第64章香肠

国内其实一直都是香肠生产的大国,吃香肠的历史至少也有千年以上，但也许是因为地大物博，美食众多,再加上饮食结构的关系,各地香肠的风味虽然有区别,但是制作方式都相对简单,主要是以传统的腊肠为主，在国内美食中的地位,顶多也就是一道常见的年夜菜。

但是在欧洲，餐桌上少了香肠，不少人简直就不知道吃什么了，香肠的种类也被玩出了花,各种生鲜肠，熟制肠，烟熏肠,发酵肠,还有血肠，内脏肠……

吃法上也有讲究,直接烤着炸着吃的是一种,夹面包的又是一种，还有专门配下午茶的，配啤酒的，配酸菜的,林林总总，数都数不清。

据说在最钟爱香肠的德国，香肠的种类足足有一千五百多种，井熙上辈子恰好去那边旅游过一回,硬生生从一个香肠的初级爱好者，吃得有小半年时间，看见香肠就想吐，也是特别心有余悸。

所以井熙第一时间就问姐姐，厂里是想生产哪种香肠。

谁知道井媛听到妹妹的话，竟然惊讶的瞪大了眼睛：“什么？外国香肠不就是比咱们的粗一点而已吗？难道还分种类的？”

……好吧，也难怪国内引进了那么多肠类生产线，最后绝大多数亏得裤子都差点没了。

如今国门才开放几年，外国进来的人少，国内能出国的人更是寥寥无几，国人对外面的了解，主要就是通过各种被美化过的新闻报道，还有更加天马行空的传说。

反正在井媛眼里，那几个老牌资本主义国家就是大楼高得能通天，霓虹灯通晚不熄，人人都能住在郊区的小别墅里，每天吃面包喝牛奶，大鱼大肉不带重样的发达国家。

但是这种想象，又充满了一种干瘪的无奈，除了少数电影电视里偶尔窥见的场景，她既不知道外国人吃的究竟是哪种面包牛奶，更想象不出，香肠的种类还能分这么多种。

其实想一想，上辈子的井熙，很长时间里不也一样有类似的想法，只是后来国家强大了，国外又太拉胯，那些梦幻的泡泡才被一个个彻底戳破。

听着妹妹一一说起香肠的种类，不同国家不同地区对香肠还有不同的偏好，她终于觉得这件事没有想象的那么简单，认认真真拿出一个小笔记本开始记起来。

井熙也在考虑生产哪一种机器。

数控机床都玩过了，张成栋又有机械厂的关系，拼凑一套香肠生产设备出来，对现在的井熙来说并没有什么难度。

一条完整的香肠生产线，大概需要绞肉，混合，冷藏腌制，充填打结，干燥以及包装等工序。

其中绝大多数设备厂里本来就有，再加上肉联厂对原材料获取的优势，这也是姚厂长当初想要引进生产线的底气所在。

问题是，就算设备再齐全，摸不清外国的喜好和出口的要求，也是白搭。

听到姐妹俩的商量，张成栋忽然问：“我以前在东北吃过一种红肠，是不是跟国外的有点像？我记得当地也有厂子。”

这个井熙正好知道：“红肠的原产地也是欧洲，大概只传进来一百来年，不过国内的肉肠淀粉含量会高一点，国外更喜欢的还是纯肉肠……”

说到淀粉，井熙倒是忽然想起一个几乎称霸八十年代九十年代的传奇，火腿肠。

“火腿肠？”井媛和张成栋都听得一脸懵逼，“和金华火腿有什么关系？”

“只是名字类似而已，”井熙笑，“火腿肠和传统的香肠不一样，其实是一种近现代发明出来的乳化肠，通过把脂肪打成细小而均匀的颗粒，获得一种富有弹性的胶状口感。”

“那好吃吗？”井媛问了一个特别朴素的问题。

“应该还不错吧，只要含肉量够高的话。”

说起来，到了井熙上辈子重生前，火腿肠已经彻底沦为泡面伴侣，甚至被戏谑为狗都不吃的食物。

但其实，就像泡面一度也是一种十分高大上的流行一样，火腿肠也曾经是孩子们最垂涎的零食。

八十年代的万元户，甚至还有一个特别直观的形象，就是能每天吃一碗方便面，面里还放一根火腿肠。

上辈子，井熙第一次吃到火腿肠，大概已经是八十年代末的事情了，小小一根手指粗的火腿肠，被大火炸得油汪汪香喷喷，再洒上一点辣椒粉，绝对是最美味的街头零食之一。

“这东西生产出来，外国人会买吗？”井媛又问了一个她最关心的问题。

“那可说不定了……”井熙想了想，摇头。

在她的印象里，火腿肠虽然是国外发明的，但可能是因为香肠的绝对优势太大，并没有掀起什么风浪，倒是在国内大火特火过，就是火的时间也很有限，也是机缘巧合，火腿肠出现前后正碰上了改革开放，大家口袋里的钱变多了，生活节奏也大幅度加快，于是这种和西式烤肠类似但是价格更实惠，味道和含肉量也过得去的方便食品，恰好找到了最适合的舞台。

而且，她对肉类加工品的出口，其实也不太看好。

一是上辈子肉联厂就失败过一回，二是国外对肉类制品的进口管得很严，就算生猪这条线已经打通了，但是熟制品的销售对象又是完全不同的渠道，而这时候国内的厂家，大概也很缺乏顺利通过一系列检验检疫流程的经验和能力。

“那我跟厂长商量商量，问问他的意见。”井媛虽然觉得妹妹说得有道理，但是她到底做不了主。

姚厂长第二天就亲自上门来拜访井熙了，跟着一起来的还有他的女儿姚佳羽。

姚佳羽看起来还是酷酷的，也不多说话，只简单的和井熙打了一声招呼，就立在一边不说话了。

其他时候，主要都是姚厂长在向井熙请教。

井熙也不藏私，把能说的都说了。

一听说不能赚到外汇，刚开始姚厂长对这个火腿肠其实并不怎么感兴趣，要不是觉得井熙是个能人的份上，都不会来走这么一遭。

如今虽然高考成绩还没有下来，他女儿对这一次高考却已经是胸有成竹，还填了一个非常不错的志愿，叫姚厂长是又高兴又忐忑。

也是姚佳羽在姚厂长面前拍了胸脯，说井熙这个人很厉害，听听她的意见绝对没有坏处，才让他决定过来的。

姚厂长忍不住又看了一眼自己的女儿。

说起来也怪，明明这孩子背后说了一箩筐井熙的好话，但是当面的时候，却又摆出一副一点都不熟的模样，实在是个别扭性子。

女儿出息了，姚厂长当然高兴，但是这时候，他也有他的烦恼。

肉联厂如今的效益的确还不错，外汇也是一块谁都想要的大肥肉，但是姚厂长突然想加一条香肠生产线，其实是因为危机意识。

到明年，国内生猪收购的新政策就要开始实行了，肉联厂再也没办法躺着赚钱，要是不及时找一条新路子，姚厂长忧心再过两年，厂里的日子怕是就要不好过了。

事实证明，他这种担忧非常明智。

从明年开始，国内将取消生猪派购，放开对屠宰，加工和销售的渠道控制，这也就意味着，养猪户以后可以直接进城卖肉，而不需要再通过肉联厂的渠道，生猪的收购价格也肯定将迎来一波上涨。