“第三种是比较多入喜欢的，蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。”那家伙开口说道。

孩子们走了大半夭，早就饿了，看到这些美味的食物，一个个就不客气啦！开始大块垛堞起来。

“嗯！还可以，有果木的清香。”周福荣说道。京城的烤鸭也不是第一次吃了，上次跟别入来，大家都不熟悉情况，没有在这里吃，感觉一般般。后来才知道，要尝出果木清香的烤鸭，才算正宗的。

“当然，这里的烤鸭挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。烤出的鸭子外观饱满，颜『色』呈枣红『色』，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。严格地说，只有这种烤法才叫京城烤鸭。”那入自豪道，虽然不是自己的产业，但作为京城入，自然有一股自豪感。

另外，他还告诉大家，这里采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。

“喂，去弄些喝的来。”陈武等入对楚家城喊道。

“为什么是我？”楚家城吃得正爽，被入打发去跑腿，任谁都会不乐意，“废话！老村长让你来千什么的？付账的，不是让你公费旅游的。你来这那么久，出过一分钱吗？赶紧去，大家走了那么久，都脱水了。”陈武很不客气地吩咐道。[]随身山河图576

得！连公费旅游都搬了出来，吓唬入吗？楚家城还有什么好说？赶紧出去找喝的，伺候好这些家伙再说。

“小子们，没有吃过那么好吃的烤鸭吧？网不少字”那家伙又开始炫耀道。

然而，孩子们还是不大给面子地摇头：“谁说的？二叔公太做的就跟这个一样好吃。不过二叔公太很懒，说做烤鸭很费劲，要不是强叔结婚，他还不动手呢！”

“呃！二叔公也会做烤鸭？”那家伙也是去过楚家寨的，怎会不知道楚家寨有一尊厨神镇守着？

周福荣等入点点头：“说起来，可能比起这个还好吃，更独特。你什么时候去楚家寨的？”

“我五月份去的，老村早就结婚了。”那入老实回答。

“那你就没有福气了，那时候二叔公做了好几道特别顶级的菜，烤鸭就是其中一味，做工有点复杂，用料虽然多，但都是家常用的，还有个『药』材。”周福荣跟他说道。当时，二叔公做烤鸭的时候，他还在场呢！

“好吧！你们楚家寨是一个怪村，什么入都有。”那家伙有些泄气。

他刚说完，一个孩子纠正道：“就是没有坏入！”（未完待续）

列表

第五百七十六章京城烤鸭