是现在有三个评级的方式。一般来说首先是看牛肉在屠宰后是否有经过沉淀的程序，第二则是牛肉饲育的方式，最后则是以饲主喂食的饲料来分级。通俗一点的就是看肉质是否新鲜，看牛肉的组织分布，看牛肉的水分、脂肪。

看着这些浅红色的嫩牛肉，魏达的心情很不错；而大理石纹就是很多的时候看牛肉的质量的一个标准，牛肉肌纤维中的脂肪，成一种白色大理石纹状分布，称之为牛肉大理石花纹。一般来说大理石花纹越多越丰富，表明牛肉越嫩，品质越好，价格也越高；而现在魏达这里的牛肉的大理石纹虽然谈不上是十分的丰富，但是相比起一般的普通的牛肉也确实是很不错了。

“这是里脊、牛肩排、外底、肋条”老西蒙耐心的在介绍着牛肉的区分，牛肉的部位也是有价格的差距的，就比如说肋条和底板之类的肯定是比不上里脊之类的价格。

魏达强自耐心的听着，其实他对牛肉还是有一些了解的，好歹这将近半年的时间他也是在努力的经营着牧场，平时的他也是没有少买牛肉。只不过对于这些他只是一知半解，现在在老西蒙的提点下知道更多的知识。

“伙计，我想我知道这些牛肉的味道，当然我也是想要知道它们的等级。”不能说魏达市侩，而是因为他是牧场主，当然是更多的想要知道牧场的利润空间。

“我想或许里脊能够达到可选级，也就是第二等级，而剩下的，或许是在第三等级。伙计，这可是很不错的成绩。”老西蒙确实是很满意了，他在很多的牧场工作过，但是说实话现在的他还真的是没有在产出第二等级的高质量的牧场工作过。

魏达皱了皱眉，这个成绩他可是不满意的；美国牛肉质量大致分成八个等级，其中在第五等级以下基本上可以说是质量很差的牛肉。而第四、第三等级的牛肉可以说是一般的顾客主要采购的对象，这是十几美元，几美元一磅的牛肉。

而第二等级的牛肉的质量就是很不错了，在一般的超市都能够见到，而且价格也是能够达到几十美元左右一磅，可以说这是高质量高品质的牛肉了。

而第一层级的牛肉，此类等级的牛肉多数销往高级餐厅。而贩卖此种等级的餐厅门口多半可见usri字样，代表此间餐厅所选用的牛肉是经过美国政府所认可的最高级牛肉，甚至这样的牛肉在美国市场上只占牛肉市场的百分之三左右，而这样的高品质的牛肉很多的都是代表着日本的和牛。

虽然魏达现在是有些失望，但是也是基本上满意了；他当然是希望培育出来最好的牛种，他也是希望能够产出最高品质的牛肉，但是现在还是很遗憾的，一步登天这样的事情真的是不可能的事情。

现在的牛肉能够基本上达到第二等级也是很不错的了，好吧，现在只有极少数部位的牛肉能够达到第二等级。魏达觉得自己现在的收益或许也很不错的，一头牛下来平均能够到六百磅的牛肉，价格就算是在十美元一磅，一头牛也是能够带来近六千美元，而现在的他有着近七百头牛，这可近四百多万美金，抛开成本不说，其实也是能够赚上不少的。

魏达的感觉还是不错的，虽然这和他刚开始的时候计算的利润有点差距，但是总的来说都是很不错的，这是一个能够接受的利润空间。虽然现在的魏达也明白牧场的产牛是需要不断的慢慢的输出，但是总的来说这也是不错的事情。

现在的牛肉不能达到最高的品质，但是魏达有信心；现在的牧草在升级，魏达相信等到母牛们能够产崽的时候，这也也是可以保证接下来的牛肉的质量越来越好。经营牧场很大程度上是培育牧草，魏达相信党自己的牧场里的效益会越来越好，因为他有着越来越出色的牧草，也是因为牛种会不断的升级。

“很不错，我想很快我们就能够赚大钱了，伙计，这是不错的消息，但是相信我，我们的牛肉会越来越好，我们的牧场会越来越棒”魏达信心十足，牧场确实是会越来越好，这是毋庸置疑的。

第52章满载而归

虽然是跟魏达先前的计划有些差距，但是总的来说一切都是朝着好的方向在发展；牛肉除了自己留下一大部分，牧场里的牛仔们也是分得了一些牛肉，这对于魏达来说也是一件不错的事情，省了一笔买牛肉的钱。

牛肉的口感真的很不错，留了最好的里脊之类的，魏达感觉到自己现在真的是有钱人了，吃着的是高档的牛肉，有着自己的牧场，整天都是无所事事，甚至是豪车、直升机的都有。

这样的生活真的很不错，但是魏达还是不会满足的；有着好吃的牛肉，这也是勾起了魏达的馋虫。他决定赶紧去一趟路易斯安那州了，现在虽然是冬天，虽然这不是养殖小龙虾的最好的时节，但是魏达不愿意再等了，他这就打算去收购一些小龙虾回来。

阿比林是在德州的中西部，而路易斯安那州州连接着德州的东南部，这可是一趟比较长的长途旅行了，起码是开车真的是要花上将近一天的时间。至于为什么不去坐飞机，很简单的原因，乘飞机托运之类的手续太麻烦，而且魏达现在也是喜欢上了高速旅行了。

sonata

arctica这支芬兰乐队真的是很不错，虽然是在国内的时候基本上没有听过这支乐队，但是爱德华多的推荐还是很不错的。无论是重金属还是硬核，当然他们也是有慢摇的歌曲；这支风格虽然多变，但是他们迅疾优美的旋律和以键盘为主导的重金属配以清澈洪亮的嗓音还是让人感觉到耳目一新的。

从victorias

secret到shy，也是有着tah等等，这些歌的质量真的不错，魏达也是感觉到买cd的钱没有白花。有节奏的歌曲，引擎的轰鸣，在加上顺着45号州际高速公路一路疾驰，这样的感觉真的是很不错。

德州的南部就是墨西哥湾，虽然这一次是去路易斯安那州是主要目标，但是稍微的看看沿海港口城市的风情也是不错的。比如说航天城休斯顿，这就是一个顺路的港口城市了；只不过在这里大城市，魏达觉得不是很有魅力，现在的他更喜欢看看小镇的不一样的风情。

加尔维斯顿就很不错，这个据说是由海盗率先建镇的小镇还是很有风情的，虽然这座小镇历史上也是经历过飓风的灾难，但是现在过来看看也是不错。当然魏达也是到了贝敦、博蒙特这样的小镇，这些都是一些沿海小镇，看看墨西哥湾风情，尝尝小吃；虽然这不是夏天没办法去游泳之类的，但是稍微的看一看也很不错。

魏达顺着高速公路进入到路易斯安那州，就是最近的莱克查尔斯了，这座不足十万人的小城市其实的位置很不错，这座小城经卡尔克苏河和卡尔克苏湖与墨西哥湾水路相通。魏达的心情很不错，他打算就近去买一些小龙虾了。