块，第三煎炸炒，才到了第四个关键点。

上色。

很多人直接忽略了前三步，用不那么合适的材料做红烧，肯定是要失败的。

有一点要说清楚，说好的厨师就是要化腐朽为神奇，都是吹牛逼的，什么样的料做什么样的菜，每一样食物都可以做得很好吃，不代表每一样食物的每一种做法都会很好吃。

上色有几种方式，首先煎炸炒本身就会让食物有一个上色的过程，而酱油无疑是一种上色的好东西，包括冰糖也会让食物发亮，冰糖和酱油的组合，会让食物红亮。

也有的人不喜欢用酱油，直接炒糖色，用油慢慢的化开冰糖，然后慢慢的小火炒出糖色，加入食物，不用酱油也能炒出红亮的感觉。

有些人看到红烧菜品颜色艳丽，就说那是色素，实际上是不对的，因为做得好的情况下，糖色可以让食物非常的光亮，颜色鲜艳，而且大部分的饭店是不可能用色素来做菜的。

在上色这一步搞定后，才到了最后一步，烧。

烧有两种做法，一种是水闷红烧，一种是干烧。

在其他菜里面，两种是被区别开的，但是在川菜里面，干烧也是归于红烧中的。

这道红烧兔丁，说是红烧，实际上是干烧。

意思就是不用勾芡，最终要菜品里面没有水，只有油量的感觉。

在川菜的下河菜中，红烧肘子，红烧鱼，红烧兔，红烧鸡等等都是采用的干烧的做法。

方宏并没有把这一点做过多的说明。

“本来我准备的第一道主菜是用蜂蜜做一道古川菜的，结果饭桶给吃完了，那这道菜以后有机会在做了。”

很多蜜汁或者腊字开头的菜，其实都是蜂蜜做的，用蜂蜜制作出腊熏的感觉，比如之前做个的虾腊。

“枪哥，兔子也很不错啊，看上去很好吃的样子。”

方宏哈哈乐了：“我还记得我小时候，学校劳动课发了两只小兔子，要自己养大，又一次我发现我爸给兔子宰了，我就抱着晒在家里的兔子皮哭，中午吃饭的时候，第一次吃到了红烧兔，然后我就把兔子的事情给忘了。”

那两只兔子，分开养的，一只变成了红烧兔，另一只养在外婆家，结果跑了，到了后山，和野兔杂交，第二年，漫山遍野的白色兔子。

吃过饭，方宏踏上了前进的道路。

在大熊这儿耽误了一天了，方宏要迅速的翻过高加索，到达西高加索然后出发去下一个目的地。

下午三点左右的时候，方宏到达了海拔三千多的高度，再往上已经有雪的出现了，方宏要到达山的北侧，然后从北侧前进。

走着走着，山摇地动，虽然没有之前在萨尔瓦多那么厉害，不过依旧震感强烈。

“真是出门不顺，应该是土耳其方向的地震，不知道会不会有大的地震，得等一等了。”

地震的时候上雪山，那才叫作死，方宏是不敢去尝试的。

不过再往前走，就是连绵的高大山脉了，就很难从山脉中间翻去北面了，必须要从这儿过去，方宏只能停下来扎营。

往前的山越来越高，植被也更稀少裸露，到了那种位置再翻山，就需要一些登山设备了，方宏是没有带登山设备的。

“土耳其地处三大板块中间，地震一点不比萨尔瓦多或者智利少，最近两天只感觉到这一次地震都算是运气好了。”

高加索往南，是这个世界上宗教分布最复杂的区域，不过那边并不荒芜，相反，人口密度很大，不适合探险，而适合探险的伊拉克此刻被打的稀巴烂，还是不去的好。

扎营后，方宏开始布置陷阱，希望能逮住猎物。

做好一切后，方宏才升起了火。

“虽然马上就要入夏了，但是这个海拔，高加索还是挺冷的。”

方宏对着火堆，和水友聊天。

聊着聊着，直播镜头开始调转方向，水友们第一时间就发现了有人靠过来。

“枪哥，有人呢”

“是老毛子吧”

方宏回过头去，远远看到三个人靠了过来，方宏起身，看着他们。

这几个人手里拿着枪，不过是普通猎枪，不是ak什么的，应该不是偷猎者，因为他们的打扮看上去更像是本地人。

“哥萨克”

他们应该是住在这一区域的人，是哥萨克人。

“哥萨克是突厥语，意思是自由的人勇敢的人，哥萨克骑兵是沙俄曾经扩张的功臣。”

在曾经的中华历史中，北方游牧民族一直是我们的主要对手，最开始的匈奴人是从夏人中分裂出来的人，他们最终战败被驱赶向了西方，现在的匈牙利人认为自己是匈奴后裔，不过并没有学术论证可以证明这一点。

然后匈奴的一部分人成为了后来的鲜卑，鲜卑被融入了汉族中，随后北方又诞生了突厥，现在的土耳其人就是突厥后裔，再然后诞生了鞑靼。

从历史的角度讲，现在的蒙古国是没办法继承古代蒙古国的，首先，单从蒙古族讲，蒙古国的人仅有蒙族人的不到百分之二十，其次，广大中亚地区和西亚、东欧都有大量蒙古后裔。

一般认为俄国人是继承了蒙古的部分文明。

从我国北方的草原发源了一代又一代战斗力彪悍的草原民族，大部分被驱赶到了中亚西亚，哥萨克人虽然不是其中之一，不过他们继承了这些游牧民族的骑猎，从这个角度讲，他们很像是千年前的突厥人和鞑靼人。

几个人远远的打招呼，方宏也挥了挥手。

俄国是这个世界上英语作为第二语言的国家中英语普及的最差的，没有之一，三个哥萨克人不会英语。

交流起来非常困难，经过了长时间的沟通，方宏才搞明白。

这三个人，居然不是狩猎的，也不是护林员，他们也是来冒险的。

第四十一章传统游戏下

仔细询问下，加上比划加上猜最终通过水友的翻译，方宏搞清楚了他们为什么在这片山里。

他们在参与一项叫做定向越野的冒险。

定向越野运动作为一种新兴的野外活动方式，起源于欧洲，是运动员利用地图和指北针到访地图上所指示的各个点标，以最短时间到达所有点标者为胜。在世界各地正吸引着越来越多人参与并为之狂热。它既是一种户外休闲、娱乐运动，又是一种竞技运动，且对选手的体力及智力要求较高。参加定向运动除需要指北针和地图外，不需要特殊的设备，是一种较为经济的运动项目。

这项运动可以简单的理解为，有目的性的户外冒险。