而后他退出房间，顺便拉上了门。

“如此可以在这里待上两天，顺便看看这里风物，若要准备行程的话，还是要到后面那座大城。这里的货物种类，更偏向关中与蜀地的使用，适合进西域的太少，不好一次就找全。”

桑子平拉开凳子坐在桌边，倒了两杯茶水，拿起一杯自顾自喝着说道。

方长走到窗口，打开看了下外面，而后重新关上窗子销住，把炽烈的阳光挡住：“距离起雾还有段时间，我们去外面转一转？看看这三地交界之处，有什么特殊美食。”

“哈哈，好。”

桑子平随口喝干了壶中热茶，笑着起身随方长出门，同行了这段时间，他也知道眼前这位方先生，除了修为高绝厨艺妙之外，还喜欢寻觅各地吃食。

从南屏山上出来后，每到一个新地方，方先生都会去那里的食馆、小摊、农家去寻觅一番，找些能满足口腹之物。这在修行人中间并不反常，甚至是普通事情，由于各派所持之道不同，各自讲究也不同，于是很多修行人平常行为，看起来就像有些怪癖一样。

还好方先生袋里银钱似乎总也用不完一般，如此花销，竟然也撑得住，这倒和许多艰难度日的修行人不同，想来，应当是云中山足够富饶。同时，对方也顺手负担了自己跟随而来的路费，桑子平准备的钱，竟然丝毫没有用掉。

倒是在其它部分，方先生则又表现出了与众不同的样子，他比以前遇到的修行人更加随遇而安，不为外物所拘束。譬如住宿，对方是豪华客栈也住得、野地林间也住得，甚至在树杈上都能睡一宿。

桑子平跟着方长脚步，走进一家其貌不扬的饭馆。

方长呼喝道：“小二！”

结果对方正自忙碌，赶紧道声歉，继续满头大汗地听取另外一桌人报菜名。桑子平见状好奇道：“这里连伙计人手都不足，里面也简陋陈旧的很，为何选择这里？这桌子都——腐朽了。”

桑子平轻轻用手抹了下桌子，竟然掉下木粉来。

方长见状随手拍了个除垢术，让桌面光洁了些，但依然掩盖不住桌板旧意，他对桑子平笑道：

“你看周围食客，皆安定自若没带什么行李，衣着也家常居多，应当都是本地居民，或者常来这三家村的。而且外面招牌已经蒙尘不知道多少年，证明这家存活时间也够久。往往这样的饭馆，味道才好。”

“客官抱歉，这会儿人实在是太多，让您久候了——吃点儿什么？”从后厨跑出来的小二，用手中白布擦了下额头，说道。

“这里有什么拿手菜色？最好是别处难见的那种。”

“当然，您可来对了地方了。”店小二看了看两人衣着，感觉他们也不是差钱的，便径直不管价格，把店中几种拿手招牌报来：“小店有两绝，往来食客但凡在这里摆宴，皆会选这两个或其一作为压轴菜，乃是炸酥肉和寒肉，有兴趣可以尝尝。”

“好，将这两个都上一份……还有么？”

“当然，当然。”小二看到方长足够利落，心中脸上高兴，嘴上更是麻利：“还有米皮，咱家做此物可是一绝，味道鲜美价格实惠，尤适合天热时候吃，平日里大家主要是冲这个来的。”

“除此之外，三家村的豆腐享誉远近，韧性好、口感细、温柔爽口、清香滋润，无论是煎、炒、烹、炸、溜、炖，都是顶好的。而且二位若是要喝点儿的话，这里还有蜀地用多种粮食所酿美酒，窖藏后经由栈道运来，只是价格稍贵。”

方长点点头：“那便除了炸酥肉和寒肉之外，再来两份米皮，然后让后厨师傅看心情做几道豆腐，再来一角酒。”

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第236章【日食】

“好嘞，客官稍等。”

小二十分麻利地应声，随之快步走到后厨，将方长两人点的菜色通报过去，接着快速出来，迎向下面一桌客人。

看起来这家饭馆人手确实不足，上菜甚至是饭馆掌柜亲自来的。

速度倒是挺快，原来这寒肉喜久炖，乃是早就炖好于灶上用小火温着，食用仅需盛出来装碗盘，而酥肉的原料也是头天晚上就腌好，裹上粉在常备的小锅滚油里，稍稍一滚待炸透便可出锅。

米皮更是便利，早就做好一张张叠在一起，而且此物乃是冷食，后厨仅需要揭下两张快速一剁，放进碗里浇上调料便可上桌。唯有几道豆腐比较慢，除了其中一份和皮蛋凉拌端上来的之外，都要花些时候烹制。

“酒来了，桑先生且尝上一尝。”方长看着店老板拿来一角酒，已经放在细颈小酒壶里温过，一同还拿来两个细瓷酒杯，质地细腻洁净远超酒壶。

他有些好奇，问道：“为何使用这么好的酒杯？”

饭馆掌柜回答道：“这酒确实珍贵，不如此没法配上。”

哦，原来这家饭馆的掌柜是个讲究人儿。

“这酒好清！”将壶中酒液倾倒入细瓷杯中，二人称赞道。虽然这个时代，由于蒸制技法的革新，酒早已经过了以清为美的年代，各种都很清澈，但如面前这种清亮透彻，如一泓清泉的酒，依然显得有些不凡。

方长和桑子平举杯虚虚示意，各自饮酒入口。酒味醇厚，入口甘美，入喉净爽，清而不浊，甘而不哕。

“好酒！”

二人动筷，酥肉炸成明黄色，丝毫不焦，上面洒了椒盐，香滑爽口微脆，又有着油脂香气。米皮又薄又细、又筋又软、里面放了新鲜黄豆芽，还浇了勺蒜泥、香醋、酱油、芝麻油调制的汁水，香浓且层次丰富。

寒肉最为抢眼，乃是选上好硬肋肉，切成大块后，在腊汁里面炖煮而成，然后一直在灶上用小火煨着。其切成薄片入盘，食用时须蘸着味碟吃。味碟里面乃是用韭花酱、姜末、蒜泥、葱花、醋等调制而成。

观其色，闻其味，不食也会满口生津。挟上一片色泽红润、香味扑鼻的寒肉，在味碟里蘸一下，入口酥软香醇，耐嚼爽口，还有一丝药物清香，肥肉不腻口，瘦肉满含油。

“好寒肉，胶糯香滑，味道美得很！”方长称赞道，而后他喊住旁边正给旁边桌送完菜，正准备去后厨端菜的饭馆掌柜，说道：“店里可否有小面饼？这寒肉若是随意剁上几刀，将圆面饼切开后夹进去，搭配起来应当会更好。”

“有的有的，小店里面饼与粟饭、米饭都是有的。”掌柜说道，却是这三家村在几地交界之处，本身又不产粮，南来北往的过路行人口味也多样的很，所以这里的饭馆中，不管是南方的米饭还是北方的粟饭、面饼，往往都常备有，以满足各地客人的需求。

掌柜去取了几个面饼，用寒肉切碎夹在其中端来，他甚至自己也尝了个，而后称赞道：“客官好妙思，这样方便又美味，肉与面配合起来，更是口感均衡。这盘夹肉饼是小店赠与二位的，多谢提点。”

方长笑道：“这样的吃食可以按个卖，而且抓着就能吃，不占地方。”

邻桌确实有人注意到，看着眼热也让掌柜上两个，饭馆掌柜十分高兴，快速走向后厨准备。

桑子平和方长笑笑，继续斟饮吃菜聊天。

吃喝时候几道豆腐菜也端了上来，和刚刚那道皮蛋豆腐一起，将两道肉菜围在中间，十分好看。豆腐这种东西，做法不同味道也差异巨大，而且其本身色泽洁白，颜色往往随着调料、配菜、烹饪方法而多变。

品尝了下，确实比其它地方的要美味许多，店掌柜事情减少，看二人感兴趣，上来介绍道，这乃是选取半山坡所生长的顶级黄豆，用某处特定山泉水所制，才有这种细腻洁白、清香弹韧的上好豆腐。

此地是三岔口，但正式入蜀位置，还要往前走一点。