出门吃饭太吵闹。

初一晚上的家宴，厨子是从内地专门找来的，正宗的廣洲“陶陶居酒家”大厨。

这家餐厅有着百年历史，在当地家喻户晓，今晚做了一桌姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、金牌蜜汁叉烧等等。

等到片皮挂炉鸭送上桌，姓张的厨师专门走来，解释说道：

“在这里我要先道个歉，挂炉对温度火候要求比较高，所以今天这道挂炉鸭，用得是今天上午做出来的半成品，带来港城再简单加工。按道理来说，它是一道失败的挂炉鸭，本来不应该送上桌才对，但我用油炸了两遍，发现配上蘸料还挺好吃，要不然你们先尝尝，不喜欢我就拿走？”

几分钟前。

苏业豪已经听外公聊起，说陶陶居那边，这次趁着被雇佣的机会，提出想要来港城发展，跟汤老爷子一起合开餐厅。

主要是资金方面不够，无法承担潜在风险，拉上一位有钱有人脉的老富豪帮忙，的确能够省心不少。

各行有各行的规矩，港城老牌餐厅多，想在这里立足并不容易。。

假如没人帮忙，今天吃出钢丝、明天吃到进医院，花个几千块找些街溜子折腾几次，就能让投资几百万港币的餐厅彻底凉凉。

老爷子没说不感兴趣，但提出先试试菜。

事关能否让陶陶居把生意做到港城来，厨师瞎折腾一道新菜,匆匆忙忙送上桌的举动,无疑显得很冒险。

汤老爷子年纪大了，对炸物不感兴趣。

闻着很香没错，可惜炸得快发黑了，以他的牙口啃不动。

苏业豪倒是挺喜欢尝鲜,率先说道：“我最喜欢吃炸物,炸鸡经常吃，炸鸭比较少见,让我来尝尝。”

话音刚落,一位五十多岁的妇人，立马将这道菜转到他面前。

妇人是老爷子的三姨太,按辈分来算也是苏业豪的长辈，只不过性子本就软,在家又没什么话语权。

苏业豪老妈威望十足,倔起来连老爷子都按不住。

例如当年选择跟苏老爹结婚时候,原本已经定过一桩好亲事,最后还不是顺着她的意思。

汤老爷子的两位姨太太们，年纪都不小,可谁见了苏业豪老妈心里都发慌,当然不敢在他面前端起长辈的架子。

伸筷子夹住一只鸭腿,苏业豪吹了吹，咬了一小口。

鸭皮彻底炸脆了，甚至发出薯片一般的“咔嚓”声，鸭肉口感很柴,却香喷喷的,嚼劲十足，配上特制的蘸料，越嚼越香。

“我总算知道张大厨为什么敢送上桌了，口味确实很奇特，我觉得特别好。”

苏业豪品味完，问了句：“有种奇特的味道，菜里加了什么？”

“……应该是金不换,也有人叫它九层塔、鱼香菜。”张大厨见苏业豪给出很高的评价,此刻心底长松一口气。

事先，张大厨也想过直接撤掉这道菜,可惜今晚本来就只有十道菜，再撤掉一道,硬菜的数量不够,来不及重新准备了。

苏业豪的小姨热爱冒险，对于未知事物总能保持好奇心，此刻跟着品尝完，边吃边点头，竖起根大拇指。

张大厨做了二十多年的菜，期间开发出多道新菜。

今天临时尝试，能成功也是由于经验丰富，知道如何搭配。m.xiumb.com

油炸九层塔有讲究，一般人就很难恰到好处，火候不够很难让肉入味，火候过了头又会有股焦糊味。