“李总，这里的生意好并不单单在于人多，而是在于它的回头客特别地多，这里面坐的，我估计大多数都是回头客，只要是吃过的，很多都会回来吃的。”

“噢，这倒要尝尝了。”看来口碑很好，这就要相当地水准了，李云对于今天的中午饭，很是有些的期待。菜馆里面有座位，就不用等了，这倒是不错，史密斯和李云两个人找了一个座位坐下来，刚刚坐下，服务生就拿着菜谱，走到了他们两个人的身边，非常有礼貌的问道：“两位先生，请问要吃点什么”

李云把菜谱推给了史密斯，他来吃过，应该知道一些，自己吃过的几次，都不是正宗的鲁菜，别出丑了。

史密斯也不客气，拿起菜谱，翻了几下，然后点了葱扒海参、海蛎子炖豆腐、扒原壳鲍鱼、炸蛎黄这四个菜，点完之后，史密斯把菜谱还给了服务生，等服务生走后，史密斯对着李云小声地说道：“李总，这里的菜上的比较得慢，我们估计要稍微的多等一会。”

“什么，菜上的比较的慢，才多少的人，就这么的慢，人多了还了得”李云对于这个饭店的第一印象就不是特别的好，虽然菜上的快慢不一定是饭店生意好坏的决定性因素，但是也是一个重要的因素，试想等了半天，还一个菜都没有上来，谁心里面也火大的，难怪就这么点的人。

“李总，第一次我来的时候，也觉得很奇特，当时就问了店里的服务生，服务生也回答过了，鲁菜本身的优点就在于选料精细、刀法细腻，精雕细琢，根多的菜式，比如汤菜类，都需要文火慢慢的来炖，如果只追求快，那么味道绝对不会地道。”

“真的么，我怎么不知道”李云只知道鲁菜是中国的四大菜系之一，不过倒是不知道，鲁菜还有这个特点。

“我本来也以为他们是推脱的，不过后来我在网格上面调查了一下，好像确实有这么一说，正宗的鲁菜，注重高汤，注重炖菜，这样的菜系虽然味道很好，但是做起来确实需要太长的时间。”

听了史密斯的解释，李云这才有些明白了，为什么这么多年，其他的菜系，川菜、粤菜、湘菜等等都取得了长足的进步，餐饮店面在全国各地四面开花，特别是川菜，简直是征服了全国，一个城市最多的菜馆恐怕就是川菜馆，可以说垄断了中低档次地餐饮业，而同样是四大菜系的鲁菜，可以说几乎销声匿迹了。恐怕和这个有很大的关系。现在的社会，生话节奏越来越快，在很多的方面都体现了出来，比较慢的鲁菜被逐步的淘汰。也在情理之中。

“史密斯，那大概要等多长的时间”

“李总，炒菜地话，大概10分钟就好了。至于炖菜，那最起码要20分钟25分钟的样子。听饭店的人说，这已经是最快的了。”史密斯看了一下李云，然后继续地说道：“不过刚才我已经交待过了服条生，在做菜地时候。尽量得让这几个菜差不多同时上来，这样的话，我们就可以一起吃了，不然一个菜吃完。或者一个菜凉了，另外一个菜还没有上来，就不好了。”

李云摇摇头，也只好这样了，不过今天应该没有什么事情，前几天对方才出现了那么大的失误，即使想反击也必须准备，这个准备的时间起码需要好几天，短时间应该没有什么大事地。

李云他们坐在那里等了半个小时的时间，这段时间里面，李云也没有闲着，小声地和史密斯交流着这段时间地事情，他离开了一个月时间，对于整体的局面，还是有一定的脱节，通过史密斯这个操盘高手的口中，一步一步地了解当前的形势。

就在他们谈的高兴的时候，服条生端着一个盘子上来了，史密斯说得不错，点地4个菜，果然按照他说的那个时间上来，不多不少，正好差不多半个小时的时间，服务生一个一个得端，不过看来都已经好了，速度很快，不一会4个菜都放到了桌子上面。

“请慢用。”服务生说完之后，拿着盘子下去了。

看这菜已经上来了，史密斯也就没有心情再说下去了，拿起筷子说道：“李总，菜好了，等我们吃完了，回到公司在讨论吧。”

这会已经一点半了，早晨吃得并不多的李云也觉得有些饿了，也就不客气，拿起筷子说道：“那好吧，我尝尝你说的不错的莱。”说完，李云也拿起了筷子，从海蛎子炖豆腐这道菜中间夹起了一块豆腐，热气腾腾，香气扑鼻的，闻起来就比较的舒服，以前李云也在s市的一家鲁菜馆吃过，不过味道不怎么样，感觉清汤寡水，叉开豆腐一尝，里面仅仅温乎，这个看起来不错。

吃到嘴里面，从里到外都是热腾腾的，而且海蛎子的味道也渗到了豆腐里面，看来大厨是下了不少的功夫，慢慢的炖出来的，现在的李云，在吃上面，还是很有一手的，虽然不是专业的美食家，但是见多识广，吃起菜来，还是分得清楚好坏的。

“果然味道不错，不过可惜了”李云吃了一口之后，感叹道。

“李总，怎么可惜了”

“这样的菜式，比较适合高档的饭店，这样的小店并不是特别的适合。”

“为什么”史密斯奇怪的问道。

“这样的菜式是以质取胜的，细腻、料致是他的优点，但是缺点也同样的明显，就是太慢了，高档的酒楼，食客大多数是去吃他的档次的味道的，可以等待，但是中低档的饭店，最热门的就是要快，要够味道，难怪川菜可似独霸一方，而鲁菜则苟延残喘一样，菜的特性决定了一切啊。”

“是啊，我也是这么觉得，这里的菜，我觉得比起街面上大争数的川菜要好，但是就是因为它比较的慢，年轻人都不怎么喜欢吃，来的大多数都是一些老食客或者回头客。”

“算

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