gu903();周粥观察了一下王兰买回来的鸡枞菌。灰色的帽，白色的根，这菌子仿佛才从山里挖出来，带着山林里的野鲜味儿。

“挺新鲜的。”周粥说。

“当然新鲜，老板说是做昨天才从山林挖出来的。”

“鸡枞菌口感最好的时候，就是刚顶出地面，伞帽还没打开的时候。那时候摘了立即下锅，味道最好了。”周粥有些可惜，要是自己住在山里，就可以吃到口感最好的鸡枞菌。

王兰倒是很满足，“现在的味道也挺好的，够新鲜。”

周粥点点头，拿起一颗鸡枞菌，去嗅它的气味。

鸡枞菌被称为称为菌中之王。因为它除了有菌菇共有的鲜香甘甜和柔嫩爽口，还有别的菌菇没有的一种肉类的肥美。

她的嗅觉很发达，光是闻着生鸡枞菌的味道，就能闻出里面隐藏着的隐隐的肥美醇香。

她拎着鸡枞菌去厨房，把鸡枞菌焯过一遍水后，捞出沥干水分。

用油滑锅之后，在锅里倒入了适量鸡油，然后把鸡枞菌倒进锅里煎炒。

周粥把铲子放下，拿着锅不停地晃动，锅里的鸡枞菌一下一下地在锅里转圈，一圈圈转下来，转出了一阵阵菌菇的香味来。

这时候周粥一个大翻勺，把锅里的鸡纵菌换了一个面。继续晃动锅里的菌菇。

然后加盐提味，加生抽提鲜。周粥加了这两样调料，鸡枞加盐烹炒，能形成最天然的味素，提炼出原汁原味的菌菇鲜味，不需再加其它什么多余的调料。再多加调料，就破坏了它本身的美味。

炒熟后，鸡枞菌起锅装盘。

炒鸡枞菌堆积在盘子里，油润肥美，鲜香扑鼻。

它质细丝白，味道是软嫩的，新鲜的，吃透时，会感受到肉的醇香，而肉的醇香刺激不断地刺激着大脑的快乐中心，让人食之无限愉悦。

鸡枞菌炒了吃，炖了吃，蒸了吃，味道都很好，但炸了吃，比起炒炖蒸，多了另一番描述不出来的美味口感。

吃过饭后，周粥准备炸鸡枞菌，制作鸡枞菌油。

她将干净的鸡枞菌撕成条，待锅里的油烧开后，把鸡枞菌倒进去。

鸡枞菌一下锅，便被油炸得滋滋作响起来。

周粥将鸡枞和油搅拌均匀，被油染过的鸡枞菌很快变成了亮黄色，继续滋滋滋地在油锅里作响。

一直炸，一直炸，锅里的油和鸡棕菌慵懒地吸着油分，变得越来越黄，也越来越香。

热油压榨出着鸡枞菌，让它收缩了身体，浓郁的鲜香也被压榨出来，鲜香混合着油香，飘出了厨房窗户。

香味飘出厨房，蔓延到别的公寓住户窗口。

这时候，闻到这股浓郁的奇香的住户们心中不约而同想到，周厨神又做什么好吃的了？

只要在窗口闻到那股子梦幻般的奇香，所有人心中都断定肯定是周厨神在做什么好吃的。除了周厨神，还有谁能把菜做出这样的香味来？

锅里的鸡枞菌还在炸，炸了差不多半个小时，鸡枞卷缩变细，黄黄的颜色也退成了焦糖色。周粥把盐、大蒜、花椒放进鸡枞菌油里，炒一会儿后，熄火。

等鸡枞菌油晾凉后，周粥把鸡枞菌油放进玻璃瓶里保存。

次日早上，王兰起来煮了三碗面，然后把周粥昨天做好的鸡枞菌油挖一勺，盖到面上。清香的面立即被浓烈的油炸菌菇鲜味所笼罩。

用筷子搅拌搅拌，使面和汤汁充分地吸收鸡枞菌油的鲜美之味。

油炸过的鸡枞菌味浓烈，质紧实，外表脆，内里柔，嚼碎后，凝结了丰富油味和鲜味的碎渣透出让人不禁回味的醇香风味。

口感丰富的鸡枞油拌着清香的面条，使得面条可口数倍！

周长生吃了两大碗面，吃到吃不下了才放碗。周粥就了一碗就去了学校。

“鸡枞菌油？”赵圆圆和黎美然接过玻璃瓶，快速打开盖子，一开盖，油鲜香气瞬间跑进了鼻子里。

“好香！”赵圆圆等不及，直接拈起一根鸡枞菌，送进嘴里。嚼巴嚼巴，满嘴都是油炸焦香的脆鲜味，吃完回甘生津。

赵圆圆满脑子只有一个念头，那就是把瓶子里的鸡枞菌油全部吞到肚子里。她又去瓶口拿鸡枞菌吃，周粥说：“上课了。”她这才恋恋不舍地把瓶子封好。

中午在食堂吃饭，把鸡枞菌油浇在白米饭上，鸡枞菌油的口感立即提升了白米饭的口感，使得平平无奇的白米饭变得美味起来。

“其他菜啥也不要，就米饭拌着鸡枞菌油就够了。”赵圆圆说道。黎美然表示赞同，“有了粥粥的鸡枞菌油，还要什么其他菜啊！”

到了晚上，睡觉睡到大半夜，赵圆圆说：“美然，我想吃鸡枞菌油……泡面拌鸡枞菌油怎么样？这会儿也买不了其它东西了，我就还剩两包泡面。”

黎美然：“我也想吃……”

于是两人起来泡面。

在泡好的面里加入一大勺鸡枞菌油，很快，香喷喷的鸡枞菌油就把泡面的香味给打压了下去。

“啧，以前觉得泡面挺香的，现在这样一对比，泡面的香味简直就像佐料堆积起来的劣质香味，而粥粥做的鸡枞菌油香味就很高级，有种原汁原味的自然高级感！”赵圆圆一边唆面一边道。

黎美然嚼着鸡枞菌，直点头。

临近的隔壁寝室里还在熬夜的学生闻到这香味：

“大晚上的，谁在吃东西，好香啊。好像是泡面和什么的香味儿。”

“是鸡枞菌油，鸡枞菌油的香味，嘶，这鸡枞菌油可真香啊，哪里买的？好想去问一下哪里买的鸡枞菌油！”

“这香味好像是从隔壁寝室传过来的。”

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