶当天就吐血死了。”

青娘说的很认真，看来并非说谎。

宋开先是皱了下眉头，随后笑起来，再次蹲下身体，把那一块大紫芝挖出来，拿在手中。

“郎君莫笑，青娘说的是真的呢”青娘强调，神情很是担忧，让宋开觉得温馨。

“我知道青娘你说的是真的，不过啊，这紫芝的确不是毒药，它是一味大补之药，它治疗的病，是虚证，你懂得虚实吗”宋开拍了拍灵芝根上的泥土，随口问道。

青娘点头，随后又摇头，似乎知道宋开所问的“虚实”不是那般简单的。

gu903();宋开想了想，道：“治病用药不是那般简单的，你看，这灵芝药力很强，若是一个喘不上气的老人，用了这灵芝，那就会病好了，因为这灵芝能够补虚，补肺气。但是如果是一个咳嗽、痰多的病人吃了它，那就坏了，因为这个病人啊，邪气盛，是实证，吃了灵芝后，灵芝不仅不能够治病，还能够让邪气壮大，这样痰就更多，咳嗽的也更厉害了，甚至会吐血。”