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“难怪,难怪有如此纯粹的豆花香味,一点点的杂味都被这样杜绝了,哪怕别人吃不出来。”周世杰心里和面上一样震惊。
“既简单又直击要害,犀利而有效。”吕咸评价道。
袁州脸上很是自然,一点也没有被夸奖的自傲。
不过看袁州这个样子,周世杰倒是一下子想起他刚刚说的小技巧,别说周世杰了,就是吕咸也很是无语。
“这个小技巧我们这些老家伙都没想到,倒是你想到了,巧思巧思。”吕咸感慨道。
“别听他的,什么小技巧,就是要把那刀做出来都不容易,其他不用说。”周世杰指着袁州手里的豆杆刀,笃定的说道。
“这倒是,要把这东西做的细致光滑,不伤豆花又能切割,确实需要不少功夫。”吕咸认真的点头。
两人就这么讨论起了这豆杆刀的一些做法。
袁州就那么静静的站在一旁,并不插话安静的听人夸奖,是一个良好的美德。
不一会,周世杰再次对着袁州开口“你这豆花和史大师的不同,完全不同,没有比较的必要。”
“对,没有可比性,就好似一道红烧肉和香菇青菜比美味一般,明明就是两个东西根本没法比较,也没有可比性。”吕咸认同的点头。
“史大师果然厉害。”袁州语气郑重的说道。
“是的,他一向厉害,对什么都爱钻研,这泉水豆花也是他的一绝,否则也不会叫川菜掌门人。”吕咸点头。
“我的手艺还可以再进步进步。”袁州突然说道。
周世杰先是愣了愣,然后赞同:“那当然,你还年轻,自然还可以更进一步。”
倒是一旁的吕咸很是惊讶,作为一个究极吃货,这店里的菜和其他他是看在眼里的。
不管是袁州做菜的手法,和追求细节的吹毛求疵,还有那独特的处理食材,以及登封造成的刀工,都已经如此厉害了,还怎么进步?
吕咸震惊加不解的看着周世杰,脸上明白的写着“你是不是瞎,这哪里还能有进步的空间?”
是的,在吕咸看来袁州的厨艺已经完美,可以著书教人了,说句不好听的,就是周世杰自己恐怕也就比之袁州更加知识渊博一些而已,毕竟活得更久,至于手艺,都还要差些。
当然这其中有周世杰年迈的关系。
“嗯。”袁州认真的点头。
而一旁的周世杰也一脸欣慰,直接忽略吕咸脸上怪异的表情。
“那行,我和这老小子就先走了。”周世杰其实道别。
“袁小老板下次见。”吕咸对袁州很是客气,毕竟以后说不定会常常见面。
吕咸可是准备常常来吃饭的。
“下次见。”袁州目送两人走出店门。
不过两人一出店门,吕咸就立刻开口了“我说你个老小子,说话简直误人子弟,那袁小老板这么厉害的厨艺还得进步,那不得上天。”
“我看你的巅峰厨艺也就这个水平,还说人家还能进步,也不害臊。”吕咸顿了顿接着说道。
“不不不,你不懂,袁州是一个潜力远远未尽的人,每次都有进步,无论是刀工或者烹饪的手艺。”周世杰一脸高深莫测的道:“评价一个人,最恐怖的不是说有多厉害,而是已经顶尖的时候还潜力未尽。”
“听说他出名也就这一两年,那么以前肯定下了苦工,现在进步神速是自然的,要是这个时间过了,对他可不好。”吕咸自然而然的猜测道。
“过刚易折你还不懂?”吕咸皱眉看着周世杰。
“不不不,你不了解他,你多去几次就明白了,他对厨艺很虔诚,说不得以后的厨艺还真得上天。”周世杰脸上带着笃定。
“明天就去。”吕咸不再质疑,准备亲身体验,还要上天,要不要和太阳肩并肩。
两人就这样边说边走,而这时候酒馆那边也愉快的喝上了酒,袁州则是在店里收拾着。